街のこだわり「炊き込みご飯」を徹底調査！
秋が深まり、新米の季節がやってきました。そんな秋の味覚を存分に楽しむには「炊き込みご飯」が最適です。2024年10月7日の「ZIP！」で放送された「街録ZIP！リアルレビュー」では、東京・戸越銀座商店街で集めた家庭の炊き込みご飯レシピをランキング形式で紹介。料理家・荒木典子先生が「手軽さ」「コスパ」の2つの観点から評価を行い、その結果をもとに番組がランキングを発表しました。
この記事では、そのランキングTOP5と各レシピの詳細を徹底解説！手軽で美味しいレシピの数々を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
【ウワサのお客さま】村野明子の「ホタテの炊き込みご飯」レシピを徹底解説！｜アスリートも大満足の栄養満点メニュー
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⏰あさ8時20分ごろは…#街録ZIP!リアルレビュー🎤「炊き込みご飯」
街のみなさんにこだわりの
絶品炊き込みご飯レシピを
杉原アナウンサーが聞いてきました！
食欲の秋を満喫できる炊き込みご飯が
続々登場します！#ZIP!🤲🏻💕 pic.twitter.com/4tuJv8KEJ6— ZIP! 【公式】 (@ZIP_TV) October 6, 2024
■ 家庭で作れる簡単炊き込みご飯ランキングTOP5！
秋の味覚をたっぷり詰め込んだ炊き込みご飯は、家族みんなで楽しめる秋の定番メニュー。お米の美味しさを引き立てるおかずの選び方や、意外な食材の組み合わせが光るレシピが目白押しです。それでは、ランキング形式で一挙に紹介していきます！
■ 第5位：秋の味覚たっぷり！「ぎんなんと鮭の炊き込みご飯」
秋の味覚をふんだんに取り入れた、ぎんなんと鮭の炊き込みご飯は、20代の会社員の男性が紹介してくれたレシピ。コクを出すためにバターを使用し、しめじや玉ねぎといった野菜を加えることで栄養バランスもバッチリです。学生時代にキッチンでアルバイトをしていた経験を活かして考案されたそうで、プロ顔負けの美味しさです。
● 材料：
- 米：2合
- ぎんなん：20個
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- しめじ：1パック（ほぐす）
- 鮭：1枚（食べやすい大きさに切る）
- バター：10g
- 塩・コショウ：適量
- 白だし：大さじ2
- ネギ：適量（仕上げ用）
● 作り方：
- 米を研いで炊飯釜に入れ、白だし、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
- 玉ねぎ、しめじ、鮭、ぎんなん、バターを上に乗せ、炊飯する。
- 炊き上がったら全体をよく混ぜ、仕上げに刻んだネギを散らして完成。
● 荒木先生の評価：
- 手軽さ：★3
- コスパ：★3.5
秋の味覚が詰まった贅沢な一品で、バターのコクと鮭の旨味が相性抜群！栄養バランスも良く、見た目にも華やかな炊き込みご飯です。
■ 第4位：実は安く作れる！「鯛アラご飯」
60代の女性が紹介してくれた「鯛アラご飯」。鯛のアラはスーパーで300円〜400円ほどで手に入るため、お手軽に贅沢感を味わえる一品です。アラには旨味がたっぷり詰まっているので、ご飯がふっくら美味しく炊き上がります。
● 材料：
- 米：2合
- 鯛のアラ：1パック
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 塩：少々
- 昆布：10cm
- 水：適量
- 茅乃舎だし：1袋
● 作り方：
- 鯛のアラは熱湯でサッと霜降りし、臭みを取っておく。
- 米を研いで炊飯釜に入れ、酒、醤油、塩、だしを加え、全体を混ぜる。
- 昆布と鯛のアラを乗せ、水を規定量まで加えて炊飯。
- 炊き上がったら昆布を取り除き、全体を混ぜて完成。
● 荒木先生の評価：
- 手軽さ：★3
