和田明日香の「キラキラサニーレタス」サラダ
2024年9月18日放送のNHK『きょうの料理』で、料理研究家の和田明日香さんがシンプルで美味しい「キラキラサニーレタス」のレシピを紹介しました。このサラダは、サニーレタスを使ったシーザーサラダ風の一品で、揚げ物料理の付け合わせにピッタリです。揚げ物の横でもその存在感を放つ、シンプルながら見た目もキラキラと輝くサラダです。レタスのシャキシャキ感と、粉チーズのコク、さっぱりとした米酢やビネガーの酸味が絶妙にマッチし、手軽に作れるのが魅力。ここではその作り方やコツをご紹介します！
この記事のハイライト
- シャキシャキのサニーレタスを使ったシーザーサラダ風サラダ
- 揚げ物の付け合わせに最適なシンプルレシピ
- ビネガーや粉チーズを使って、味に深みをプラス
【きょうの料理】和田明日香の鶏むね肉でジューシーから揚げ！米粉でカラッと仕上げる秘訣｜2024年9月18日放送
【きょうの料理】和田明日香の「揚げがつおのバジル梅トマトがけ」レシピを大公開！｜2024年9月18日放送
キラキラサニーレタスの材料（4人分）
主な食材
- サニーレタス：150g
新鮮でシャキシャキとしたサニーレタスを使います。手でちぎることで、葉の表面積が増えてドレッシングがしっかりなじみます。 - 細ねぎ（小口切り）：3本分
細ねぎの爽やかな風味が、サラダ全体の味を引き締めます。小口切りにして加えることで、全体に均等に混ざりやすくなります。
調味料
- 米酢（または白ワインビネガー、バルサミコ酢、黒酢）：大さじ1/2
酸味のアクセントとして、米酢やビネガーを使用します。好みによって酸味の種類を変えると、味わいに変化が出ます。 - 粉チーズ：好きなだけ
粉チーズをたっぷりと振りかけて、コクをプラスします。お好みで量を調整してください。 - 塩：少々
野菜の味を引き立てるための塩です。少量で十分ですが、好みに合わせて調整しましょう。 - オリーブ油：大さじ2
サラダの風味を引き立てるオリーブ油は、3回に分けて加えることで、まろやかさと風味がしっかりと全体に行き渡ります。
作り方
- サニーレタスとねぎの準備
まず、サニーレタス150gを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れます。手でちぎることで、レタスの断面がドレッシングとよくなじみ、シャキシャキ感を維持しやすくなります。次に、細ねぎ3本分を小口切りにし、ボウルに加えます。細ねぎのさっぱりとした香りが、サラダ全体に広がります。 - 塩とビネガーを加える
ボウルに塩少々をふりかけ、手でざっくりと混ぜながら味をなじませます。次に、米酢大さじ1/2をボウルの縁から回し入れ、サニーレタスで拭き取るように手で混ぜ合わせます。この方法でビネガーが葉全体に均等に行き渡り、レタスに軽い酸味が加わります。お好みで、白ワインビネガーやバルサミコ酢、黒酢に代えても美味しく仕上がります。 - オリーブ油を少しずつ加える
続いて、オリーブ油大さじ2を3回に分けて加えます。そのつど手でふんわりと混ぜることで、サニーレタスに均等に油がなじみ、まろやかな風味が引き出されます。ここで手早く混ぜるのがポイントです。オリーブ油の量は調整しても構いませんが、適量を使用することでサラダがべたつかず、軽やかに仕上がります。 - 盛り付けと仕上げ
器にサニーレタスを盛り付け、最後に粉チーズを好きなだけ振りかけます。粉チーズの塩気とコクがサラダ全体を引き締め、揚げ物などの付け合わせとしても存在感のある一品に仕上がります。また、彩りとしてブラックペッパーを軽く振ると、さらに味にアクセントがつきます。
和田明日香さんの人物像と料理家としての歩み｜受賞歴や直近の著書も紹介
和田明日香さんは、東京都出身の料理家であり、食育インストラクター、美容料理研究家としても知られています。1987年4月17日生まれで、料理愛好家として著名な平野レミさんの次男と結婚したことをきっかけに、料理の道へ進むことになりました。これまで料理に興味がなかった和田さんが、義母である平野レミさんの影響で料理の世界に足を踏み入れ、現在では多くのメディアで活躍する料理家となりました。
