信州グルメ満喫！千年の温泉郷で楽しむ信濃路ローカル線の絶景旅
「昼めし旅」では、北アルプスの雄大な景色を望みながら、信濃路ローカル線沿いのグルメを満喫する旅をお届けします。長野県といえば、四季折々の自然美と歴史ある温泉郷が点在する地域として知られ、特に秋は色鮮やかな紅葉が美しい季節。今回の旅では、長野電鉄沿線の食材とグルメを巡りながら、千年の歴史を誇る温泉街や地元で愛される絶品料理を堪能していきます。
まず訪れたのは、花の町として有名な「須坂市」。この町では、新鮮な地元野菜をふんだんに使った煮込み料理や、信州ならではの卵と牛乳を使った「温泉プリン」など、こだわりの逸品が目白押しです。また、豆板醤と味噌を合わせた甘辛い照り焼きチキンなど、家庭でも真似できるレシピもご紹介します。放送を見逃した方でも、この旅の魅力とともに、おいしいレシピをお楽しみください。
■信濃路ローカル線の旅とは？
長野電鉄の見どころ
長野電鉄は、長野県を走るローカル鉄道で、特に沿線には有名な温泉地や美しい風景が広がっており、旅行者にも人気の高い路線です。今回は、その沿線を巡りながら、地元ならではの食材とグルメを探訪する旅となりました。
須坂市の花の町
須坂市は、長野県北部に位置する町で、四季折々の花が美しく咲き誇る「花の町」としても知られています。町の中心にある「須坂温泉」は、千年の歴史を持つ温泉郷で、心地よい湯と風情ある町並みが訪れる人々を癒してくれます。ここでは、地元の農家が手塩にかけて育てた野菜を使った煮込み料理が有名です。
■訪れた名物グルメとその魅力
香り豊かな「鶏の紅茶煮」
紅茶でじっくり煮込んだ鶏肉料理。信州産の茶葉を使用し、鶏肉にしっかりと香りをまとわせることで、まろやかな風味に仕上げた逸品です。紅茶のタンニンが肉を柔らかくし、余分な脂を取り除くため、ヘルシーな仕上がりになります。
材料
- 鶏もも肉：2枚
- 紅茶の茶葉：大さじ2
- 水：500ml
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 生姜（薄切り）：1片分
- 長ねぎ（ぶつ切り）：1本
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで数か所穴を開けておく。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、紅茶の茶葉と生姜を加えて香りを出す。
- 鶏肉を加え、中火で15分ほど煮込む。
- しょうゆ、みりん、砂糖、長ねぎを加え、さらに10分煮込む。
- 火を止め、味がなじむまでそのまま冷まし、冷蔵庫で一晩おくとより美味しくなる。
■信州卵と牛乳を使った「温泉プリン」
24時間いつでも楽しめる「温泉プリン」
信州の新鮮な卵と、濃厚な牛乳を使った温泉プリン。特別な温泉水を使って蒸し上げることで、通常のプリンよりも滑らかでコクのある味わいに仕上げられています。24時間販売されており、温泉帰りにふらりと立ち寄って購入できるのも魅力です。
材料
- 卵：3個
- 牛乳：400ml
- 砂糖：60g
- バニラエッセンス：少々
- 温泉水（または硬水）：適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 牛乳を温め、卵液に少しずつ加えながら混ぜる。
- 温泉水を加え、バニラエッセンスを少量入れる。
- プリン型に流し入れ、蒸し器で約30分蒸す。
- 冷蔵庫で冷やし、好みでカラメルソースをかけていただく。
■家庭で作れる「豆板醤と味噌で鶏の照り焼き」
甘辛い風味が絶品！豆板醤と味噌で仕上げる鶏の照り焼き
豆板醤と味噌を合わせて作る甘辛いタレを鶏もも肉に絡め、照り焼き風に仕上げた一品。信州では、このタレを家庭料理でよく使い、野菜や肉に合わせることで風味豊かな味わいを楽しみます。
材料
- 鶏もも肉：2枚
- 豆板醤：小さじ2
- 味噌：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- にんにく（すりおろし）：1片分
- 片栗粉：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 豆板醤、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを混ぜたタレを加え、全体に絡める。
- 弱火でタレが煮詰まり、鶏肉に照りが出たら完成。
■まとめ：信濃路ローカル線で堪能するグルメと絶景の旅
信濃路ローカル線の旅では、地元の新鮮な食材を活かしたさまざまな料理を楽しむことができました。特に、紅茶で煮込んだ鶏肉料理や、温泉水で作られた特製プリンは、一度は試してみたい逸品です。また、豆板醤と味噌の照り焼きチキンは、家庭でも作りやすいレシピですので、ぜひ挑戦してみてください。
信州の豊かな自然と、そこで育まれた食文化を体験できるこの旅は、心と体を癒してくれること間違いなしです。ぜひ放送を参考に、家族や友人と一緒に信州グルメを楽しんでみてはいかがでしょうか？
■コメント＆質問をお待ちしています！
今回の記事では、信濃路ローカル線沿いのグルメをテーマにご紹介しました。皆さんも実際に訪れたことがあれば、感想やおすすめスポットをぜひ教えてください。また、この記事のレシピを試した方は、ぜひその感想やアレンジ方法をコメント欄にお寄せください！質問やご意見もお待ちしています。
皆さんのコメントが、次の記事のヒントになるかもしれませんので、どうぞお気軽にご参加ください。信濃路の旅、そして信州グルメの楽しみ方を、一緒に広めていきましょう！
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