栄養たっぷり！「こくうま豚汁」
今日の『DAIGOも台所』では、風味豊かな「こくうま豚汁」が紹介されました。この豚汁は、たっぷりの練りごまとすりごまを使い、濃厚な旨味と栄養を存分に楽しめる一品です。豚バラ肉の旨味に加え、たっぷりの野菜とごまが織りなす深いコクが特徴で、寒い季節にぴったりの定番和食です。さらに、ゴマが大量に送られてきて消費に困っている方にもおすすめのレシピ！ぜひこの濃厚で風味豊かな豚汁を楽しんでください。
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こくうま豚汁
レシピの特徴
- ジャンル: 和食・定番おかず
- 主な材料: 豚バラ肉、青ねぎ、にんじん、ごぼう、大根、もやし、ごま
- 塩分: 4.6g
- カロリー: 418Kcal
お悩み相談
視聴者からの相談として「健康に気を付けて」と実家から大量にゴマが送られてきたものの、なかなか減らない…。そんなお悩みを解決するために、ごまをたっぷり使った「こくうま豚汁」が紹介されました。
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）: 100g
- こんにゃく: 1/2枚
- ごぼう: 1/2本
- 大根: 80g
- にんじん: 80g
- もやし: 100g
- 青ねぎ: 1本
- だし: 700ml
- みそ: 60g
- 練りごま: 大さじ1
- すりごま: 適量
- 塩: 適量
- サラダ油: 大さじ1
作り方
- こんにゃくの準備
こんにゃくを3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、ボウルに入れて軽く塩をふり、3分ほど置きます。その後、水洗いして水気を切っておきます。 - 野菜と豚肉の準備
ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜き、大根とにんじんは皮をむき5mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにします。青ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は3cm幅に切ります。 - 炒めて煮る
鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めます。続いてごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやしを加えて炒め、野菜が少ししんなりしたらだしを加えて強火で煮立てます。その後、中火にして3〜5分煮込みます。 - 調味料を加える
みそと練りごまを別の容器に入れ、煮汁少量で溶きのばします。それを鍋に加えて軽く混ぜ合わせ、全体に味をなじませます。 - 仕上げと盛り付け
器に豚汁を盛り付け、青ねぎを上に散らし、仕上げにすりごまを振りかけて完成です。
栄養と風味のポイント
この「こくうま豚汁」は、豚バラ肉の旨味に加え、たっぷりのごまと野菜が入っているため、栄養バランスが抜群です。特に練りごまとすりごまを使うことで、ごまの風味がさらに引き立ち、深いコクを楽しむことができます。
また、ごぼう、大根、にんじんといった根菜類もたっぷり入っており、食物繊維が豊富で体にも優しい一品です。寒い日に体を温めたいときや、栄養たっぷりの食事を摂りたいときにぜひ試してみてください。
ごまの使い方に困ったときのアレンジ
- ゴマをたっぷり使うポイント: 練りごまを加えることで、汁全体にごまの風味が広がり、しっかりとしたコクが出ます。仕上げにすりごまを振りかけることで、香ばしさもプラスされます。
- 具材のアレンジ: もやしや青ねぎなどの野菜は、冷蔵庫にある他の食材でも代用可能です。しいたけや白菜を加えると、さらにボリュームのある豚汁になります。
まとめ
こくうま豚汁は、寒い季節にぴったりの濃厚な風味が楽しめる豚汁です。手軽に作れるこのレシピは、家庭でも本格的な味を楽しめるだけでなく、栄養満点で体に優しい一品です。ゴマをたっぷり使って、香ばしさとコクを感じながら、温かいお味噌汁で体を温めてみてはいかがでしょうか？
読者の皆様へ
このレシピについての質問や、実際に作ってみた感想をぜひコメント欄でお聞かせください！皆様のコメントを楽しみにしています。
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