揚げないvs簡単本格派！アジフライ対決でプロの技を学ぶ
2024年9月29日の放送回では、草彅剛さんとやすとも（やすよ・ともこ）さんがMCを務める人気番組『草彅やすともの うさぎとかめ』で、アジフライ対決が繰り広げられました。今回のテーマは「揚げない新感覚アジフライ」と「お店のようなサクフワの王道アジフライ」の対決。挑戦者は、1時間プロからのレッスンを受ける「うさぎ」こと鈴木奈々さんと、1週間自力で特訓を行った「かめ」こと森田まりこさん。この熱いバトルに、スタジオでは草彅剛さんややすともが大興奮するほどの盛り上がりを見せました！
では、さっそくそれぞれのアジフライレシピと調理ポイントを詳しく紹介します。
【上田と女が吠える夜】ケンタッキーフライドチキンやミスタードーナツのアレンジメニューで新発見｜驚きの裏技レシピ紹介2024年9月18日放送
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王道&新感覚アジフライの作り方大公開🤤#森田まりこ #鈴木奈々 pic.twitter.com/JRaJh9y7ed— 草彅やすともの うさぎとかめ【公式】 (@usakame_ytv) September 22, 2024
サクフワの王道アジフライレシピ(仮)
まずは「うさぎ」鈴木奈々さんが挑戦した、プロ直伝の「サクフワアジフライ」のレシピです。油でしっかり揚げる王道のアジフライは、外はサクサク、中はふんわりとした食感が特徴です。少しのコツを押さえることで、家庭でもお店のような本格的なアジフライを作ることができます。
材料（2人分）
- アジ（開いたもの）: 2尾
- 塩・こしょう: 適量
- 小麦粉: 適量
- 溶き卵: 1個
- パン粉: 適量
- 揚げ油: 適量
- レモン: 1/2個
- タルタルソース（市販品）: 適量
作り方
- アジはしっかり水分をふき取り、塩・こしょうをふります。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。パン粉は細かめのものを使うと、サクサク感がアップします。
- フライパンに揚げ油を熱し、170〜180℃でアジを揚げます。片面がキツネ色になったらひっくり返し、両面を揚げます。
- 揚げ終わったらキッチンペーパーに取り、余分な油を切ります。
- 皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。お好みでタルタルソースをかけて召し上がれ！
このレシピでは、衣がサクッとしていても中の魚はふんわりと仕上がることがポイントです。揚げすぎないように、火加減に注意しましょう。
油を使わない！新感覚アジフライ
次に「かめ」森田まりこさんが挑戦したのが、揚げ油を使わずに作る「新感覚アジフライ」です。こちらはカロリー控えめで、よりヘルシーな仕上がりになります。調理法がユニークで、油を使わないとは思えないサクサク感が特徴です。
この「揚げない」アジフライは、油で揚げる手間を省きつつも、パン粉の香ばしさがしっかりと楽しめる一品です。ダイエット中の方にもおすすめです！
鈴木奈々 vs 森田まりこのアジフライ対決の結末
1時間のプロレッスンを受けた「うさぎ」鈴木奈々さんと、1週間自力で特訓した「かめ」森田まりこさんのアジフライ対決は、スタジオでも大きな反響を呼びました。どちらのアジフライも過去最高の仕上がりで、草彅剛さんややすともも大興奮！食べ比べをした結果、どちらも甲乙つけがたい絶品料理となり、視聴者もどちらのレシピを試してみたいか迷ってしまうほどでした。
あなたはどっち派？揚げる派？揚げない派？
この記事を読んで、どちらのアジフライに挑戦したいと思いましたか？揚げる手間をかけて本格的なサクサクアジフライを楽しむか、それともヘルシーに揚げないアジフライを作るか、ぜひコメントで教えてください！また、他にもアジを使ったレシピやアレンジアイディアがあれば、ぜひシェアしていただけると嬉しいです。質問やコメントもお待ちしています！
アジフライにぴったり！おすすめサイドメニューの提案
ここからは、私からの提案です。アジフライをメインにした食卓をさらに豊かにするために、相性抜群のサイドメニューをいくつかご紹介します。アジフライのサクサク感やボリュームを引き立てるために、軽やかなサラダや、アレンジしやすい主食との組み合わせがポイントです。
これらの付け合わせを取り入れることで、アジフライの美味しさがさらに引き立ち、食事全体のバランスが整います。
1. キャベツの千切り – サクサク感を引き立てる定番サイド
