夏の暑さに負けず、元気に過ごすためには、スタミナたっぷりの食事が欠かせません。8月17日（土）に放送される「満天☆青空レストラン」では、ネバネバ成分が豊富で夏バテ予防に最強とされる食材、モロヘイヤが紹介されます。今回は、ゲストとしてなすなかにしを迎え、モロヘイヤを使った絶品スープと冷やしうどんを堪能する予定です。
モロヘイヤは、古代エジプトからの伝統的な食材で、その栄養価の高さから「王様の野菜」とも呼ばれています。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、特に夏場の体調管理に役立つことで知られています。
このブログでは、放送に先駆けて、モロヘイヤを使ったスープと冷やしうどんのレシピを予想しながら、詳細にご紹介します。放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
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夏バテ予防にピッタリ！モロヘイヤスープ
2024年8月17日（土）の日本テレビ系【青空レストラン】では、夏バテ予防に効果的な「モロヘイヤスープ」のレシピが紹介されました。モロヘイヤは、栄養豊富で、特に夏の暑さで疲れた体にぴったりの食材です。今回は、玉ネギやにんにくを使ったスープベースに、クミンシードとコリアンダーパウダーが効いたスパイスオイルをかけて仕上げる絶品スープが登場しました。放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
モロヘイヤスープの材料（4人分）
- モロヘイヤ: 1袋
- 玉ネギ: 1/2個
- にんにく: 20g
- バター: 20g
- 固形コンソメ: 1個
- 塩: 小さじ1/2
- 水: 800cc
スパイスオイル
- ミニトマト: 4個
- クミンシード: 小さじ1
- コリアンダーパウダー: 小さじ1
- オリーブオイル: 大さじ3
モロヘイヤスープの作り方・レシピ
<スープ>
- モロヘイヤの準備: モロヘイヤは葉を摘み、みじん切りにします。
- 野菜の準備: 玉ネギ、にんにくもそれぞれみじん切りにします。
- 炒める: 鍋にバターとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ネギを炒めます。
- 煮る: 玉ネギに火が通ったら水とコンソメ、塩を入れます。
- 仕上げ: モロヘイヤを入れてすぐに火を止めます。
<スパイスオイル>
- ミニトマトの準備: ミニトマトを8等分くらいに切り、ペーパーの上に並べて水分を取ります。
- スパイスを加熱: フライパンにオリーブオイル、クミンシード、コリアンダーを入れて火にかけ、パチパチと音がしてきたらミニトマトを入れます。
- 仕上げ: 水分が飛んだら火を止めます。
<盛り付け>
- 器にスープをよそい、スパイスオイルを回しかけて完成です。
モロヘイヤスープの特徴と健康効果
モロヘイヤは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、夏の暑さで疲れた体に必要な栄養を補給してくれます。さらに、バターとにんにくを使ったスープベースは、深いコクと風味を与え、クミンシードとコリアンダーパウダーがスパイシーなアクセントを加えます。ミニトマトの酸味が全体を引き締め、食欲が低下しがちな暑い日でも美味しくいただける一品です。
ネバネバパワーで夏バテ対策！モロヘイヤとイカのサラダ
2024年8月17日（土）の日本テレビ系【青空レストラン】では、栄養たっぷりで夏にぴったりの「モロヘイヤとイカのサラダ」が紹介されました。モロヘイヤ、オクラ、長芋といったネバネバ食材を使ったこのサラダは、食欲が落ちがちな暑い季節でもさっぱりと美味しくいただける一品です。さらに、放送後にはより詳しいレシピをお届けする予定です。
モロヘイヤとイカのサラダの材料（4人分）
- モロヘイヤ: 2袋
- オクラ: 8本
- 長芋: 100g
- イカそうめん（刺身用）: 100g
- 削り節: 7g
- 醤油: 大さじ1と1/2
- 塩（下準備用）: 適量
- 卵黄: 1個分
モロヘイヤとイカのサラダの作り方・レシピ
- オクラの準備: オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗います。その後、さっと塩ゆでして冷水に取り、小口切りにします。
- モロヘイヤの準備: モロヘイヤは葉だけを摘み、さっと塩ゆでして（オクラをゆでた湯でOK）冷水に取り、水気を絞り細かく刻みます。
- 長芋の準備: 長芋は皮を剥き、細かく刻みます。
- サラダを和える: ボウルにモロヘイヤ、オクラ、長芋、イカ、削り節と醤油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- 盛り付け: 器にサラダを盛り付け、卵黄を乗せて完成です。
ネバネバ食材で健康効果をサポート
モロヘイヤ、オクラ、長芋のネバネバ成分は、胃腸の働きを助け、消化を促進します。また、これらの食材は栄養豊富で、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。イカそうめんの淡白な味わいが全体のバランスを整え、さっぱりとしたサラダに仕上がります。削り節と醤油の風味が加わり、和風の美味しさが引き立つ一品です。
モロヘイヤととろろの冷やしうどんで夏の食欲をサポート
暑い夏には、冷たい麺類が恋しくなります。モロヘイヤととろろの冷やしうどんは、ねばねば成分が食欲を刺激し、消化を助けてくれる一品です。ここでは、そのレシピを予想してみます。
