せいろ人気が急上昇中！簡単＆ヘルシーな蒸し料理の魅力とは【10月9日放送】
10月9日放送の『DayDay.』では、いま注目されている「せいろ」を使った様々なレシピや活用法が紹介されました。番組によると、せいろは蒸し料理の中でも特に人気が高まっており、その売り上げは昨年の約4倍に達するほどのトレンドになっています。さらに、インスタグラムやSNSを中心にせいろを使った料理の投稿が増えており、調理の手軽さやレシピの多様性が話題となっています。
この記事では、番組で紹介された「せいろ」を使ったチャーハン、マーボー春雨、焼きそば、ビビンバなどのレシピを詳しく解説します。せいろ初心者でも簡単に試せるレシピばかりなので、ぜひ挑戦してみてください！
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■ せいろとは？初心者でも簡単にできる基本の使い方
せいろは、竹製または木製の蒸し器で、食材を蒸すことで素材本来の味を引き出す調理器具です。伝統的な和食の調理法として知られていますが、近年では中華せいろを使ったアレンジ料理や、家庭でも手軽に楽しめるレシピがSNSを中心に人気を集めています。
せいろを使うメリット
- 食材の旨味を引き出す
蒸すことで素材の水分と栄養素を逃さず、しっとりと仕上がります。 - 油を使わない
油を使わないため、カロリーが控えめでヘルシーに調理できます。 - 多用途に使える
魚や肉、野菜だけでなく、ご飯や麺類、デザートまで幅広く活用できます。
■ 番組で紹介されたレシピ1：せいろで作る本格チャーハン
材料（2人分）
- 冷ご飯：2膳分
- 卵：1個
- 豆苗（またはネギ）：適量
- お好みの野菜（ピーマン、にんじん、しいたけなど）：適量
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 下ごしらえ
冷えたご飯をボウルに入れ、溶き卵とごま油を加えてよく混ぜ合わせます。野菜はみじん切りにしておきます。豆苗は3〜4cmの長さにカット。 - せいろにセット
せいろにクッキングシートを敷き、ご飯を平らに広げて置きます。その上に刻んだ野菜をまんべんなく散らします。 - 蒸す
鍋に水を張り、せいろをセットして蓋をします。中火で10分間蒸し、ご飯がふっくらとしたら完成です。 - 仕上げ
最後に醤油を回しかけ、塩・こしょうで味を整えます。お好みで豆苗を加えて、全体を混ぜたら完成です。
調理のポイント
- 冷ご飯を使うことで、パラパラ感をキープ
冷ご飯を使うと、蒸すことで余分な水分が抜け、パラパラの食感に仕上がります。 - 具材をお好みでアレンジ
せいろ蒸しは具材のバリエーションが自由自在です。冷蔵庫にある余り野菜などを活用してもOK。
■ 番組で紹介されたレシピ2：せいろで簡単！トロトロのマーボー春雨
材料（2人分）
- 乾燥春雨：100g
- 豚バラ切り落とし肉：150g
- もやし：1/2袋
- キャベツ：1/4玉
- にんにく：1片（みじん切り）
- しょうが：1片（みじん切り）
- 醤油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：100ml
- ごま油：小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
乾燥春雨をボウルに入れ、ぬるま湯で10分ほど戻しておきます。豚バラ肉は一口大に切り、もやしとキャベツは食べやすい大きさにカットします。 - せいろに材料をセット
せいろにクッキングシートを敷き、春雨、豚バラ肉、もやし、キャベツを重ねて入れます。その上ににんにく、しょうがを散らします。 - 調味料を加える
醤油、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素を水で溶かし、全体に回しかけます。最後にごま油を垂らして香りをプラス。 - 蒸す
鍋に水を張り、せいろをセットして中火で10分蒸します。野菜が柔らかくなり、春雨がトロトロになったら完成です。 - 仕上げ
全体を軽く混ぜて味をなじませたら、お皿に盛り付けて出来上がり。お好みでラー油をかけても美味しいです。
■ 番組で紹介されたレシピ3：せいろでモチモチ！ソース焼きそば
材料（2人分）
- 中華蒸し麺：2玉
- キャベツ：1/4玉
- もやし：1/2袋
- 豚バラ薄切り肉：150g
- ソース粉末（市販の焼きそば用ソース）：2袋
- みりん：大さじ1
- 鰹節：適量
作り方
- 下ごしらえ
キャベツはざく切り、もやしは軽く洗って水を切ります。豚バラ肉は一口大に切り、中華蒸し麺は軽くほぐしておきます。 - せいろにセット
せいろに布巾を敷き、その上に耐熱皿を置きます。中華蒸し麺、キャベツ、もやし、豚肉を順に重ねます。 - 調味料を加える
粉末ソースとみりんを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。 - 蒸す
鍋に水を張り、せいろをセットして蓋をし、10分蒸します。麺がもちもちになり、全体に味が馴染んだら完成です。 - 仕上げ
せいろを外し、鰹節をたっぷりとトッピングします。焼きそば特有の風味とせいろの蒸し効果で、ヘルシーな焼きそばに仕上がります。
■ まとめ
今回の『DayDay.』では、家庭で簡単にできるせいろレシピが紹介されました。せいろを使った料理は、蒸し料理ならではのふっくらとした食感とヘルシーさが魅力です。初心者でも気軽に試せるレシピが多いので、ぜひ自宅で挑戦してみてください！また、この記事を読んで気になったレシピや作ってみた感想、アレンジ方法などがあれば、ぜひコメント欄で教えてくださいね。お待ちしております。
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