「DAIGOも台所」で紹介された絶品サバ料理
2023年9月30日(月)に放送された『DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする?〜』では、家庭で簡単に作れる「サバのねぎ醤油煮込み」が紹介されました。この放送回では、忙しい毎日の食卓にピッタリな、絶品魚料理を紹介しています。特に、ご飯がすすむ魚おかずとして「サバ」を使ったレシピが大きな見どころ。焼き魚や味噌煮とはひと味違う、煮込みレシピなので、普段の料理レパートリーに取り入れたい一品です。
この料理は、サバと相性抜群のねぎをふんだんに使い、香ばしい醤油の風味が食欲をそそるレシピ。魚料理が苦手な人でも、簡単に挑戦できるようにアレンジされており、ぜひ作ってみたいと思う視聴者も多いのではないでしょうか？
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サバのねぎ醤油煮込みってどんな料理？
「サバのねぎ醤油煮込み」とは、サバを使った煮込み料理で、甘辛い醤油ベースの味付けが特徴です。煮ることでサバの臭みを抑え、ねぎの甘みと香りが引き立つ一品となっています。特に、ねぎをたっぷりと加えることで、サバの味がしっかりと絡まり、ご飯が何杯でも食べられるような仕上がりに。家庭でも取り入れやすい材料と手軽な調理方法がポイントです。
この料理の魅力は、シンプルな調味料を使いながらも、深い味わいを引き出すところ。醤油のコクとねぎの風味が相まって、サバの旨みが最大限に引き立ちます。通常のサバの味噌煮や塩焼きに飽きた方には、ぜひ試してほしい新しいレシピです。
サバのねぎ醤油煮込みの材料と作り方のポイント
今回の放送では、家庭で簡単に手に入る材料を使って作る方法が紹介されました。以下の材料を揃えて、番組での作り方をもとに作ってみましょう。
材料（2人分）
- さば（三枚おろし）：250g
- 青ねぎ：4本
- しょうが（薄切り）：10g
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- 油：適量
さばの下味
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：適量
- 卵黄：1個
- 紹興酒：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1と1/2
煮込み調味料
- 紹興酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：小さじ2
- 水：150ml
- こしょう：適量
- 砂糖：小さじ1/2
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油：大さじ1/2
作り方
- さばは4cm角くらいに切り、ボウルに入れて下味の材料を混ぜ、片栗粉をまぶします。
- 青ねぎは4cm長さに切り、白い部分と青い部分に分けます。豚バラ肉は7mm幅に切ります。
- 鍋に油を熱し、さばを皮目から中火で香ばしく焼いて取り出します。
- 同じ鍋で豚肉を中火で炒め、しょうがと青ねぎの白い部分を加えて炒めます。煮込み調味料を加え、さばを戻し入れて中火で2分煮ます。
- 青ねぎの青い部分を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛ります。
サバのねぎ醤油煮込みのアレンジ方法
「サバのねぎ醤油煮込み」はそのままでもおいしいですが、ちょっとした工夫でさらにアレンジが可能です。以下のアイデアを参考にして、より豊かな味わいを楽しんでください。
- ピリ辛味でアレンジ
仕上げに輪切りの赤唐辛子を加えると、ピリッとした辛さがアクセントになり、大人向けの味に変身します。お酒のお供にもピッタリです。 - 野菜をプラス
白菜やしめじなどを加えてボリュームをアップさせると、メインディッシュとしての存在感がさらに増します。サバの旨みを吸った野菜もおいしいので、ぜひ一緒に煮込んでみましょう。 - ご飯のお供に
サバを一口大に切り、ねぎと一緒に混ぜご飯にするのもおすすめです。お弁当のおかずにも最適で、冷めてもおいしくいただけます。
視聴者からの質問コーナー
このサバのねぎ醤油煮込みについて、皆さんからの質問や感想をぜひお寄せください！例えば、サバの代わりに他の魚を使う場合のアレンジ方法や、ねぎの代わりにおすすめの野菜など、アレンジに関する疑問もお待ちしています。コメント欄で質問を受け付けておりますので、お気軽にどうぞ。
まとめ
「DAIGOも台所」で紹介された「サバのねぎ醤油煮込み」は、家庭で簡単に作れる上に、ご飯が進む絶品おかずとしておすすめの一品です。シンプルな材料を使いながらも、香り豊かな味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。日常の献立に魚料理を取り入れたい方にはぴったりのレシピです。また、他の魚や野菜でのアレンジも楽しめるので、様々なバリエーションを試してみてはいかがでしょうか？皆さんの感想やアレンジアイデアをぜひシェアしてくださいね！
皆さんはこのレシピをどうアレンジしましたか？
料理のコツや疑問点があれば、ぜひコメント欄で教えてください。読者の皆さんと一緒に、レパートリーを広げていきましょう！
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