ナンプラーマヨで仕上げるエスニック風「マカロニサラダ」
2024年10月1日放送のNHK【あさイチ】では、料理研究家のきじまりゅうたさんが「ナンプラーマヨのマカロニサラダ」の作り方を紹介しました。ナンプラーを使った少し個性的な味わいが特徴で、いつものマカロニサラダが新鮮なエスニック風味に変身します。ナンプラーの独特の旨味と、クリーミーなマヨネーズの相性が抜群で、一度食べたらやみつきになる一品です。冷蔵庫に余っているマカロニと身近な調味料で作れるため、パパッと一品欲しいときにおすすめです。
今回は、放送で紹介されたレシピを詳しく解説するとともに、アレンジのポイントや、より美味しく仕上げるためのコツについてもご紹介します。
【あさイチ】冷蔵庫の食材を無駄にしない！目からウロコの使い切りテクニック＆簡単レシピまとめ｜2024年10月1日放送
ナンプラーマヨのマカロニサラダとは？
「ナンプラーマヨのマカロニサラダ」は、エスニック料理でよく使われるナンプラーを加えた特製マヨネーズを和え衣にした、新感覚のマカロニサラダです。ナンプラーの風味がマヨネーズと調和し、コクのある味わいと豊かな風味を楽しめます。一般的なマカロニサラダと比べて、塩気や甘みのバランスが絶妙で、飽きのこない味に仕上がっています。
このレシピでは、基本の材料をシンプルにまとめており、野菜も少量で作れるので、少人数の食卓やお弁当のおかずとしても最適です。ナンプラーが少し苦手という方でも、調味料のバランスを調整することで食べやすくなりますので、ぜひ一度試してみてください。
ナンプラーマヨのマカロニサラダの材料（2人分）
- マカロニ 100g
- たまねぎ 1/4コ
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
ナンプラーマヨの調味料
- マヨネーズ 大さじ3
- ナンプラー 大さじ1/2
※ナンプラーはお好みで量を調整しても良いです。初めての方は控えめの量から試してみることをおすすめします。
ナンプラーマヨのマカロニサラダの作り方
- たまねぎの下準備
たまねぎを薄切りにしてボウルに入れ、軽く水洗いします。その後、水気をしっかりと切り、砂糖小さじ2と塩少々をまぶして、全体に馴染ませたら10分ほど置きます。これにより、たまねぎの辛味が和らぎ、甘みが引き立ちます。 - ナンプラーマヨの調味料を作る
小さめのボウルにマヨネーズ大さじ3とナンプラー大さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。これが「ナンプラーマヨ」です。ナンプラーの塩気とマヨネーズのクリーミーさが絶妙に絡み合い、深みのある味わいを生み出します。 - マカロニを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えます。マカロニ100gを袋の表示時間通りに茹で、茹で上がったらザルに上げて水気を切りましょう。茹でたての熱いうちに1で準備したたまねぎを加え、全体をよく混ぜ合わせます。これにより、たまねぎの甘みがマカロニに移り、味がまとまります。 - ナンプラーマヨを絡める
マカロニの粗熱が取れたら、2で作った「ナンプラーマヨ」を加え、全体をしっかりと混ぜ合わせます。ナンプラーマヨがマカロニとたまねぎに均一に絡むよう、全体を優しく和えるのがポイントです。 - 完成！
お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやパセリを散らして出来上がりです。ナンプラーの風味がほんのり香る、ちょっぴり大人なエスニック風マカロニサラダの完成です。
アレンジのポイント
よりエスニック風にする場合
ナンプラーの量を大さじ1程度に増やし、レモン汁を少々加えると、酸味のアクセントが加わり、一層エスニック風味が引き立ちます。さらに、細かく刻んだパクチーを加えると、本格的なアジアンテイストに。
野菜を追加してボリュームアップ
サラダの具材を増やしたい場合は、きゅうりやにんじんの千切りを加えるのがおすすめです。きゅうりは薄くスライスして、軽く塩もみしてから加えると、水分が出にくく仕上がりがよくなります。また、ゆで卵を半分に切ってトッピングすると、彩りも良くなり栄養バランスもアップ。
子ども向けアレンジ
ナンプラーの風味が強いと感じる場合は、ナンプラーの量を少なめ（小さじ1程度）に調整し、マヨネーズを少し増やすことでマイルドな味わいに。お子様でも食べやすくなるので、お弁当のおかずにもおすすめです。
読者の皆さんへ：ナンプラーマヨのマカロニサラダを作ってみた感想をお聞かせください！
今回ご紹介した「ナンプラーマヨのマカロニサラダ」は、エスニック風味の新しいマカロニサラダです。ナンプラーの風味が程よく効いており、いつもとは少し違ったサラダが楽しめるレシピです。ぜひ作ってみて、感想を教えてください！
また、「こんな具材を加えたら美味しかった！」というアレンジアイデアや、ナンプラーを使った他のレシピについてのご質問もお待ちしています。どんどんコメント欄にお寄せください！
まとめ：ナンプラーを活用したエスニック風マカロニサラダで食卓を彩ろう
今回の【あさイチ】で紹介された「ナンプラーマヨのマカロニサラダ」は、シンプルなマカロニサラダをナンプラーでエスニック風味に仕上げた一品です。ナンプラーの香りとマヨネーズのコクが調和し、クセになる美味しさが楽しめます。冷蔵庫に余りがちなマカロニや少し余ったナンプラーを有効活用できるため、いつものサラダに飽きた方やエスニック風味を楽しみたい方にぴったり。
簡単に作れるので、忙しい日の副菜やお弁当の一品にも最適です。ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね！
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