「業務スーパー」特集！米高騰の今だからこそ知りたい節約レシピ
2024年9月30日放送の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、人気企画「業務スーパー出口調査」として、神奈川県横浜市にある業務スーパー 横浜いずみ店で買い物客におすすめの食材や簡単に作れるレシピを聞きました。特に米の価格が高騰している今、手軽に作れて美味しい「パン＆麺類」を使った節約レシピが注目されています。
放送では、過去に番組で紹介された居酒屋店主・宮坂竜一さんが再登場し、業務スーパーの調味料を使った「鶏ももの塩だれ焼き」「鶏皮のパリパリたれ揚げ」を披露。また、スタジオでは「簡単節約コロッケ」や「あおさみそ汁を活用した和風パスタ」など、手軽に作れる家庭料理が続々と紹介されました。
今回は、放送内容をもとにした詳細なレシピや業務スーパーの人気食材を徹底解説し、さらに視聴者からのアレンジアイデアや試食した出演者の感想も含め、番組の内容をまとめてご紹介します！
【ヒルナンデス！】業務スーパー横浜いずみ店での出口調査！便利でお得なアイテムと驚きのレシピ紹介
居酒屋店主直伝！「鶏ももの塩だれ焼き」と「鶏皮のパリパリたれ揚げ」の作り方【ヒルナンデス2024/9/30放送】
鶏ももの塩だれ焼きの材料（2人分）
- 鶏もも肉：300g
- 塩だれ（業務スーパー）：適量
- ゆずこしょう：小さじ1
- 長ネギ：1/2本（白い部分）
- ごま油：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 塩水（水300ml＋塩小さじ1）
作り方
- 鶏もも肉の下ごしらえをする
鶏もも肉をひと口サイズにカットし、均等な大きさになるようにします。食感を楽しむためには、あまり小さく切らず、一口大の大きさに揃えるのがポイントです。 - 塩水に漬ける
ボウルに塩水（分量の水と塩を混ぜて作る）を用意し、カットした鶏もも肉を20分ほど漬け込みます。塩水に漬けることで肉の臭みが消え、柔らかくジューシーな仕上がりになります。この工程を省くと、焼いたときにパサつきやすくなるので必ず行いましょう。 - 鶏肉の水気を拭き取る
20分経過したら、鶏もも肉の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。水分が残っていると焼きムラや油はねの原因になるので、ここはしっかりと丁寧に行いましょう。 - フライパンで鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼きます。皮目から焼くことでカリッと香ばしい焼き目がつきますので、最初は皮目を下にして焼いてください。約3分間そのまま動かさずにしっかりと焼き色を付け、ひっくり返したら裏面をさらに2分ほど焼きます。 - 特製塩だれを作る
別の小さなボウルに業務スーパーの塩だれとゆずこしょうを合わせ、よく混ぜて特製塩だれを作ります。ゆずこしょうの辛味と香りが、鶏もも肉の旨味を引き立てるアクセントになります。 - 盛り付けと仕上げ
焼きあがった鶏もも肉をお皿に盛り付け、細切りにした白髪ねぎ（長ネギ）をトッピングし、ごま油を回しかけます。仕上げに特製塩だれをたっぷりかけて、完成です！
鶏皮のパリパリたれ揚げの材料（作りやすい量）
- 鶏皮串（業務スーパーの冷凍品）：5本
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 料理酒：小さじ1
- 焼鳥のタレ（業務スーパー）：小さじ1
- 白ごま：適量
- コショウ：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 鶏皮串を素揚げする
冷凍の鶏皮串を串付きのまま、サラダ油を熱したフライパンまたは鍋でカラッと揚げます。中温（約170℃）でじっくり揚げることで、余分な脂が抜けてパリパリの食感に仕上がります。 - 揚げた鶏皮を串から外す
揚がったら火を止め、鶏皮串をキッチンペーパーで軽く油を切り、粗熱を取ります。その後、串から外して食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。 - 特製たれを作る
小皿にしょうゆ、みりん、料理酒を合わせ、最後に焼鳥のタレをちょい足しして混ぜます。このタレを使うことで、鶏皮の風味を引き立て、しっかりとした味わいが楽しめます。 - 揚げた鶏皮にタレを絡める
ボウルに入れた鶏皮に、作った特製タレを全体にまわしかけ、手早く混ぜて全体に行き渡らせます。 - 白ごまとコショウを加える
タレが全体に絡んだら、白ごまとコショウを適量加え、再度軽く混ぜ合わせます。 - 盛り付けて完成！
お皿に盛り付け、好みでさらに白ごまを散らせば「鶏皮のパリパリたれ揚げ」の完成です。
業務スーパーの人気食材とおすすめアレンジレシピ
お米の代わりに使いたい麺＆パンアイテム
お米の高騰が続く中、業務スーパーではパンや麺類を活用したレシピが注目されています。以下に、おすすめのアイテムとレシピを紹介します。
- 冷凍きしめん：温めるだけで簡単調理。スープと合わせて煮込むと、もちもち食感の絶品きしめんが完成します。
- スパゲッティ（1.6mm）：パスタの代わりに使える便利なアイテム。ミートソースや和風パスタに活用できます。
- お手軽スポンジシート：ケーキ作りにぴったりの時短アイテム。アレンジ次第で見た目も豪華に仕上がります。
まとめ
業務スーパーの魅力は、豊富な種類の食材をお手頃価格で手に入れられる点です。今回紹介されたレシピも簡単に作れるので、家計にも優しく、おいしい料理を楽しんでください！
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