魅力たっぷりの昼めし旅で見つけた絶品料理をご紹介！
2024年8月5日に放送されたテレビ東京の「昼めし旅」では、千葉県松戸市と神奈川県大和市でご飯調査が行われました。俳優・皆本麻帆さんとスタッフが地元の美味しい料理を発見し、温かい人々との交流が繰り広げられました。さまざまな料理やその背景をたっぷりご紹介します！
【所さんの目がテン！】失敗知らずのサンドイッチ作り！老舗喫茶店の絶品たまごサンドレシピ公開
千葉県松戸市でのご飯調査
俳優・皆本麻帆が訪問！ピッツァとワインの店 Andiamo
千葉県松戸市でのご飯調査に初登場した俳優の皆本麻帆さんは、ピッツァとワインの店 Andiamo を訪れました。松戸市は二十世紀梨の発祥の地でもあり、皆本さんが特におすすめするのは「マルゲリータ・エクストラ」。このピザは、もっちりとした生地に新鮮なトマトソース、たっぷりのモッツァレラチーズ、そして香り高いバジルがのった贅沢な一品です。試食した皆本さんは「とってもフレッシュ！」と感激のコメントを残しました。
マルゲリータ・エクストラのレシピ
材料:
- ピザ生地：1枚
- トマトソース：100g
- モッツァレラチーズ：150g
- バジルの葉：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- ピザ生地をオーブンの天板に広げる。
- トマトソースを生地に均等に広げる。
- モッツァレラチーズをスライスして、生地の上に均等に並べる。
- バジルの葉をちぎってのせ、オリーブオイルを回しかける。
- 塩と黒こしょうをふり、予熱したオーブンで220度で10-12分焼く。
- チーズが溶けて生地がカリッとしたら完成！
まかない料理の絶品パスタ
店主の岡本さんが披露したまかない料理も必見です。ニンニクのオイル漬けや辛く味付けした鶏肉ディアボラ、ルッコラなどを炒めたパスタは、ポークフランクを添えて仕上げました。
絶品イタリアンパスタのレシピ
材料:
- パスタ：200g
- 鶏肉（ディアボラ風）：150g
- ニンニクのオイル漬け：2片
- ミニトマト：10個
- ルッコラ：50g
- ポークフランク：2本
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- パスタを茹で、湯切りしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのオイル漬けを炒める。
- 鶏肉（ディアボラ風）を加えて炒める。
- ミニトマトを半分に切って加え、さらに炒める。
- 茹でたパスタとルッコラを加え、塩と黒こしょうで味を調える。
- ポークフランクを別途焼き、スライスして添える。
- 全体を混ぜ合わせて完成！
俳優・皆本麻帆がwarmheartを訪問
次に皆本さんが訪れたのは、洋服のリメイクや手作り帽子を手掛けるお店 warmheart。オーナーの増永さんがエビと自家製ピクルスのサンドイッチを紹介しました。
エビと自家製ピクルスのサンドイッチのレシピ
材料:
- 食パン：4枚
- エビ：200g
- 自家製ピクルス（キュウリ、パプリカ、玉ねぎなど）：適量
- マヨネーズ：大さじ3
- レタス：適量
- バター：適量
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- エビを茹でて、塩と黒こしょうで味を調える。
- 自家製ピクルスを細かく刻む。
- ボウルにエビ、ピクルス、マヨネーズを入れて混ぜる。
- 食パンにバターを塗り、レタスをのせる。
- 4の上にエビとピクルスのミックスをのせ、もう一枚の食パンで挟む。
- サンドイッチを半分に切って完成！
親子連れの安藤さんがご飯を見せてくれる
松戸市でたまたま出会った親子連れの安藤さんが、冷やし讃岐うどんを披露。冷たい麺にさっぱりとしたつゆ、シャキシャキのネギときゅうりが絶妙です。皆本さんはお礼に「ちくわとジャガイモの塩バター味」を作り、交流が深まりました。
冷やし讃岐うどんのレシピ
材料:
- 讃岐うどん：2玉
- つゆ（出汁、醤油、みりん）：適量
- ネギ：1本
- キュウリ：1本
- 鶏ムネ肉：100g
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- 讃岐うどんを茹でて、冷水で締めておく。
- 鶏ムネ肉を茹でて、冷ましてから細かく裂く。
- ネギとキュウリを細かく切る。
- つゆを作り、うどんにかける。
- 上に鶏ムネ肉、ネギ、キュウリをのせて完成！
ちくわとジャガイモの塩バター味のレシピ
材料:
- ちくわ：4本
- ジャガイモ：2個
- バター：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- ジャガイモを一口大に切って茹でる。
- フライパンにバターを溶かし、ちくわを炒める。
- ジャガイモを加えて、塩と黒こしょうで味を調える。
- 全体がこんがりと焼けたら完成！
神奈川県大和市でのご飯調査
