あさイチ「KiraKiraキッチン」秋の味覚たっぷり！麻生久美子さんが作る「みそそぼろ丼」
2024年10月8日放送のNHK「あさイチ」では、秋の味覚をたっぷり使った絶品「みそそぼろ丼」が紹介されました。今回は、甘辛いみそだれで味付けしたひき肉をたっぷりとご飯の上にのせ、温泉卵と小ねぎを添えたボリューム満点の一品です。味噌のコクと砂糖の甘さが合わさり、しっかりとした味わいでご飯がどんどん進みます。忙しい平日の夜ご飯にもぴったりで、温泉卵を絡めるとさらにまろやかさが加わり、ほっとする味わいになります。
放送中では麻生久美子さんが「みそそぼろ丼」の調理に挑戦し、簡単な手順ながらもコク深い味わいに仕上がる方法を学びました。特に、味噌と砂糖のバランスを整えることや、温泉卵の使い方のコツがポイントです。ここでは、その作り方を詳しく解説しますので、ぜひ家庭でもお試しください！
【あさイチ】麻生久美子さんが、ひき肉料理に挑戦！簡単で絶品レシピ3選｜KiraKiraキッチン 2024年10月8日放送
■甘辛い「みそそぼろ丼」の材料（2人分）(仮)
- 合い挽き肉：150g
- 味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 生姜（すりおろし）：少々
- ご飯：2杯分
- 小ねぎ（小口切り）：適量
- 温泉卵：2個
■作り方
- ひき肉と生姜を炒める
フライパンを中火に熱し、合い挽き肉とすりおろした生姜を入れ、香りが立つまでじっくりと炒める。ひき肉がパラパラになるまでほぐしながら、焦げ付かないように注意しましょう。 - 調味料を加える
肉の色が変わって火が通ったら、味噌、砂糖、みりん、酒、醤油を加えます。調味料を加えたら、全体にしっかりと味がなじむように混ぜながら炒めましょう。ポイントは砂糖と味噌のバランスを調整すること。甘みを強くしたい場合は、砂糖の量を少し増やすと良いです。 - 煮詰めて完成させる
調味料がなじんだら、弱火で少し煮詰め、そぼろにしっかりと味を染み込ませます。水分が飛んで、ひき肉がほろほろとした状態になれば火を止めます。これで「みそそぼろ」の完成です。 - 盛り付け
炊きたてのご飯を器に盛り、その上にたっぷりとみそそぼろをのせます。温泉卵を中央にのせ、仕上げに小ねぎを散らして彩りを加えたら完成です！
■みそそぼろ丼のポイントとコツ
放送中では、料理研究家の指導のもと、麻生久美子さんが「みそそぼろ丼」の調理を学びました。その中でのポイントやコツを以下にまとめます。
- 味噌の種類による風味の違いを楽しむ
味噌の種類を変えるだけで、全体の風味がガラリと変わります。赤味噌を使うと濃厚なコクが増し、白味噌を使うとまろやかで優しい味わいに仕上がります。家にある味噌を使いながら、味の変化を楽しんでみてください。 - 温泉卵を絡めて食べる
温泉卵は、半熟の黄身を絡めることでみそそぼろの甘辛さをまろやかにし、ご飯と絶妙なバランスを生み出します。温泉卵がない場合は、生卵を使ってもOKです。 - 甘さや辛さの調整は砂糖と醤油で
甘辛い味付けは好みが分かれるところですので、砂糖や醤油の量を調整して、自分好みの味に仕上げてください。濃いめの味付けが好きな方は、醤油の量を増やすと良いでしょう。
■「みそそぼろ丼」のアレンジレシピ
「みそそぼろ丼」は基本の作り方をマスターすれば、さまざまなアレンジが楽しめる料理です。以下にアレンジ例をいくつか紹介します。
・豆腐入り「みそそぼろ丼」
合い挽き肉の代わりに豆腐を崩して加えれば、ヘルシーな「みそ豆腐そぼろ丼」が完成します。さらにカロリーを抑えたい方におすすめです。
・ピリ辛「キムチそぼろ丼」
仕上げにキムチをのせ、少量の豆板醤を加えれば、ピリ辛の「キムチそぼろ丼」に。食欲が増すので、食べ盛りのお子さんにも喜ばれます。
・和風「みそそぼろうどん」
ご飯の代わりに、茹でたうどんを加えて和風そぼろうどんにアレンジ。さらにごまをたっぷりと加えれば、香ばしさが引き立ちます。
■麻生久美子さんが語る「みそそぼろ丼」の魅力
放送中では、麻生久美子さんが「みそそぼろ丼」を試食しながら、そのおいしさを絶賛していました。普段から味噌を使った料理をよく作るという麻生さんにとっても、この「みそそぼろ丼」は少し懐かしい味わいだったそうです。「ご飯がどんどん進むので、家族みんなでワイワイと食べたいです」とコメントし、忙しい日でもさっと作れる簡単レシピとしておすすめされていました。子供も大人も楽しめる、ほっとする味わいが魅力の一品です。
■視聴者の感想をお寄せください！
皆さんも今回の「みそそぼろ丼」を作ってみたら、ぜひ感想やアレンジのアイデアをコメント欄でシェアしてください！また、「我が家の定番そぼろ料理」や「こんな具材も合いますよ！」といったアレンジレシピも募集中です。どんな味付けにするか、何をトッピングするかはあなた次第です。皆さんの創意工夫で「みそそぼろ丼」をもっと美味しく楽しみましょう！
■まとめ：甘辛くてご飯が進む「みそそぼろ丼」は家族の人気メニュー間違いなし！
今回の「あさイチ」で紹介された「みそそぼろ丼」は、秋の味覚を楽しむことができる、甘辛い味噌だれが決め手の絶品丼ぶりです。温泉卵をのせることで、さらにまろやかさが加わり、家族全員が喜ぶこと間違いなしのレシピ。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね！これからの季節、ほっこりと温かい「みそそぼろ丼」で食卓を彩りましょう。
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