フルーツ農家の創意工夫が光る絶品料理特集！
9月20日に放送予定の「昼めし旅」では、全国各地のフルーツ農家が育てる旬の果物を贅沢に使った驚きの料理が多数登場します。この回では、特に「ぶどう赤飯」といった意外性のある料理が話題を呼びそうです。赤ワインで炊いたぶどうの赤飯は、ぶどうの甘さと赤ワインのコクが見事に融合した一品で、家庭でも試してみたくなるレシピです。また、福島の桃や青森の青りんご、千葉の梨、茨城の完熟栗など、各地で採れる新鮮な果物が、それぞれの地域ならではのユニークな調理法で登場します。
この記事では、放送前の情報をもとに各料理の詳細を予想し、それぞれのレシピについて解説します。もちろん、放送後にはさらに詳細なレシピ情報や料理のコツもお届けする予定ですので、ぜひチェックしてください。
この記事のハイライト
- 赤ワインとぶどうを使った「ぶどう赤飯」、その独創的なレシピ
- 桃の甘みが爽やかに香る「ピンク麺つゆ素麺」
- 青りんごの酸味が効いたユニークな「青りんごカレー」
放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
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福島の桃を使った爽やか「ピンク麺つゆ素麺」
福島の特産である桃を贅沢に使った「ピンク麺つゆ素麺」が、今回の放送で注目を集めそうです。この料理は、桃を麺つゆに混ぜ込むことで、ほんのりとピンク色に染まった美しい見た目と、桃の甘みと酸味が織りなす爽やかな風味が特徴です。冷たい素麺との相性が抜群で、暑い日には特にぴったりの一品。桃の自然な甘さが麺つゆの塩気と絶妙にマッチし、シンプルながら奥深い味わいが楽しめる料理です。
ピンク麺つゆ素麺のレシピ（予想）
- 材料：
- 素麺 200g
- 桃 1個（皮をむき、種を取り除いておく）
- 麺つゆ 100ml（好みの濃さに調整）
- 水 200ml（麺つゆの濃さに応じて調整）
- 大葉 2枚（細切り）
- ごま 適量
- みょうが、しょうが、ネギなどお好みの薬味
- 作り方：
- 素麺をパッケージの指示通りに茹で、茹で上がったら冷水でしっかりと冷やします。
- 桃をすりおろし、麺つゆと水を混ぜたものに加え、よく混ぜ合わせてピンク色の麺つゆを作ります。
- 冷やした素麺を器に盛り付け、ピンクの麺つゆをたっぷりとかけます。
- トッピングとして大葉やごまを散らし、お好みでみょうがやネギを添えて完成です。
このピンク麺つゆ素麺は、見た目の美しさだけでなく、桃の甘さと酸味が麺のシンプルな味を引き立てる夏らしい一品です。
青森の「青りんご後入れカレー」
青森といえば、やはりりんごの産地として有名です。今回の「昼めし旅」では、青りんごを使ったユニークな「青りんご後入れカレー」が登場予定です。通常のカレーの具材に加えて、最後に青りんごを加えることで、カレーの辛さに酸味がプラスされ、フルーティーな後味が楽しめます。カレーに果物を使うことで、さわやかな風味と奥深い甘さが広がり、特にスパイスカレーとの相性が抜群です。
青りんごカレーのレシピ（予想）
- 材料：
- 市販のカレールー 1箱
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 1本（乱切り）
- じゃがいも 2個（角切り）
- 鶏肉（もも肉） 200g
- 青りんご 1個（皮をむいてスライス）
- 水 500ml
- サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。次に鶏肉、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。
- 野菜がしんなりしたら水を加え、沸騰させてから火を弱めて煮込みます。
- 野菜が柔らかくなったらカレールーを加えて溶かし、好みの濃さになるまで煮込みます。
- 最後にスライスした青りんごを加え、軽く火を通して完成です。
この青りんご後入れカレーは、スパイシーなカレーに青りんごの酸味が加わり、独特の爽やかな風味が楽しめます。辛いカレーに酸味を加えることで、夏場でもさっぱりと食べられる一品です。
千葉の「梨と日本酒で仕上げたジューシー鶏唐揚げ」
千葉から登場するのは、梨と日本酒を使った特製鶏唐揚げ。梨の自然な酵素と日本酒の風味を使って鶏肉をマリネし、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりにします。梨の甘みが唐揚げに独特の風味を加え、通常の唐揚げとは一線を画す味わいに。カリッと揚げた衣と、口の中でジュワッと広がる肉汁のコントラストが絶品です。
梨と日本酒で作る鶏唐揚げのレシピ（予想）
- 材料：
- 鶏もも肉 300g（食べやすい大きさに切る）
- 梨 1個（すりおろし）
- 日本酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン（お好みで）
- 作り方：
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、すりおろした梨、日本酒、しょうゆを混ぜたマリネ液に漬け込みます。最低でも30分、できれば1時間ほど漬け込むと良いです。
- 漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げます。
- 揚げたての鶏唐揚げにお好みでレモンを絞っていただきます。
梨の甘みがしっかりと鶏肉に染み込み、ジューシーで柔らかな唐揚げが完成します。梨の酵素が鶏肉を柔らかくするだけでなく、日本酒の風味が加わることで、唐揚げに深みとコクが出ます。
茨城の「完熟栗のカリカリ揚げ」
秋の味覚、栗を贅沢に使った「完熟栗のカリカリ揚げ」は、茨城の農家から登場します。通常の栗ではなく、完熟した栗を使うことで、甘さが際立つだけでなく、渋皮をつけたまま揚げることで、香ばしさと食感の良さを引き出します。外はカリカリ、中はホクホクの食感が楽しめる、まさに秋ならではの一品です。
完熟栗のカリカリ揚げのレシピ（予想）
- 材料：
- 完熟栗 10個（渋皮を残したまま）
- 揚げ油 適量
- 塩 少々
- 作り方：
- 栗の渋皮を残したまま、低温の油でじっくりと揚げます（160〜170度が理想です）。
- 表面がカリカリになったら油から取り出し、熱いうちに塩をふりかけて完成です。
完熟栗を使ったこのカリカリ揚げは、栗の甘みと香ばしさが一体となり、秋を感じさせる素朴ながらも贅沢な味わいが楽しめます。
まとめ
9月20日放送の「昼めし旅」では、日本全国のフルーツ農家が贈る、ユニークで美味しい果物料理が多数紹介されます。特に、赤ワインで炊いた「ぶどう赤飯」や、桃を使った「ピンク麺つゆ素麺」、青りんごを加えた「青りんご後入れカレー」など、果物の持つ甘さや酸味を最大限に生かしたレシピが目白押しです。秋の訪れとともに、旬の果物をふんだんに使った料理は、家庭でも取り入れたいアイデアばかりです。
放送後には、さらに詳しいレシピ情報や料理のコツをお届けする予定ですので、ぜひご期待ください。
なお、この記事は放送前の情報を基に作成していますので、実際の放送内容と異なる場合があります。
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