「DAIGOも台所」で紹介された絶品サバ料理
2023年9月30日(月)に放送された『DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする?〜』では、家庭で簡単に作れる「サバのねぎ醤油煮込み」が紹介されました。この放送回では、忙しい毎日の食卓にピッタリな、絶品魚料理を紹介しています。特に、ご飯がすすむ魚おかずとして「サバ」を使ったレシピが大きな見どころ。焼き魚や味噌煮とはひと味違う、煮込みレシピなので、普段の料理レパートリーに取り入れたい一品です。
この料理は、サバと相性抜群のねぎをふんだんに使い、香ばしい醤油の風味が食欲をそそるレシピ。魚料理が苦手な人でも、簡単に挑戦できるようにアレンジされており、ぜひ作ってみたいと思う視聴者も多いのではないでしょうか？
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サバのねぎ醤油煮込みってどんな料理？
「サバのねぎ醤油煮込み」とは、サバを使った煮込み料理で、甘辛い醤油ベースの味付けが特徴です。煮ることでサバの臭みを抑え、ねぎの甘みと香りが引き立つ一品となっています。特に、ねぎをたっぷりと加えることで、サバの味がしっかりと絡まり、ご飯が何杯でも食べられるような仕上がりに。家庭でも取り入れやすい材料と手軽な調理方法がポイントです。
この料理の魅力は、シンプルな調味料を使いながらも、深い味わいを引き出すところ。醤油のコクとねぎの風味が相まって、サバの旨みが最大限に引き立ちます。通常のサバの味噌煮や塩焼きに飽きた方には、ぜひ試してほしい新しいレシピです。
サバのねぎ醤油煮込みの材料と作り方のポイント
今回の放送では、家庭で簡単に手に入る材料を使って作る方法が紹介されました。以下の材料を揃えて、番組での作り方をもとに作ってみましょう。
材料（4人分）
- サバ（切り身）：4切れ
- 長ねぎ：2本
- しょうが（薄切り）：1片
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 水：1/2カップ
- サラダ油：適量
作り方の手順
- サバの下準備
サバの切り身に軽く塩を振り、10分ほど置いて余分な水分を取ります。これによって臭みが軽減され、仕上がりの味がぐっと引き締まります。 - ねぎとしょうがの香り付け
長ねぎは斜め切りにし、しょうがは薄くスライスしておきます。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りを立たせます。次にねぎを加え、しんなりするまで炒めましょう。 - サバを加えて煮る
フライパンにサバを並べ入れ、酒、醤油、みりん、砂糖、水を加えます。蓋をして中火で約10分ほど煮込み、途中で煮汁をサバにかけながら味をしみ込ませます。 - 仕上げと盛り付け
サバに火が通ったら、強火にして煮汁を軽く煮詰めます。煮汁が少しとろみを帯び、サバにしっかりと絡んだら完成です。器に盛り付け、煮汁をかけていただきましょう。
サバのねぎ醤油煮込みのアレンジ方法
「サバのねぎ醤油煮込み」はそのままでもおいしいですが、ちょっとした工夫でさらにアレンジが可能です。以下のアイデアを参考にして、より豊かな味わいを楽しんでください。
- ピリ辛味でアレンジ
仕上げに輪切りの赤唐辛子を加えると、ピリッとした辛さがアクセントになり、大人向けの味に変身します。お酒のお供にもピッタリです。 - 野菜をプラス
白菜やしめじなどを加えてボリュームをアップさせると、メインディッシュとしての存在感がさらに増します。サバの旨みを吸った野菜もおいしいので、ぜひ一緒に煮込んでみましょう。 - ご飯のお供に
サバを一口大に切り、ねぎと一緒に混ぜご飯にするのもおすすめです。お弁当のおかずにも最適で、冷めてもおいしくいただけます。
視聴者からの質問コーナー
このサバのねぎ醤油煮込みについて、皆さんからの質問や感想をぜひお寄せください！例えば、サバの代わりに他の魚を使う場合のアレンジ方法や、ねぎの代わりにおすすめの野菜など、アレンジに関する疑問もお待ちしています。コメント欄で質問を受け付けておりますので、お気軽にどうぞ。
まとめ
「DAIGOも台所」で紹介された「サバのねぎ醤油煮込み」は、家庭で簡単に作れる上に、ご飯が進む絶品おかずとしておすすめの一品です。シンプルな材料を使いながらも、香り豊かな味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。日常の献立に魚料理を取り入れたい方にはぴったりのレシピです。また、他の魚や野菜でのアレンジも楽しめるので、様々なバリエーションを試してみてはいかがでしょうか？皆さんの感想やアレンジアイデアをぜひシェアしてくださいね！
皆さんはこのレシピをどうアレンジしましたか？
料理のコツや疑問点があれば、ぜひコメント欄で教えてください。読者の皆さんと一緒に、レパートリーを広げていきましょう！
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