アジフライには欠かせない王道のサイドディッシュが、キャベツの千切りです。サクサクのアジフライに対して、シャキシャキとしたキャベツの食感が非常に相性が良く、食事全体がさっぱりと楽しめます。また、キャベツはアジフライの油っぽさを軽減し、食後感も重たくならずに済むので、バランスをとるのに最適な一品です。
キャベツの千切りの作り方
材料（2人分）
- キャベツ: 2〜3枚
- ドレッシング（お好みで）: 適量
- レモン: 1/4個（お好みで）
作り方
- キャベツの葉をよく洗い、細めの千切りにします。包丁を使って細く切るか、スライサーを使用すると均一な太さに仕上がります。
- 冷水にさらしてシャキシャキ感を出し、10分ほど置いた後、水を切ります。
- お皿に盛りつけ、必要に応じてお好みのドレッシングやレモンをかけて仕上げます。マヨネーズや和風ドレッシング、ゴマドレッシングなどがアジフライと相性抜群です。
キャベツの千切りはシンプルながらも、アジフライのサクサク感を引き立て、口の中をさっぱりさせる働きがあります。食欲を促進させるレモンや、お好みのドレッシングを加えることで、自分好みの味にアレンジできます。
2. ポテトサラダ – クリーミーな食感で絶妙なバランスをプラス
ポテトサラダは、アジフライのサクサク感と非常に相性が良く、クリーミーな舌触りが全体のバランスを取る役割を果たします。ポテトサラダの滑らかさとアジフライのカリッとした食感が組み合わさることで、食事に多彩なリズムが生まれ、飽きのこない一皿に仕上がります。
ポテトサラダの作り方
材料（2人分）
- じゃがいも: 2個
- きゅうり: 1/2本
- 玉ねぎ: 1/4個
- ハムまたはベーコン: 2枚
- マヨネーズ: 適量
- 塩・こしょう: 適量
- 酢: 小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむき、塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、粗くつぶしておきます。
- きゅうりは薄切りにし、軽く塩を振って水分を出します。玉ねぎも薄切りにし、同様に塩を振ってしんなりさせ、水気を切ります。
- ハムまたはベーコンを細かく切り、じゃがいもに加えます。きゅうりと玉ねぎも合わせます。
- 全体にマヨネーズを加え、塩・こしょうで味を整えます。さっぱりとさせたい場合は、酢を少し加えても美味しいです。
ポテトサラダは、まろやかな味わいとホクホク感が、アジフライのサクサクと相性抜群。付け合わせにちょうど良いバランスを提供してくれます。
3. ご飯 or パン – 主食で広がるアジフライの楽しみ方
アジフライをどんな主食と合わせるかによって、食卓の印象が変わります。和食スタイルならばご飯、洋食スタイルならばパンやサンドイッチにアレンジするなど、自由自在に楽しむことができます。
ご飯を使った和食スタイル
アジフライを和食として楽しむ場合、白ご飯との組み合わせが定番です。ご飯のふんわりとした食感と、アジフライのサクサク感が絶妙にマッチし、相性は抜群です。和風のタルタルソースやおろしポン酢をかければ、さらに食欲を引き立てます。
アレンジポイント
- 和風タルタルソース：刻んだ長ネギや青じそを混ぜた和風タルタルソースで、アジフライをより一層和食らしく仕上げます。
- おろしポン酢：さっぱりと食べたい場合は、大根おろしとポン酢でヘルシーに仕上げるのもおすすめです。
パンを使った洋食スタイル
アジフライをパンと合わせれば、洋風アレンジも楽しめます。ふわふわのバンズやフランスパンにアジフライを挟んで、サンドイッチにするのも一つのアイデア。タルタルソースやマスタードを使ったり、野菜をたっぷり挟むことで、ボリューム満点の食事が楽しめます。
アレンジポイント
- アジフライバーガー：ふわふわのバンズにアジフライを挟み、タルタルソースやレタスを加えることで、簡単なフィッシュバーガーが楽しめます。
- アジフライサンド：フランスパンにアジフライを挟み、マスタードやピクルスを添えて、大人向けのサンドイッチにアレンジ。
まとめ
今回の『草彅やすともの うさぎとかめ』では、鈴木奈々さんと森田まりこさんがアジフライで真剣勝負を繰り広げました。プロの技を駆使した「サクフワの王道アジフライ」と、揚げないで作る「新感覚のヘルシーアジフライ」は、どちらも魅力的な一品です。家族や友人と一緒に作って、どちらのレシピが好みか食べ比べを楽しんでみてはいかがでしょうか？
秋の味覚であるアジを使って、自宅でもプロ顔負けのアジフライに挑戦してみましょう！
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