獅子原里実先生のライスペーパークロワッサンを作ってみよう
2024年10月19日の『土曜はナニする』では、”予約の取れない10分ティーチャー”として出演したケンミン食品一日一レシピ編集長の獅子原里実先生が、斬新なアイデアで話題の「ライスペーパークロワッサン」を紹介しました。
クロワッサンと言えば、バターたっぷりでサクサクとした食感が魅力ですが、獅子原先生のレシピはライスペーパーを使うことで、カロリーを抑えつつ、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめる新しいクロワッサンです。
この記事では、このライスペーパークロワッサンのレシピを詳しく紹介していきます。通常のパン作りよりも簡単で、材料も手軽に揃えられるので、忙しい朝にもぴったりの一品です。
【土曜はナニする】ライスペーパーで驚きの4つの簡単レシピ大公開！｜2024年10月19日放送
■ライスペーパークロワッサンの材料
このライスペーパークロワッサンは、シンプルな材料で作れるのが特徴です。クロワッサン特有のバター感を残しつつ、ライスペーパーを使うことでヘルシーに仕上げます。
メインの材料
- ライスペーパー 6枚
- 生春巻きの皮として使われるライスペーパーを使用。これをクロワッサン風にアレンジします。
卵液の材料
- 卵 1個
- ライスペーパーにしっとりとしたコクを加えるために使います。
- 無塩バター 10g
- クロワッサンの風味を引き立てるために少量のバターを使用します。
- 牛乳 50㏄
- 卵液にコクを加え、しっとりとした仕上がりにするために牛乳を加えます。
■ライスペーパークロワッサンの作り方
ライスペーパークロワッサンは、シンプルな材料と簡単な手順で作ることができるため、時間がないときでも手軽に作れるのが魅力です。さっそく、具体的な作り方を見ていきましょう。
1. 卵液を作る
まず、卵液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、無塩バター、牛乳を加えてよく混ぜます。バターは溶かしてから加えると、全体が均一に混ざりやすくなります。
2. ライスペーパーを卵液に浸す
ライスペーパーを一枚ずつ卵液に浸します。ライスペーパーは水で戻すのが通常の使い方ですが、ここでは卵液で戻すことで、風味がプラスされ、クロワッサンらしいコクが加わります。
3. ライスペーパーを巻く
卵液に浸したライスペーパーを取り出し、切り分けてから手前から巻いていきます。クロワッサンの形に整えるために、三角形になるように切り、くるくると巻き上げるのがポイントです。
4. オーブンで焼く
次に、巻いたライスペーパーをオーブンに並べ、予熱した180℃のオーブンで10分ほど焼きます。外側がきつね色にパリッと焼き上がったら完成です。
■調理のポイント
ライスペーパーの取り扱い
ライスペーパーは水分を吸収しやすいため、卵液に浸す時間は短めにすることがポイントです。卵液にさっと浸して、すぐに形を整えると、破れにくくなります。
クロワッサンの形作り
ライスペーパーを三角形にカットしてから巻くことで、クロワッサンのような見た目に仕上がります。巻くときにしっかりと押さえながら巻くと、焼いたときに形が崩れにくくなります。
■このレシピの魅力
- ヘルシーで軽い仕上がり：通常のクロワッサンよりもカロリーを抑え、軽やかな食感に仕上がります。朝食や軽食にもぴったりです。
- 手軽に作れる：クロワッサン作りは通常、発酵やバターの折り込みなど手間がかかりますが、このレシピではライスペーパーを使うことで短時間で作ることができます。
- アレンジが自在：チョコレートやジャムを中に包んだり、ハムやチーズを入れても美味しく仕上がります。
■アレンジ方法
ライスペーパークロワッサンは、具材やトッピングを加えることで、様々なバリエーションを楽しむことができます。以下におすすめのアレンジ方法をいくつか紹介します。
スイーツ風クロワッサン
- チョコクロワッサン：ライスペーパーでチョコレートを包み、中からとろけるチョコが楽しめるクロワッサン風のスイーツを作ることができます。甘党の方におすすめのアレンジです。
- ジャム入りクロワッサン：お好みのジャムを包んで焼くと、甘酸っぱい風味がプラスされ、デザート感覚で楽しめます。
おかず風クロワッサン
- ハム＆チーズクロワッサン：ハムとチーズを一緒に包んで焼くと、朝食や軽食にもぴったりのおかず風クロワッサンが完成します。
- ソーセージ入りクロワッサン：ソーセージを巻いて焼くことで、ボリュームたっぷりのおかずとしても楽しめます。
■読者の皆さんへ
ライスペーパークロワッサンは、簡単に作れてヘルシーで、様々なバリエーションを楽しめる一品です。ライスペーパーを使うことで、通常のクロワッサンよりも軽やかな食感が楽しめます。忙しい朝や軽食としてもぴったりなので、ぜひお試しください！
また、作ってみた感想や質問があれば、ぜひコメント欄でお知らせください。皆さんのフィードバックを楽しみにしています！
まとめ
ライスペーパーを使ったクロワッサンは、通常のクロワッサンと異なり、簡単でヘルシーに作れる点が魅力です。外はサクサク、中はふんわりとした食感を楽しむことができ、朝食やおやつにぴったりの一品。ぜひ、ご家庭で試してみてください！
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