和田明日香さんの料理人歴
結婚当初は料理に関する知識がほとんどなかった和田明日香さん。しかし、義母である平野レミさんの影響を受け、料理に興味を持ち始めます。そこから食育インストラクターの資格を取得し、家庭料理の重要性を伝える活動を開始しました。
料理を学びながら、自分のスタイルを確立していった和田さんは、シンプルで手軽な料理を中心に、忙しい家庭でも実践できるレシピを提供しています。特に、子育てや仕事で忙しい母親たちに向けて、簡単に作れるが栄養バランスの取れた料理を多く提案しており、その実用性と温かみのあるレシピが多くの家庭で支持されています。
和田さんはテレビや雑誌など多くのメディアで活躍し、幅広い層の料理ファンに親しまれています。彼女の料理スタイルは「地味ごはん」と呼ばれる、飾らずとも満足感のある家庭料理が特徴です。
和田明日香さんの直近の著書「10年かかって地味ごはん。」
和田明日香さんの直近の著書は、2021年に出版された『10年かかって地味ごはん。』（主婦の友社）です。この本では、和田さんが10年かけて習得した家庭料理のレシピを余すところなく紹介しています。シンプルながらも、日常の忙しさの中で手軽に作れる料理が多く、読者の多くから「家庭で再現しやすい」「子どもにも喜ばれる」と高い評価を得ています。
特に、日々の食事を大切にしながら、無理なく作れるメニューが中心で、忙しい日々を送る母親たちにとっては貴重なレシピ集となっています。この本に登場する料理は、どれも和田さん自身が家庭で実践しているレシピで、普段の食卓にそのまま取り入れられる内容です。
和田明日香さんの受賞歴
和田明日香さんは、料理家としての活動のみならず、彼女のライフスタイルや育児・食育に関する貢献が評価され、さまざまな賞を受賞しています。
- 第11回 ベストマザー賞（文化部門・2018年）
和田さんは、家庭を支える母親としての姿が評価され、ベストマザー賞を受賞しました。この賞は、子育てをしながら家庭でも職場でも輝いている女性に贈られるものです。 - 第14回 ペアレンティングアワード（文化人部門・2021年）
育児や家庭教育に関しての功績を称えるペアレンティングアワードでは、和田さんが家庭料理を通じて子育てや家族の絆を深めたことが評価されました。 - 第9回 料理レシピ本大賞（2022年・料理部門入賞）
彼女の著書『10年かかって地味ごはん。』が料理レシピ本大賞にて料理部門で入賞しました。和田さんの実用的で温かみのあるレシピが、幅広い層の読者から支持された結果です。 - 第40回 ベストジーニスト（協議会選出部門・2023年）
ファッションやライフスタイルでも注目されている和田さんは、ベストジーニスト賞も受賞。家庭料理に留まらず、そのライフスタイル全般が注目を集めています。
和田明日香さんのレシピの魅力
和田明日香さんのレシピは、手軽で美味しいことが特徴です。特に、忙しい家庭にとっては大きな助けとなる実用性の高い料理が多く紹介されています。例えば、子どもと一緒に作れるレシピや、作り置きができるメニュー、栄養バランスを考慮した簡単な料理など、家庭での食卓にすぐに取り入れられるレシピが中心です。
また、和田さんのレシピは「シンプルだけど美味しい」というテーマが一貫しており、特別な食材や調味料を使わずとも、家庭にあるもので美味しい料理が作れることを強調しています。彼女の料理は、食材そのものの味を活かした優しい味付けが特徴で、健康的でありながらも満足感のある食事を提供します。
キラキラサニーレタスのポイントと楽しみ方
「キラキラサニーレタス」は、その名の通り、レタスの新鮮なシャキシャキ感と、オリーブ油のツヤ感がキラキラと輝くような見た目が特徴です。揚げ物料理の付け合わせとして、さっぱりとしたサラダが欲しいときにぴったりの一品です。特に、粉チーズをたっぷりと振りかけることで、シンプルなサラダがグッとリッチな味わいに変わります。
和田明日香さんのレシピは、手軽でありながらも素材の良さを引き出し、どんな食卓にも彩りを添えてくれます。シーザーサラダ風のこの「キラキラサニーレタス」、ぜひ一度試してみてください。
コメント