中華の名店直伝「鳥玉ラー油釜飯」
2024年9月1日に放送された「相葉マナブ」の「釜-1グランプリスペシャル」では、視聴者が考案した独創的な釜飯レシピが競われる中、特に注目を集めたのが「鳥玉ラー油釜飯」です。このレシピは中華の名店から直伝されたもので、食べるラー油を使った風味豊かな釜飯です。ピリ辛のラー油と鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし。家庭で簡単に作れるこのレシピを、ぜひお試しください！
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材料（4人分）
- 米：2合
30分ほど浸水してから使用します。浸水することで米が水分を吸収し、ふっくらとした炊き上がりになります。 - 水：300ml
炊飯用の水です。米2合に対して適量を使用します。 - 食べるラー油：大さじ2
食べるラー油が釜飯にコクとピリッとした辛味を加え、アクセントになります。 - 甘口しょう油：大さじ2
鶏肉に下味をつけるために使用します。甘口なので、辛味と甘味のバランスが絶妙です。 - 白ネギ：1/2本
斜め薄切りにします。ネギの香りが料理全体に広がり、食欲をそそります。 - ショウガ：1片
細切りにします。ショウガの風味が料理にさっぱりとしたアクセントを加えます。 - しめじ：1/2パック（約100g）
手で割いて使用します。しめじの食感と風味が釜飯に深みを与えます。 - 鶏肉（もも肉または胸肉）：200g
小さく切って、下味をつけます。鶏肉は炊き上がると柔らかくジューシーに仕上がります。 - こしょう：少々
鶏肉の下味に使用します。 - 酒：大さじ1
鶏肉の下味に使用し、風味を豊かにします。 - 砂糖：小さじ1
鶏肉の下味に使用します。甘味を加えることで、味に深みを持たせます。 - うずらの卵：8個（茹でたもの）
釜飯の中に加えて、見た目と食感のアクセントにします。 - パクチー：適量
仕上げにトッピングします。パクチーの独特な風味が料理を一層引き立てます。
作り方
- 下準備をする
白ネギを斜め薄切りにし、ショウガは細切りにします。しめじは手でほぐしておきます。これらの具材は後で釜に加えます。 - 鶏肉に下味をつける
鶏肉は一口大に切り、甘口しょう油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせた調味料で下味をつけます。下味をつけることで、鶏肉にしっかりとした風味がつきます。 - 釜に材料を入れる
浸水して水気を切った米を炊飯器の釜に入れます。その上に、ネギ、ショウガ、しめじ、茹でたうずらの卵、下味をつけた鶏肉をタレごと加えます。食べるラー油大さじ2を全体にまわしかけ、水300mlを加えます。 - 炊飯する
炊飯器の蓋を閉め、通常の炊飯モードで炊き上げます。炊飯中に食べるラー油と調味料の香りが立ち込め、食欲をそそります。 - 仕上げと盛り付け
炊き上がったら、しばらく蒸らしてから蓋を開けます。茶碗に盛り付け、最後にパクチーをトッピングして完成です。お好みで追加の食べるラー油をかけても美味しく召し上がれます。
注意: 圧力式炊飯器での調理は避けてください。噴きこぼれや火傷のリスクがありますので、ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく確認し、安全に調理を行ってください。
釜-1グランプリスペシャルレシピまとめ
「釜-1グランプリスペシャル」では、視聴者から寄せられた独創的なアイデア釜飯が次々と紹介されます。今回は特に、中華の名店直伝の「鳥玉ラー油釜飯」が登場し、その香りと辛味が絶妙なバランスで話題を集めました。食べるラー油を使うことで、家庭でも本格的な中華風釜飯が楽しめるのが魅力です。ユニークな食材の組み合わせや新しい調理法に挑戦して、新たな味の発見を楽しんでください。
相葉マナブのレシピ本
「相葉マナブ」の公式レシピ本では、番組で紹介されたさまざまな釜飯や料理のレシピが掲載されています。視聴者から寄せられたアイデアを基にした創意工夫あふれるレシピが満載で、家庭でも簡単に作れる工夫がされています。今回の「鳥玉ラー油釜飯」もその一例で、炊飯器ひとつで手軽に本格的な味が楽しめます。ぜひ、相葉マナブのレシピ本をチェックして、日々の食卓を豊かにしてみてください。
まとめ
今回は、「相葉マナブ」で紹介された「鳥玉ラー油釜飯」のレシピをご紹介しました。中華の名店直伝のこのレシピは、食べるラー油のピリッとした辛味と鶏肉のジューシーさが絶妙にマッチし、何度でも食べたくなる味わいです。おうちで簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！また、釜-1グランプリで紹介される他のレシピにも挑戦して、新しい味の発見を楽しんでくださいね。
引き続き「相葉マナブ」では、視聴者の皆さんからのアイデアをもとに、楽しくて美味しいレシピが続々と紹介される予定です。見逃せないアイデアが満載なので、ぜひチェックしてみてください！
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