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- 卵：2個
- モロヘイヤ：1袋（約100g）
- 長芋：約100g
- しょうが：1かけ（お好みで）
- めんつゆ（3倍濃厚）：大さじ3～4
作り方
- 冷凍うどんは電子レンジで加熱し、氷水で冷やして水気を切ります。
- 卵は電子レンジで加熱して温泉卵にします。
- モロヘイヤは茎を切り落とし、沸騰した湯で30秒ほどゆでて、水気を切り、包丁できざんでねばりを出します。
- 長芋は皮をむいてすりおろします。
- 器にうどん、温泉卵、モロヘイヤ、長芋を盛り付け、めんつゆをかけて完成です。お好みでしょうがを加えてください。
夏バテ予防にピッタリ！モロヘイヤ茹で餃子
2024年8月17日（土）の日本テレビ系【青空レストラン】では、夏の疲れた体にぴったりの「モロヘイヤ茹で餃子」が紹介されました。モロヘイヤはその栄養価の高さから、夏バテ予防に最適な食材とされています。今回は、海老と組み合わせたヘルシーな茹で餃子のレシピをご紹介します。放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
モロヘイヤ茹で餃子の材料（作りやすい量）
- モロヘイヤ: 1袋
- 海老: 正味150g
- 長ネギ: 1/2本
- A
- にんにく: 1片
- しょうが: 1片
- 塩: 小さじ1/4
- ゴマ油: 小さじ1/2
- 餃子の皮: 1袋
- 醤油
- 酢
- ラー油
モロヘイヤ茹で餃子の作り方・レシピ
- モロヘイヤの準備: モロヘイヤは葉だけを摘み、さっと塩ゆでして冷水に取り、水気を絞り細かく刻みます。
- 具材の準備: 長ネギはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろします。海老は下処理をし、粗みじん切りにします。
- 餃子の餡を作る: ボウルにA（にんにく1片、しょうが1片、塩小さじ1/4、ゴマ油小さじ1/2）を入れて、よく混ぜ合わせます。ここにモロヘイヤ、長ネギ、海老を加え、さらに混ぜます。
- 餃子を包む: 餃子の皮に餡を適量のせ、端に水をつけて包みます。
- 餃子を茹でる: 鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を茹でます。火が通ったらすくい、お皿に盛り付けます。
- 仕上げ: 酢醤油、ラー油などお好みのタレでいただきます。
モロヘイヤと海老の栄養価と健康効果
モロヘイヤはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、特に夏の疲労回復に効果的です。また、海老にはタンパク質が多く含まれており、低カロリーでありながら栄養価の高い食材です。これらの食材を組み合わせることで、ヘルシーでスタミナ満点の茹で餃子が完成します。
夏の疲れに効く！モロヘイヤの梅肉炒めが「青空レストラン」で紹介
2024年8月17日（土）の日本テレビ系【青空レストラン】では、夏バテ予防にぴったりの「モロヘイヤの梅肉炒め」が紹介されました。モロヘイヤは栄養豊富で、豚バラ肉やナスと合わせて、さっぱりとした味わいが楽しめる一品です。梅肉の酸味がアクセントとなり、暑い季節にも食欲をそそります。放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
モロヘイヤの梅肉炒めの材料（4人分）
- モロヘイヤ: 2袋
- ナス: 1～2本
- 豚バラ薄切り肉: 200g
- 梅肉: 正味60g（中サイズ5粒程度）
- 酒: 小さじ2
- みりん: 小さじ2
- サラダ油: 少々
- 揚げ油: 適量
モロヘイヤの梅肉炒めの作り方・レシピ
- モロヘイヤの準備: モロヘイヤは茎ごとザク切りにします。
- ナスの準備: ナスは縦半分に切った後、斜め1cm幅に切ります。さっと油で揚げておきます。
- 豚肉の準備: 豚肉は一口大に切ります。
- 梅肉の準備: 梅干しの種を除いて実を粗めに切り、酒とみりんを混ぜ合わせておきます。
- 炒める: フライパンに少量のサラダ油を熱し、豚肉をしっかりと炒めます。火が通ったらモロヘイヤの茎から入れ、しんなりしたら葉とナスも入れます。
- 仕上げ: 準備した梅肉を回し入れ、全体に絡んだら完成です。
梅肉とモロヘイヤで夏のスタミナアップ
モロヘイヤは、ビタミンやミネラルが豊富で、夏バテ予防に最適な食材です。さらに、梅肉にはクエン酸が含まれており、疲労回復や食欲増進に効果的です。このレシピでは、梅肉の酸味と豚バラ肉の旨味が絶妙に絡み合い、ナスの柔らかさが食感に変化を与えます。モロヘイヤのシャキシャキ感も楽しめる、夏にぴったりの一品です。
モロヘイヤを使ったアレンジレシピの可能性
モロヘイヤは、スープや冷やしうどん以外にも、さまざまな料理に応用可能です。たとえば、モロヘイヤのペーストを使ったパスタソースや、和え物としてのサラダなど、日常の食卓に取り入れることで、健康的な食生活をサポートします。次回のブログでは、これらのアレンジレシピについても詳しくご紹介します。
まとめ
今回の「満天☆青空レストラン」では、夏バテ予防に効果的なモロヘイヤを使ったスタミナ料理が紹介されます。ゲストのなすなかにしが挑戦するレシピや、栄養たっぷりのモロヘイヤを使ったスープと冷やしうどんの作り方を予想しながら、放送前に一足先にご紹介しました。放送後には、さらに詳細な情報をお届けする予定です。ぜひお楽しみに！
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