【ウワサのお客さま】で紹介！レジェンド寮母直伝「ホタテの炊き込みご飯」の作り方・レシピ2024年10月4日放送

レシピ

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「ウワサのお客さま」で登場した「ホタテの炊き込みご飯」を家庭で再現！

2024年10月4日放送のフジテレビ「ウワサのお客さま」では、レジェンド寮母が男子バレーチーム「サントリーサンバーズ大阪」の選手たちのためにスタミナ満点の出張クッキングを披露しました。その中で特に注目されたのが、高橋藍選手リクエストの「ホタテの炊き込みご飯」です。ホタテの旨味がたっぷりと染み込んだ炊き込みご飯は、アスリートの体力と栄養補給にぴったりの一品です。

今回は、「ホタテの炊き込みご飯」のレシピを家庭でも再現しやすいように詳しくご紹介します。炊飯器で簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです！

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■「ホタテの炊き込みご飯」の材料（4人分）(仮)

  • 米…2合
  • ホタテ貝柱（生）…150g
  • ごぼう…1/2本（50g）
  • 人参…1/2本（50g）
  • しめじ…1/2パック（50g）
  • 油揚げ…1枚
  • しょうが（せん切り）…1片分
  • 万能ねぎ（小口切り）…適量

A. 調味料

  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • だし…400ml（または水＋顆粒だし小さじ1）

■「ホタテの炊き込みご飯」の作り方(仮)

1. 下ごしらえ

  • 米は研いでから30分間浸水させておく。浸水後は水けをしっかりと切る。
  • ホタテは軽く水洗いし、水けを拭き取る。大きければ半分に切っておく。
  • ごぼうは皮を軽くこそげ取り、ささがきにして水にさらしてアクを抜く。
  • 人参は皮をむき、細切りにする。
  • しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
  • しょうがはせん切りにし、香りを引き立てる。

2. 炊飯器に具材と調味料を入れる

  • 炊飯器に研いだ米を入れ、Aの調味料（しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩小さじ1/2、だし400ml）を加える。
  • そこに、下ごしらえしたごぼう、人参、しめじ、油揚げ、しょうがのせん切りを全体に均等に散らして入れる。
  • ホタテを米の上にのせるようにして加え、具材が混ざりすぎないように軽く平らにならす。

3. 炊飯する

  • 炊飯器のスイッチを入れ、通常モードで炊飯する。
  • 炊き上がったら、蓋を開けずにそのまま10分蒸らす。蒸らすことで、ホタテの旨味がご飯全体にしっかりと行き渡る。

4. 仕上げと盛り付け

  • 炊飯器の蓋を開け、しゃもじで全体を底からふんわりと混ぜる。
  • ホタテが崩れないように優しく混ぜるのがポイント。
  • 器に盛り付け、仕上げに万能ねぎを散らして彩りよく仕上げる。

■栄養満点！「ホタテの炊き込みご飯」のポイント

  • ホタテの旨味を引き出す
    ホタテの旨味を最大限に引き出すため、炊き込みご飯に使用するホタテは、生のものを選びましょう。炊き込むことで、ホタテから出る出汁がご飯に染み込み、風味豊かな仕上がりになります。
  • 具材は一緒に炊き込むだけ！
    ごぼうや人参などの野菜は事前に炒める必要はありません。生のまま炊飯器に入れることで、素材そのものの食感を楽しむことができます。
  • だしを使うことで風味をアップ
    炊き込みご飯の味付けには、だしを使うのがおすすめです。市販の顆粒だしでもよいですが、できれば昆布だしやかつおだしを使うと、さらに風味が良くなります。

■ホタテの炊き込みご飯にぴったりの副菜アイデア

炊き込みご飯に合う副菜を用意することで、栄養バランスがさらに良くなります。以下のアイデアを参考にしてください。

  • 冷奴と青じそドレッシング
    ホタテの炊き込みご飯にさっぱりとした冷奴を添えることで、口直しにもなり、バランスの取れた食事になります。
  • ほうれん草のお浸し
    栄養価の高いほうれん草を使ったお浸しは、炊き込みご飯の濃いめの味付けを引き立ててくれます。しょうゆとごまの風味で、食べやすく仕上げて。
  • 根菜の味噌汁
    ごぼうや大根、にんじんをたっぷり使った根菜の味噌汁は、炊き込みご飯との相性抜群。体が温まり、食感のバランスも良くなります。

■読者の皆様へ：このレシピについての感想や質問をお聞かせください！

「ホタテの炊き込みご飯」を作ってみて、どのような感想をお持ちですか？また、作る際に疑問に思った点や、アスリート向けの栄養バランスを考えた料理について知りたいことがありましたら、ぜひコメント欄で教えてください！他にも「こんな炊き込みご飯のレシピを知りたい！」というリクエストもお待ちしています。

■まとめ：アスリートも満足の「ホタテの炊き込みご飯」でスタミナをチャージ！

今回紹介した「ホタテの炊き込みご飯」は、アスリートにぴったりの栄養満点メニューです。ホタテの旨味がたっぷり染み込んだ炊き込みご飯は、ごはんが進む味わいで、冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。サントリーサンバーズ大阪の選手たちも満足したこのレシピを、ぜひご家庭でもお試しください！

以上が、2024年10月4日放送の「ウワサのお客さま」で紹介された「ホタテの炊き込みご飯」のレシピでした。ぜひ作ってみてくださいね！

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