島本美由紀が教える！冷凍ひき肉で作る「こねないハンバーグ」の簡単レシピ
2024年10月1日放送のNHK【あさイチ】では、料理研究家の島本美由紀さんが考案した「こねないハンバーグ」が紹介されました。通常のハンバーグと違い、材料をこねる手間を省き、冷凍の合いびき肉をそのまま使うことで時短調理が可能です。簡単な手順で失敗しにくく、初心者でも手軽に作れるこのレシピは、忙しい平日の夕食にぴったり。冷凍の合いびき肉を使うことで肉の旨味をしっかり閉じ込め、ふんわりとした仕上がりになるのもポイントです。
今回の記事では、【あさイチ】で紹介された「こねないハンバーグ」の材料や作り方の詳細を徹底解説し、さらにアレンジ方法や読者の方からの質問にもお答えします。ぜひ最後までご覧ください！
【あさイチ】冷蔵庫の食材を無駄にしない！目からウロコの使い切りテクニック＆簡単レシピまとめ｜2024年10月1日放送
こねないハンバーグとは？島本美由紀さんが提案する新しい調理法
「こねないハンバーグ」とは、その名の通り、ひき肉をこねずに作れるハンバーグのことです。通常のハンバーグでは、材料を混ぜ合わせてこねることで肉の食感や味を引き出しますが、このレシピではその工程を省略し、冷凍の合いびき肉を使うことで手間を大幅に削減します。焼く際に肉の表面に焼き目をしっかりと付けることで、肉の旨味を封じ込め、ジューシーさを保ちながら仕上げるのがポイントです。
この調理法は、特に忙しい日や料理初心者に最適で、失敗しにくいのが特徴です。また、冷凍ひき肉の使用により、肉を扱う手間が少なく、手を汚さずに作れる点も魅力です。
こねないハンバーグの特徴
- 調理が簡単：こねる手間がないので時間短縮できる。
- 失敗しにくい：焼き加減がわかりやすく、初心者でも作りやすい。
- 冷凍ひき肉を活用：冷凍のまま焼くことで旨味を閉じ込める。
- 時短＆手軽：忙しい日でもさっと作れるレシピ。
こねないハンバーグの材料【2人分】
- 冷凍合いびき肉 1パック（200g）
- サラダ油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ケチャップ 大さじ2
- ピーマン 1コ分
- ピザ用チーズ 30g
※材料はあらかじめ揃えておくと、調理がスムーズです。
こねないハンバーグの作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する
フライパンを中火で熱し、サラダ油を小さじ1加えます。油が熱くなってきたら、冷凍のままの合いびき肉を平らな面を下にしてフライパンに入れます。 - 冷凍合いびき肉を焼く
冷凍状態のひき肉を中火で5分ほど焼きます。塩・こしょうをふりかけて味付けし、肉に焼き色がつくまでそのまま加熱します。焼き色がしっかりと付くことで、ひき肉の旨味を閉じ込め、風味豊かな仕上がりになります。 - ひっくり返してケチャップ＆具材をのせる
焼き色がついたら、ひき肉をひっくり返し、反対側にも塩・こしょうをふりかけます。その上にケチャップを大さじ2まんべんなく塗り、輪切りにしたピーマンとピザ用チーズをのせます。 - 蒸し焼きにする
フタをして、弱めの中火で5～6分ほど蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで、肉がふんわりと仕上がり、チーズがとろけて具材とよく絡み合います。 - 完成！
フタを開けて、チーズがとろけてピーマンがしんなりしたら完成です。お好みでケチャップやマスタードを添えて、お召し上がりください。
ワンポイントアドバイス
- 冷凍ひき肉を使用することで、こねる手間を省略し、肉の旨味を逃さずに仕上げることができます。
- ピーマンの代わりに他の野菜（パプリカ、ズッキーニなど）を使うと、見た目も鮮やかでバリエーション豊かに。
こねないハンバーグをさらにおいしくするためのアレンジ方法
和風テイストにアレンジ
ケチャップの代わりにポン酢やおろししょうがを使い、焼き上がりに大根おろしと刻みねぎを添えることで、さっぱりとした和風ハンバーグに仕上がります。
イタリアン風にアレンジ
ケチャップの代わりにトマトソースを塗り、モッツァレラチーズをのせて蒸し焼きにします。バジルやオレガノを振りかければ、イタリアンテイストのアレンジが楽しめます。
お子様向けアレンジ
ケチャップの量を少し多めにして、ハンバーグを半分に切った後、お好みでハムや卵を挟んでサンドイッチ風にすると、お子様でも食べやすくなります。
読者の皆さんへ：こねないハンバーグを作ってみた感想やアレンジレシピを教えてください！
今回ご紹介した「こねないハンバーグ」は、時短で手軽にできる上、アレンジの幅も広いのが魅力です。みなさんもぜひ一度試してみてください。実際に作ってみた感想や、こんなアレンジを試してみた！というアイデアがあれば、ぜひコメント欄で教えてください。また、他のレシピについても質問やリクエストがあれば、気軽にお知らせくださいね。
まとめ：簡単＆時短でおいしい「こねないハンバーグ」を試してみよう！
【あさイチ】で紹介された「こねないハンバーグ」は、冷凍合いびき肉を使い、こねる手間を省くことで、誰でも簡単に作れる時短レシピです。通常のハンバーグ作りでは面倒な工程を省き、フライパンでさっと焼くだけで完成するこのレシピは、忙しい主婦や料理初心者にもぴったりです。ぜひ、ご家庭でも試してみてください。
忙しい日でも手軽に作れる「こねないハンバーグ」を、あなたも一度試してみてはいかがでしょうか？
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