8月16日放送【ほんわかテレビ】驚きの塩水活用でなすの油吸収を抑えるレシピ
2024年8月16日に放送された【大阪ほんわかテレビ】では、驚きの調理テクニックが紹介されました。普段からなす料理を楽しむ方にとって、油を吸いやすいなすの調理は悩みの種ですが、この方法を使えば、ヘルシーで軽やかな食感を実現できます。その方法とは、なんと「塩水に浸ける」こと。この記事では、この簡単で画期的なレシピを、材料から作り方まで、丁寧に解説します。
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材料と事前準備
材料
- なす: 2本
- 3％の塩水: 適量（なすが完全に浸る量）
準備の手順
まずは塩水の準備を行います。3％の塩水を作るためには、水1リットルに対して30gの塩をしっかりと溶かしておきましょう。これが、なすが油を吸わない秘訣となる重要なステップです。塩分濃度が高すぎても低すぎても効果が薄れるため、正確な計量がポイントです。
作り方の詳細手順
ステップ1: なすの下ごしらえ
なすはそのまま使うよりも、まず半分に切り、表面に格子状の切り込みを入れておきます。これにより、なすの内側までしっかりと味が染み込むだけでなく、焼き上がりが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
ステップ2: 塩水に浸す
切り込みを入れたなすを、準備した3％の塩水に浸けます。この作業は約10分間行います。塩水に浸すことで、なすの余分な水分が引き出され、油の吸収を抑える効果が期待できます。10分経ったら、軽く水気を拭き取っておきましょう。
ステップ3: なすを焼く
次に、フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。ここで重要なのは、塩水に浸けたことでなすが油を吸いにくくなっているため、必要以上に油を足さなくて良いという点です。なすをフライパンに並べ、両面がこんがりと色づくまで焼きます。約5分ほどで香ばしい焼き上がりが楽しめるでしょう。
仕上げと味付けのポイント
焼き上がったなすは、そのままでも十分美味しいですが、お好みでシンプルに塩や醤油、ポン酢をかけていただくと、一層風味豊かな一品に仕上がります。塩水で下処理を行ったことで、少量の調味料でもしっかりとした味わいが楽しめ、かつヘルシーな料理に仕上がります。特にダイエット中の方や健康を意識する方にはおすすめの調理法です。
なすが油を吸いにくくなる塩水レシピのメリット
この塩水を活用したなすのレシピは、ただ油を控えるだけでなく、なす本来の旨味を引き出しつつ、軽やかな食感を楽しめる点が魅力です。また、短時間で簡単に作れるので、忙しい日の副菜にもぴったりです。ぜひ、普段の食卓に取り入れてみてください。
まとめ: 簡単で美味しくヘルシーななすの塩水レシピ
【ほんわかテレビ】で紹介された塩水を使ったなすのレシピは、誰でも手軽に作れて、しかもヘルシーな一品です。塩水での下処理を行うことで、なすが余分な油を吸わず、カロリーを抑えつつも、しっかりとした味わいを楽しめます。ぜひ、この簡単で美味しいレシピを試してみて、普段の食卓に彩りを加えてみてください。
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