創業3年の駄菓子屋 八起での調査
スタッフは神奈川県大和市の駄菓子屋 八起を訪問。店主の尾崎さんがナスのバター焼きや野菜炒め、サーモンのカルパッチョなどの料理を披露しました。
ナスのバター焼きのレシピ
材料:
- ナス：2本
- バター：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- ナスを輪切りにする。
- フライパンにバターを溶かし、ナスを焼く。
- 塩と黒こしょうで味を調える。
- 両面がこんがり焼けたら完成！
野菜炒めのレシピ
材料:
- キャベツ：200g
- 人参：1本
- 豚バラ肉：100g
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方:
- キャベツと人参を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 野菜を加え、塩と黒こしょうで味を調える。
- 野菜がしんなりしたら完成！
サーモンのカルパッチョのレシピ
材料:
- サーモン：150g
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- ディル：適量
作り方:
- サーモンを薄くスライスする。
- オリーブオイルとレモン汁を混ぜ、サーモンにかける。
- 塩と黒こしょうで味を調える。
- ディルをのせて完成！
ブラジリアン柔術の全日本チャンピオンの孫を持つ店主
尾崎さんの実家は元中華料理店で、彼の孫はブラジリアン柔術の全日本チャンピオンという驚きのエピソードも。店主の尾崎さんは、家族の誇りとしてこの話を共有しました。
群馬県館林市でのご飯調査
99歳祖父と2人暮らしの料理好き芸人・芦名秀介が登場
群馬県館林市では、デカダンスの芦名秀介さんが登場。彼は99歳の祖父と2人暮らしをしており、その様子をYouTubeに投稿しています。彼の料理スキルは日に日に向上しており、祖父との暮らしを通じて多くの人々に感動を与えています。
手打ちそば店「ことぶき」でのご飯調査
芦名さんは手打ちそば店「ことぶき」を訪問。自家製粉用の工房があり、挽きたて打ちたてのそばを楽しめるお店で、「せいろ」を試食しました。
手打ちそばのレシピ
材料:
- そば粉：200g
- 中力粉：50g
- 水：適量
作り方:
- そば粉と中力粉を混ぜ合わせる。
- 水を少しずつ加えながら、耳たぶの硬さになるまでこねる。
- 生地を薄く伸ばし、細く切る。
- 沸騰した湯でそばを茹で、冷水で締める。
- つゆをかけて完成！
郷土料理のちらし大根そば
店主の安倍さんは、大根、ニンジン、カイワレ大根、刻んだ柚子、糸唐辛子を使った「ちらし大根そば」を披露。こちらは栃木県佐野市周辺の郷土料理です。
ちらし大根そばのレシピ
材料:
- そば：200g
- 大根：1本
- ニンジン：1本
- カイワレ大根：適量
- 柚子：適量
- 糸唐辛子：適量
作り方:
- 大根とニンジンをスライスし、熱湯をかける。
- 冷水で締めた後、そばにのせる。
- カイワレ大根、刻んだ柚子、糸唐辛子をトッピングして完成！
父の店を継いだ阿部さんの物語
そば店「ことぶき」の店主・阿部光作さんは、元々は大衆食堂だった店を父の事故をきっかけに手打ちそば専門店に変えました。阿部さんの努力と情熱が込められた一杯のそばは、多くの人々に愛されています。
大物落語家との関わりがある呉服店
しまや呉服店を訪問。昭和58年に開業し、立川談志らが来たことがある店で、店主の清さんと談志は親友でした。開店記念の落語会も開かれ、多くの人々に愛されています。
99歳祖父に振る舞う甘口麻婆茄子
芦名さんは、館林市で教わった甘口麻婆茄子を99歳の祖父・ひろきさんに振る舞い、「味が染みてる」と好評でした。
甘口麻婆茄子のレシピ
材料:
- ナス：3本
- 豚ひき肉：200g
- 生姜：1片
- ニンニク：1片
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 根昆布出汁：200ml
- ごま油：大さじ1
作り方:
- ナスを乱切りにし、水にさらす。
- フライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを炒める。
- 豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらナスを加える。
- 醤油、みりん、味噌、砂糖を加えて味を調える。
- 根昆布出汁を加え、煮込む。
- 全体が柔らかくなったら完成！
まとめ
今回の「昼めし旅」では、千葉県松戸市と神奈川県大和市、そして群馬県館林市で、地元の美味しい料理と温かい人々に出会う旅が繰り広げられました。それぞれの地域で発見した絶品料理や心温まるエピソードをぜひ参考にして、皆さんもご家庭で試してみてください。地元の食材や伝統的な調理法を活かした料理は、家庭でも簡単に作ることができます。地元の魅力を再発見しながら、美味しい料理を楽しんでください。
コメント