和えるだけの絶対失敗しないカルボナーラ
2024年9月20日に放送された『沸騰ワード10』では、志麻さんが秋の旬食材「イカ」を使った絶品カルボナーラを披露しました。一般的にカルボナーラは生クリームを使って作ることが多いですが、志麻さんのレシピでは生クリームを使わずに、イタリア本場風の卵とチーズだけで作るシンプルな方法です。イカの旨味と香ばしい焦げ目が、パスタに豊かな風味を加え、初心者でも失敗しにくいレシピです。
この記事では、志麻さんが披露した「イカカルボナーラ」のレシピと作り方を詳しくご紹介します。シンプルなのに深い味わいが楽しめる、簡単で美味しいパスタをぜひお試しください。
この記事のハイライト
- 志麻さん直伝！ 生クリームを使わずに卵とチーズで作るイタリア風カルボナーラ
- イカの旨味がポイント 焦げ目をつけて香ばしく仕上げる方法
- 失敗しないカルボナーラ 火を使わず和えるだけで簡単に作れるレシピ
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志麻さんの「イカカルボナーラ」のレシピ
志麻さんの「イカカルボナーラ」は、イタリアンの定番カルボナーラにイカを加えたアレンジレシピ。生クリームを使わずに、卵とチーズだけで作るシンプルなカルボナーラです。パスタとソースを和えるだけの簡単な手順で、料理初心者でも失敗しないのが魅力です。
材料（2人分）
- イカ 1杯
（細かく切り分けて、カルボナーラの具材にします） - 油 適量
（イカを焼くための油） - パスタ 160g
（お好みのパスタを用意） - 塩（パスタの茹で汁用） 大さじ1
（パスタの茹で汁に使います） - ニンニク（みじん切り） 1片
（イカの香り付けに使用） - 卵 2個
（ソースのベースとなる卵） - レモン汁 小さじ1
（爽やかな酸味をプラス） - 粉チーズ（パルメザンまたはペコリーノ） 大さじ2
（ソースの濃厚さを引き立てます） - レモンの皮 適量
（風味付けのために使います）
作り方
- イカの準備
イカを細かくカットします。大きさは1cm角や1.5cm×5cm幅など、少しバラバラでも構いません。さまざまなサイズに切ることで、食感のバリエーションが楽しめます。 - パスタを茹でる
鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて沸騰させ、パスタを規定時間通りに茹でます。塩をしっかり入れることで、パスタに下味がつきます。 - イカを炒める
フライパンに油を熱し、細かくカットしたイカを入れて炒めます。このとき、イカに焼き色をつけたいので、あまり動かさずに強火でじっくり焼きましょう。片面がカリッと焼けたら、裏返してさらに炒めます。 - ニンニクを加える
イカに焼き色がついたら、みじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクは香りが飛びやすいので、イカにしっかり焼き色がついてから加えるのがポイントです。 - 卵ソースを作る
ボウルに卵を割り入れ、レモン汁と粉チーズを加えて混ぜ合わせます。この卵液がカルボナーラのベースとなり、生クリームを使わずに濃厚な味わいを作り出します。 - イカを卵ソースに加える
炒めたイカをボウルに入れた卵液に加え、イカの旨味が卵にしっかり混ざるようによく和えます。フライパンに残った旨味も一緒に入れてください。 - パスタを和える
茹で上がったパスタの湯をしっかり切り、卵液とイカの入ったボウルに加えます。手早く混ぜ合わせることで、卵が熱で固まらずにクリーミーなソースに仕上がります。 - 仕上げ
パスタを器に盛り付け、みじん切りにしたレモンの皮をちらします。お好みで追いチーズをふりかけ、仕上げにレモンの皮を振りかけて爽やかな風味を加えて完成です。
イカカルボナーラを食べた感想
志麻さんの「イカカルボナーラ」は、生クリームを使わずに卵とチーズだけで作るシンプルなカルボナーラで、イカの香ばしい風味が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。イカの焼き色がついた部分はカリッと、内部は柔らかく仕上がり、パスタとソースの一体感が絶妙です。レモンの爽やかな風味も加わり、濃厚ながらも重くならないのがポイント。9分で作れる簡単レシピなので、忙しい日でもパパッと作れるのが嬉しいです。
まとめ
志麻さんの「イカカルボナーラ」は、料理初心者でも失敗しないシンプルなカルボナーラレシピです。生クリームを使わず、卵とチーズで濃厚なソースを作ることで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。イカの旨味と香ばしい焼き色、レモンの爽やかな風味が絶妙にマッチした一品を、ぜひ家庭で試してみてください！
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