平野レミの早わざレシピで紹介！一丁豆腐くずしナベの作り方
2024年10月14日放送のNHK系【平野レミの早わざレシピ】では、平野レミさんと和田明日香さんが「一丁豆腐くずしナベ」のレシピを紹介しました。豆腐一丁を崩しながら煮込むことで、簡単にボリュームたっぷりの鍋料理が楽しめます。味付けは味噌とコチュジャンを使ったピリ辛風味で、キムチの酸味と豚肉の旨味が絶妙にマッチ。寒い季節にぴったりの温まる一品です。
ゲストのみりちゃむさんも加わり、楽しいトークと共に料理が進められました。短時間で作れるこの鍋、ぜひご家庭でお試しください。
一丁豆腐くずしナベの材料（2～3人分）
主な材料：
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用・一口大に切る）：200g
- キムチ：150g
- ごま油：大さじ1
- 絹ごし豆腐：1丁（400g）
- 鶏ガラスープ（無塩）：500ml
調味料A：
- みそ：大さじ2
- コチュジャン：大さじ1
- すりごま：大さじ1
仕上げ：
- 春菊：適量
- ごま油（お好みで追いごま油）：適量
作り方
1. 豚肉とキムチを炒める
鍋にごま油を熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、キムチを加え、全体が混ざるように炒めます。炒めることで豚肉の旨味とキムチの酸味がしっかりと馴染みます。
2. 豆腐を加える
鍋の真ん中を空け、そこに絹ごし豆腐を丸ごと加えます。豆腐は後で崩しながら食べるので、最初はそのままでOKです。鶏ガラスープを加え、ふたをして6〜7分間、豆腐が温まり、火が通るまで煮込みます。
3. 調味料を加える
豆腐が温まったら、豆腐の上に調味料A（みそ、コチュジャン、すりごま）をのせ、軽く混ぜます。全体が馴染むように弱火でコトコトと煮込みます。仕上げにすりごまをふりかけ、さらに風味をプラスします。
4. 仕上げに春菊を加える
最後に、鍋の中に春菊を挿してさっと煮ます。お好みで追いごま油をかけることで、風味がさらにアップします。これで「一丁豆腐くずしナベ」の完成です！
まとめ
「一丁豆腐くずしナベ」は、豆腐一丁をそのまま鍋に加えて崩しながら食べる、新感覚の鍋料理です。豚肉とキムチの旨味がスープに溶け込み、ピリ辛の味噌風味がしっかり効いていて、寒い日には体が温まること間違いなし。シンプルな材料で短時間に仕上げられるので、忙しい日にもぴったりのレシピです。ぜひ、お試しください！
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