栄養満点！簡単中華風「豚肉の炒めもの ごま風味」
今日の『DAIGOも台所』では、栄養豊富なごまをたっぷり使った「豚肉の炒めもの ごま風味」をご紹介します。豚バラ肉とアスパラガスを使ったこの中華風の炒め物は、簡単に作れる上に、風味と栄養が満点！しかも、塩分控えめで健康志向の方にもピッタリです。ゴマがなかなか減らないというお悩みを解消するために、香ばしいごまの風味をたっぷり感じられるレシピとなっています。
最後に、豚肉とアスパラガスに絡むすりごまの香ばしさが絶品！15分で作れる簡単な家庭料理をお楽しみください。
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豚肉の炒めもの ごま風味
レシピの特徴
- ジャンル: 中華風炒め物
- 主な材料: 豚バラ肉、アスパラガス、すりごま、にんにく
- 塩分: 1.7g
- カロリー: 449Kcal
お悩み相談
「健康に気を付けて」と実家から大量にゴマが送られてきたけど、なかなか減らない…。そんなときにぴったりの、ごまをたくさん食べられるレシピを教えてほしい、という視聴者からのお悩みが元になったレシピです。
材料（2人分）
- 豚バラ肉（焼肉用）: 200g
- 塩: 小さじ1/4
- アスパラガス: 4本
- にんにく（みじん切り）: 小さじ1
- すりごま: 大さじ2
合わせ調味料
- 酢: 小さじ1
- しょうゆ: 小さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- 片栗粉: 小さじ1/2
作り方
- 豚バラ肉を下ごしらえする
豚バラ肉を5mm幅に切り、塩をまぶして下味をつけておきます。 - アスパラガスを準備する
アスパラガスは下の部分の硬い皮をむき、4～5cmの長さに切り揃えます。 - 合わせ調味料を作る
酢、しょうゆ、砂糖、片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。 - アスパラガスを下茹で
アスパラガスを熱湯で約1分ゆでて、ザルに上げて水気を切ります。 - 豚肉とにんにくを炒める
フライパンを強火で熱し、豚バラ肉とみじん切りにしたにんにくを炒めます。肉の色が変わったら、すりごまを加えてさらに香ばしくなるまで炒めます。 - アスパラガスを戻し入れて味を絡める
茹でたアスパラガスをフライパンに戻し、先ほど作った合わせ調味料を加えて全体に絡めます。最後に皿に盛り付けて完成です！
栄養価と風味のポイント
豚バラ肉の旨味と、たっぷりのごまが香るこの料理は、香ばしさが広がり、ご飯との相性も抜群です。アスパラガスも食感が良く、栄養バランスもバッチリ。さらに、ゴマの健康効果はご存知の通り。ゴマは抗酸化作用があり、コレステロールを下げる働きも期待されているため、健康志向の方にぴったりな一品です。
ゴマの使い方に困った時のアイデア
- 大量のゴマを消費: このレシピでは大さじ2のすりごまを使用するので、ゴマを有効活用できます。
- ゴマの風味を引き立てる: 炒める際に、すりごまを加えて炒めることで、香ばしさが引き立ち、風味がぐっと良くなります。
まとめ
「豚肉の炒めもの ごま風味」は、手軽に作れる中華風の炒め物で、忙しい日のランチやディナーにも最適です。健康に良いごまをたっぷり使いながら、豚肉の旨味とアスパラガスの食感を楽しめるレシピなので、ぜひ試してみてください！
読者の皆様へ
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