平野レミの早わざレシピで紹介！活気づくカキ焼きの作り方
2024年10月14日放送のNHK系【平野レミの早わざレシピ】では、平野レミさんと和田明日香さんによる「活気づくカキ焼き」が紹介されました。牡蠣とごぼうの風味を生かしたこの料理は、カリッとした焼き上がりと中のふんわりとした食感が絶品。牡蠣の旨味がしっかりと楽しめる、食卓に活気を与えるレシピです。
今回は、ゲストにモデルのみりちゃむさんも登場し、料理の楽しさが一層盛り上がる放送となりました。簡単な手順で本格的な味わいを楽しめる「活気づくカキ焼き」、ぜひお試しください。
活気づくカキ焼きの材料（4人前）
主な材料：
- ごぼう（1cm厚さのいちょう切り）：100g
- かき（加熱用・塩水で洗う）：200g
- 細ねぎ（小口切り）：ひとつかみ（10g）
材料A：
- 水：大さじ3
- 塩：ひとつまみ
材料B：
- 卵：1コ
- 小麦粉：80g
- オイスターソース：小さじ1
- 水：100ml
その他の材料：
- 米油：大さじ1/2
トッピング・調味料C：
- マヨネーズしょうゆ：各適量
- マヨネーズ、ポン酢：各適量
作り方
1. ごぼうの下準備
ごぼうはさっと水にさらし、アクを抜きます。耐熱ボウルにごぼうと材料A（水と塩）を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分間加熱します。ごぼうが柔らかくなるまでしっかりと加熱しましょう。
2. 生地を作る
ボウルに牡蠣を入れ、ヘラを使って軽く切るようにつぶします。続いて材料B（卵、小麦粉、オイスターソース、水）を順に加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。さらに細ねぎと、先ほど加熱したごぼうを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
3. 焼く
フライパンに米油を熱し、2の生地を流し入れます。ふたをして弱めの中火で5〜6分間焼き、しっかりと焼き目がついたら裏返します。再びふたをして、さらに3分間焼きます。
4. 仕上げ
最後に、ふたを外して表面をさっと焼き、カリッとした食感を出します。これで外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
5. 盛り付け
焼き上がったら12等分に切り、器に盛りつけます。お好みで白髪ねぎをトッピングし、材料C（マヨネーズしょうゆやポン酢）をつけて召し上がれ。
まとめ
「活気づくカキ焼き」は、牡蠣の旨味とごぼうの風味が絶妙にマッチした料理です。簡単な工程でありながら、カリッとした焼き加減とふんわりした中身のコントラストが楽しめる一品。マヨネーズやポン酢をつけて、お好みの味で楽しめるので、家族みんなで楽しめます。ぜひ、ご家庭で試してみてください！
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