じゃがいもをメインにした絶品3品を紹介！
料理の献立を決めるのは、多くの家庭で日々の悩みの一つですよね。冷蔵庫の食材をうまく使いながら、家族の好みや栄養バランス、そして肉・魚・野菜のローテーションを考慮するのは本当に大変です。9月3日に放送された「DAIGOも台所」では、そんな悩みを持つ主婦の方々のために、じゃがいもを使った3つのユニークなレシピが紹介されました。これらのレシピは、じゃがいもの豊作時期に新たな料理のアイデアとして役立ちます。今回は、これらのレシピを詳しく掘り下げ、それぞれの料理の特徴や作り方を紹介します。
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じゃがいものオープンオムレツ：家庭で手軽に作れる節約レシピ
「じゃがいものオープンオムレツ」は、忙しい日でも手軽に作れる節約レシピです。じゃがいもと玉ねぎの甘み、ベーコンのコク、そしてピザ用チーズのまろやかな風味が一体となり、誰でも簡単に作れる一品です。冷蔵庫にある食材を活用して作れるため、無駄を省きつつも栄養満点な料理が楽しめます。特に卵を使った料理はタンパク質が豊富で、朝食にも夕食にもピッタリです。
材料（2人分）:
- 卵 3個
- じゃがいも 150g
- 玉ねぎ 1/4（40g）
- ベーコン 1枚
- グリンピース（冷凍） 大さじ1
- ピザ用チーズ 20g
- 油 大さじ2
- トマトケチャップ 適量
- 塩・こしょう 適量
作り方の詳細:
- じゃがいもの準備：じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水でよく洗います。洗ったじゃがいもはキッチンペーパーなどで水気をしっかり取ります。水気を切ることで、炒める際に油がはねるのを防ぎます。
- ベーコンと玉ねぎの下ごしらえ：ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。この下ごしらえで、食材を均等に炒められるため、オムレツ全体に均一な風味が行き渡ります。
- 炒める：18cmのフライパンに油を熱し、じゃがいもを中火で色づくまで炒めます。次に玉ねぎと塩ひとつまみを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。その後、ベーコンとグリンピースを加えてさらに炒め、全体に火を通します。
- 卵液の準備：別のボウルで卵を溶きほぐし、塩小さじ1/3とこしょう適量を加え、混ぜます。さらに、炒めた具材とピザ用チーズを加えて混ぜます。
- オムレツの成形と焼き上げ：具材を加えた卵液をフライパンに流し込み、中火で加熱します。周りが固まってきたら、卵液を半熟状にして形を整え、蓋をして弱火で2分焼きます。
- 仕上げ：オムレツを裏返し、さらに弱火で2分焼き、形を整えた後に切り分けて盛り付けます。仕上げにトマトケチャップを添えて完成です。
このオムレツは、子どもから大人まで幅広い層に好まれる味で、パーティーやお弁当のおかずにも最適です。じゃがいもと卵の相性が抜群で、朝食やブランチにもぴったりです。
ジャガイモときのこのソテー：シンプルで香ばしい一品
次にご紹介するのは、「ジャガイモときのこのソテー」です。この料理は、シンプルな材料と手順でありながら、深い旨味と香ばしさが楽しめる一品です。じゃがいものホクホク感としめじの歯ごたえ、ベーコンの香ばしさが相まって、豊かな風味が口いっぱいに広がります。特に、じゃがいもを強火で焼き色をつける工程がポイントで、これによって料理全体の風味がグッと引き立ちます。
材料（2人分）:
- じゃがいも（メークイン） 300g
- ベーコン（かたまり） 100g
- しめじ 100g
- バージンオリーブ油 大さじ1
- 塩 2/3小さじ
- こしょう 適量
- 水 大さじ3
- 白ワイン 大さじ1
- とんかつソース 大さじ1
- 練りからし 小さじ2
作り方の詳細:
- じゃがいもの準備：じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水でよく洗います。水気をしっかり取ることで、焼く際にしっかりとした焼き色がつきやすくなります。
- しめじとベーコンの準備：しめじは小房にほぐし、ベーコンは1cm角の棒状に切ります。これにより、全ての材料が均等に炒められ、味がしっかりと馴染みます。
- 炒める：フライパンにバージンオリーブ油を熱し、じゃがいもの表面に強火でしっかりと焼き色をつけます。裏返して、塩の半量を加え、こしょうを振ります。さらに、分量の水を加え、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにします。
- 調味料の準備：白ワイン、とんかつソース、練りからしをボウルでよく混ぜ合わせます。これにより、ソテーに深いコクと香りがプラスされます。
- 仕上げ：じゃがいもが柔らかくなったら、ベーコンとしめじを加えて強火で炒め、火を止めて調味料を加え、全体に絡めます。器に盛り付けて完成です。
このソテーは、夕食の一品としても、お酒のおつまみとしても楽しめます。白ワインやビールとの相性も抜群で、大人の味覚を満足させる料理です。
麻辣ポテサラ：ピリ辛で新しいポテトサラダの楽しみ方
最後に紹介するのは、「麻辣ポテサラ」。これは中華風のポテトサラダで、ピリ辛の麻辣味が特徴的です。じゃがいもときゅうりの食感が楽しく、ラー油と花椒粉が効いたスパイシーな味わいが食欲をそそります。普通のポテトサラダとは一味違い、ご飯のおかずやおつまみとしても楽しめます。
材料（2人分）:
- じゃがいも（メークイン） 250g
- きゅうり 1/2本（50g）
- 塩 ひとつまみ
- 焼き豚 50g
- みょうが 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- ラー油 適量
- 花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
作り方の詳細:
- じゃがいもの準備：じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水で洗い、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで6分加熱します。これにより、じゃがいもが柔らかくなり、簡単に粗くつぶすことができます。
- きゅうりの準備：きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて5mm角に切ります。塩をまぶして5分ほどおいておくと、余分な水分が抜けて、食感がシャキッとします。
- その他の具材の準備：焼き豚は5mm角に切り、みょうがは粗みじん切りにします。これらの具材がポテサラに豊かな風味と食感を加えます。
- じゃがいもの粗熱を取る：加熱したじゃがいもを粗くつぶし、うちわなどで扇いで粗熱を取ります。これにより、後で加える調味料が馴染みやすくなります。
- 合わせ調味料の準備：しょうゆ、酢、砂糖、花椒粉を混ぜ合わせ、じゃがいもに加えて混ぜます。この調味料が麻辣味のベースとなります。
- 仕上げ：調味料を混ぜたじゃがいもにきゅうりの水分を取り除いて加え、焼き豚、マヨネーズを加えて混ぜます。最後にみょうがを加え、器に盛り付けて、ラー油と花椒粉をトッピングして完成です。
このポテサラは、普通のポテトサラダよりも風味が豊かで、食感と味のバランスが絶妙です。特に、スパイシーな味わいが食欲をそそり、食卓の主役になること間違いなしです。
まとめ
今回ご紹介した3つのレシピは、どれもじゃがいもを主役にした魅力的な料理です。オムレツ、ソテー、ポテサラのそれぞれに異なる特徴があり、日常の食卓に変化をもたらすことでしょう。じゃがいもはどんな料理にも合う万能な食材であり、今回のレシピを参考にして、新たな料理のアイデアをぜひ試してみてください。家族や友人との食事がもっと楽しく、豊かな時間になることでしょう！
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