- コスパ：★4
鯛のアラを使ったこのレシピは、旨味がしっかりとご飯に染み渡り、高級感のある仕上がり。おもてなし料理としてもおすすめです。
■ 第3位：子供も大喜び！「サバときのこの炊き込みご飯」
1歳のお子さんが大好きだという「サバときのこの炊き込みご飯」は、手軽さと美味しさを兼ね備えた一品です。サバのしっとり感とショウガの風味がアクセントになり、さっぱりとした味わいが特徴です。梅干しを添えるとよりさっぱりいただけます。
● 材料：
- 米：3合
- 生サバ：2切れ（食べやすい大きさに切る）
- キノコ（しいたけ、しめじ、まいたけなど）：お好みで
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- ショウガ：1片（千切り）
- 梅干し：お好みで
● 作り方：
- 米を研いで炊飯釜に入れ、みりん、酒、醤油を加えてよく混ぜる。
- サバとキノコ、ショウガを乗せ、炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、梅干しを添えて完成。
● 荒木先生の評価：
- 手軽さ：★4
- コスパ：★3.5
ショウガの香りが引き立ち、食欲をそそる炊き込みご飯です。生サバを使用するとしっとり感がアップしますが、缶詰を使っても手軽に楽しめます。
■ 第2位：芯まで活用！「コーンご飯」
シンプルながら奥深い味わいが特徴の「コーンご飯」。20代の女性が紹介してくれたこのレシピは、トウモロコシの芯まで丸ごと使って旨味を引き出すのがポイント。塩を加えることでコーンの甘さが一層引き立ちます。
● 材料：
- 米：2合
- トウモロコシ：1本（粒を削ぎ落とし、芯も使用）
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- 水：適量
● 作り方：
- トウモロコシは粒を削ぎ落とし、芯も一緒に炊飯釜に入れる。
- 米を研いで炊飯釜に入れ、酒、塩を加えて混ぜる。
- 規定量の水を加え、トウモロコシの粒と芯を乗せて炊飯。
- 炊き上がったら芯を取り出し、全体を混ぜて完成。
● 荒木先生の評価：
- 手軽さ：★4.5
- コスパ：★5
芯から甘さが染み出し、シンプルながら深い味わいに。旬のトウモロコシを活かした、お財布にも優しい炊き込みご飯です。
■ 第1位：コスパ抜群！「ツナ缶ご飯」
今回のランキング1位に輝いたのは、40代のご夫婦が紹介してくれた「ツナ缶ご飯」。ツナ缶を丸ごと使い、えのきやニンジンと一緒に炊き込むだけの簡単レシピですが、手軽さとコスパの良さで圧倒的な人気を誇りました。
● 材料：
- 米：2合
- ツナ缶：1缶（オイルごと使用）
- えのき：1パック（ほぐす）
- ニンジン：1/2本（千切り）
- 塩：少々
- 酒：大さじ2
- 醤油：大さじ1
● 作り方：
- 米を研いで炊飯釜に入れ、ツナ缶のオイル、塩、酒、醤油を加えてよく混ぜる。
- えのきとニンジンを上に乗せて炊飯。
- 炊き上がったら全体を混ぜて完成。
● 荒木先生の評価：
- 手軽さ：★5
- コスパ：★5
ツナ缶の旨味がご飯にしっかりと染み込み、ツナ好きにはたまらない一品。どんなおかずとも相性が良く、忙しい日の夕食にもぴったりです。
■ まとめ：新米の季節にぴったりの炊き込みご飯レシピを楽しんで！
今回紹介した炊き込みご飯レシピを活用して、新米の美味しさを存分に楽しんでください。簡単でコスパの良いレシピばかりなので、ぜひ家族や友人と一緒に試してみてくださいね。
■ 皆さんのおすすめ炊き込みご飯レシピもぜひ教えてください！
皆さんのご家庭で定番の炊き込みご飯レシピや、今回紹介したレシピを試した感想をぜひコメント欄でシェアしてください。質問やアレンジのリクエストも大歓迎です！秋の味覚を取り入れたレシピで、食卓を華やかに彩りましょう！
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