【うさぎとかめ】森田まりこの「揚げないアジフライ」作り方・レシピ｜9月29日放送分まとめ！

レシピ

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9月29日の「うさぎとかめ」では、鈴木奈々さんと森田まりこさんが「アジフライ対決」に挑戦し、従来の揚げるアジフライとは一味違う、新感覚の「揚げないアジフライ」が紹介されました。今回ご紹介するのは、森田まりこさん考案の「揚げないアジフライ」。通常のアジフライよりもヘルシーで、しかもトースターを使って簡単に調理できるレシピです。調味料を上手に活用し、アジの旨みを引き出すことで、揚げずにサクサク感を楽しめる一品に仕上がっています。これならカロリーが気になる方や揚げ物初心者でも手軽に挑戦できますので、ぜひ試してみてください！

【うさぎとかめ】王道アジフライvs揚げない新感覚！究極のアジフライの作り方・レシピ｜2024年9月29日

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森田まりこが教える！「揚げないアジフライ」の特徴

今回の「うさぎとかめ」の対決では、鈴木奈々さんが伝統的な揚げるアジフライを披露したのに対し、森田まりこさんは「揚げない」という新しいスタイルのアジフライで挑戦しました。トースターを使って、パン粉のサクサク感をそのまま再現し、通常のフライよりも油を大幅にカットした低カロリーなレシピです。

揚げ物の手間がなくなるだけでなく、ヘルシー志向の方やキッチンが油で汚れるのを避けたい方におすすめの一品です。さらに、パン粉に粉チーズと黒こしょうを加えることで、風味豊かな味わいをプラスしています。ぜひご家庭で作って、揚げないアジフライの美味しさを実感してみてください。

材料（2人分・参考）

  • アジ（開いたもの） … 2尾
  • 塩 … 小さじ1
  • 黒糖 … 小さじ1
  • マヨネーズ … 大さじ1
  • パン粉 … 50g
  • 粉チーズ … 大さじ2
  • 黒こしょう … 少々
  • オリーブオイル … 大さじ1

下ごしらえと焼き方の準備

  1. アジに塩と黒糖をまぶして臭みを取る
    • 開いたアジの身に、塩と黒糖を混ぜたものを均等にまぶします。この甘塩の組み合わせで、アジの臭みをしっかりと取り、味に深みを持たせることができます。
    • そのまま約10分置いて、味をしっかりと染み込ませたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りましょう。
  2. マヨネーズで旨味をプラス
    • アジ全体にマヨネーズを薄く塗ります。この工程を行うことで、焼き上がりの際にアジの身がしっとりと仕上がり、さらにパン粉との接着効果も高まります。
  3. 風味豊かなパン粉を作る
    • パン粉50gに粉チーズ大さじ2、黒こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えることで、トースターで焼いた際に、パン粉に均一な焼き色がつき、香ばしい風味が引き立ちます。
  4. アジにパン粉をまぶす
    • マヨネーズを塗ったアジに、③で作ったパン粉をまんべんなく押さえつけるようにしてつけます。このとき、パン粉がしっかりとアジの表面に密着するように、軽く押さえながらつけると仕上がりが綺麗になります。

トースターで簡単調理

  1. アルミホイルを敷いて焼き上げる
    • くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、その上にアジをのせます。アルミホイルをくしゃくしゃにすることで、焼いたときに空気の流れが良くなり、アジの表面がよりカリッと仕上がります。
    • トースターで約10分、表面がこんがりときつね色になるまで焼きます。焦げ目がついたら完成です。
  2. 仕上げと盛り付け
    • 焼きあがったアジフライは、熱いうちに取り出し、お皿に盛り付けます。お好みでレモンを添えたり、タルタルソースや大葉を付け合わせにすると、さらに味わいが引き立ちます。

おいしい揚げないアジフライのポイント

  1. 黒糖を使う理由
    • 黒糖を加えることで、アジの臭みが抜け、ほんのりとした甘みが加わり、深い味わいが生まれます。これが揚げないアジフライの風味の秘訣です。
  2. マヨネーズで旨味をプラス
    • マヨネーズを使うことで、焼いてもしっとりとした食感を保ち、旨味がしっかりと感じられる仕上がりになります。
  3. トースターを活用する
    • トースターを使うことで、通常の揚げ物のように油を大量に使わずに、表面がカリッとした仕上がりになります。揚げ物の手間を省けるのも嬉しいポイントです。

アレンジアイデア

  • チーズ好きな方へ：パン粉に加える粉チーズの量を増やし、パルメザンチーズを使用すると、より濃厚なチーズ風味を楽しめます。
  • スパイシーなアレンジ：黒こしょうを粗挽きのものに変え、さらにカレー粉を加えるとスパイシーで大人向けのアジフライに仕上がります。
  • 低糖質バージョン：黒糖を省き、代わりにすりおろしたニンニクを加えると、糖質控えめな仕上がりになります。

読者の皆さんへ質問！

今回の「揚げないアジフライレシピ」、いかがでしたか？トースターで作るだけで、簡単にプロのようなサクサク感を楽しめるのは魅力的ですよね。皆さんもぜひ、試してみてください！

また、揚げずに作るアジフライという新しいスタイルについて、他にもおすすめのアレンジ方法や質問があれば、ぜひコメント欄で教えてください！お好みのスパイスやトッピングを加えて、自分だけのオリジナルアジフライを作ってみてはいかがでしょうか？

まとめ

今回は「うさぎとかめ」で紹介された、森田まりこさんの「揚げないアジフライレシピ」をお届けしました。塩と黒糖でアジの臭みを取り、マヨネーズとパン粉でサクサク感を演出した、新感覚のアジフライです。

トースターで簡単に作れるので、揚げ物が苦手な方や健康志向の方でも手軽に挑戦できます。油を使わず、カロリーも控えめなので、ダイエット中の方やヘルシーなメニューを探している方にぴったりのレシピです。

コメント欄では、作ってみた感想や、皆さんのアレンジ方法をお待ちしています。次回の「うさぎとかめ」でも、また新しいレシピをご紹介しますので、お楽しみに！

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