さつまいもの炊き込みごはんの簡単レシピを紹介！
2024年10月3日に日本テレビ系【DayDay.】の「亜希のざっくりキッチン」のコーナーで、亜希さんによる「さつまいもの炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。このレシピは、秋が旬のさつまいもを使った、ホクホクで甘みのある炊き込みごはんです。家庭で手軽に作れるのに、味わいはプロ級。忙しい平日でも短時間でおいしい一品が完成します。
亜希さんのレシピは、誰にでも簡単にできる工夫が詰まっており、「ざっくりキッチン」の名の通り、手軽さとおいしさが両立した料理ばかりです。今回のさつまいもの炊き込みごはんも、手に入りやすい材料を使っているので、ぜひ試してみてくださいね。
では、材料や作り方、ポイントなどを詳しくご紹介していきます。
さつまいもの炊き込みごはんの材料（作りやすい量）
- さつまいも：1本（中サイズ、約200g）
- まいたけ：1パック
- 塩こんぶ：20g
- 米：2合
- だしパック：1つ（または顆粒だし小さじ2）
- バター：16g
- 水：2.5合分（炊飯器の水量を確認）
材料のポイント
- さつまいもは甘みが強い品種（紅あずま、シルクスイートなど）を選ぶと、よりおいしく仕上がります。
- まいたけの代わりに、えのきやしめじなどの他のキノコ類でも代用可能です。
- 塩こんぶは、風味がしっかりとしたものを選ぶと、炊き上がりの味が引き締まります。
作り方・レシピ
- さつまいもの下準備
- さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥かずに食べやすい大きさ（1.5cm角程度）にカットします。
- カットしたさつまいもは、アク抜きのためにボウルに入れ、水に3分ほど浸けておきます。水が濁ったら、軽く水を切っておきます。
- 炊飯器に材料をセット
- 米を2合分洗い、炊飯器にセットします。
- 水を2.5合分（米の量より少し多め）注ぎます。
- 炊飯器の中にだしパックを1つ入れ、まいたけをほぐして加えます。
- さらに、塩こんぶと、水を切ったさつまいもを加えます。
- 炊飯する
- 炊飯器の「炊き込みごはん」モードで炊飯を開始します。通常の炊飯モードでも問題ありません。
- 仕上げ
- 炊き上がったら、バター16gを加え、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせます。
- バターが全体に行き渡ったら、さつまいもの炊き込みごはんの完成です！
ワンポイントアドバイス
- バターを加えるタイミング
炊き上がり直後に加えると、バターがご飯に染み込み、コクと風味がアップします。バターを溶かしすぎないように、さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。 - 味の調整
お好みで最後に少量の醤油を回しかけると、さらに香ばしさがプラスされ、違った味わいを楽しめます。
栄養と健康ポイント
さつまいもは、ビタミンCや食物繊維を豊富に含むヘルシーな食材です。特に、ビタミンCは加熱しても壊れにくいので、炊き込みごはんでもしっかり摂取できます。また、さつまいもの天然の甘みがあるため、余分な調味料を加えなくてもおいしく食べられ、塩分を控えたい方にもおすすめのメニューです。
忙しい日にもおすすめ
さつまいもの炊き込みごはんは、仕込みさえしてしまえば、あとは炊飯器におまかせできるので、忙しい平日や家事をしながら調理したい時にもぴったりです。余ったご飯はおにぎりにしてお弁当にしたり、焼きおにぎりにしてもおいしくいただけます。
さつまいもの保存方法
さつまいもは乾燥に弱いので、新聞紙に包み、風通しの良い場所で保存しましょう。冷蔵庫に入れると低温障害を起こしやすいため、常温で保存するのがベストです。使いきれない場合は、カットして冷凍保存も可能です。
さつまいもの炊き込みごはんをアレンジするアイデア
- キノコを増やす
まいたけだけでなく、しめじやえのき、しいたけを加えて、さらに風味豊かに仕上げるのもおすすめです。 - 具材をプラス
鶏肉や油揚げを加えて、ボリュームアップ。鶏もも肉を一口大に切り、さつまいもと一緒に炊き込むと、旨味がしみこんだ贅沢な一品になります。 - ごまや薬味をトッピング
炊き上がりに、白ごまや大葉、ねぎを散らすと、見た目も華やかでさっぱりと食べられます。
読者の皆様へ
いかがでしたか？「さつまいもの炊き込みごはん」は、秋にぴったりのほっこりとした味わいが楽しめるレシピです。家族みんなで楽しめるメニューなので、ぜひ試してみてくださいね。
作ってみた感想やアレンジアイデアがあれば、ぜひコメント欄でシェアしてください！また、次に挑戦したい料理のリクエストもお待ちしています。
まとめ：秋の味覚を楽しむ「さつまいもの炊き込みごはん」
さつまいもの炊き込みごはんは、さつまいものほっこりとした甘さと、まいたけの風味、塩こんぶの旨味が絶妙にマッチした一品です。バターを加えることでコクが増し、特別な調味料がなくてもおいしく仕上がります。
このレシピは、材料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけで、あっという間に完成するので、料理が苦手な方や初心者の方でも安心して作れます。忙しい日にもおすすめですので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
コメントや作り方の質問もお待ちしています！これからも季節に合ったレシピをどんどん紹介していくので、次回もお楽しみに！
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