【ソレダメ】簡単＆香ばしい！秋の味覚「里芋のオーブン焼き」の作り方・レシピ｜10月9日放送

レシピ

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里芋のホクホク感と香ばしさがたまらない！簡単にできる絶品オーブン焼き

2024年10月9日放送の『ソレダメ！』では、秋の旬食材「里芋」を使った「里芋のオーブン焼き」のレシピが紹介されました。シンプルな材料と調理法で里芋の美味しさを最大限に引き出し、ホクホクとした食感とオリーブオイルの香ばしさが絶妙な一品です。

里芋は煮物や炊き込みご飯の具材として使われることが多いですが、今回のレシピではオーブンでじっくりと焼くことで、甘みと旨味が凝縮され、まるでホクホクのポテトのような美味しさに変身。皮ごと焼くことで、香ばしさもプラスされ、手軽にできるのに贅沢な味わいを楽しめるレシピです。おつまみやおかずとしてもぴったりなので、ぜひお試しください！

 

■里芋のオーブン焼きの材料（2人分）

材料一覧

材料はシンプルですが、里芋の素材の味を存分に楽しめるレシピです。里芋のホクホクとした食感とオリーブオイルの風味、そして岩塩の塩味が絶妙にマッチします。仕上げに好みのハーブを加えると、さらに風味豊かな一品に！

  • 里芋：2個
    • 皮ごと使うので、表面をよく洗います。大きめの里芋を使用すると食べ応えが増します。
  • オリーブオイル：適量
    • 里芋全体にまんべんなくかかるように調整します。エキストラバージンオリーブオイルを使用すると風味が豊かになります。
  • 岩塩：適量
    • 素材の味を引き立てるため、粒が大きめの岩塩を使うのがおすすめ。ハーブソルトにすると、さらに香りがプラスされます。

■里芋のオーブン焼きの作り方

簡単3ステップでホクホク里芋を楽しむ！

1. 里芋の下ごしらえ

里芋は皮ごと使うので、表面をしっかりと洗います。たわしやブラシを使って汚れをしっかり落とし、きれいに洗い流してください。次に、里芋を縦に半分に切り、さらに縦に切り分けて4等分にします。大きめの里芋を使用する場合は、さらに切り分けて8等分にしてもOKです。

  • ポイント
    皮ごと焼くことで、里芋の香ばしさを楽しめます。ホクホク感をしっかり味わいたい方は、大きめに切って焼くのがおすすめです。

2. オーブンでじっくり焼く

天板にクッキングシートを敷き、切った里芋を並べます。オリーブオイルを全体に回しかけ、表面が軽くコーティングされるようにしましょう。次に、岩塩をまんべんなく振りかけて味をつけます。オーブンを250℃に予熱し、片面20分ずつ焼きます。途中でひっくり返して両面に焼き色をつけると、全体が均一に仕上がります。

  • コツ
    オーブンの温度と焼き時間は、里芋の大きさによって調整してください。焼き加減が気になる場合は、竹串を刺して里芋が柔らかくなっているか確認すると良いです。

3. 盛り付けと仕上げ

焼きあがった里芋を器に盛り付けます。仕上げに、追加の岩塩を振りかけるか、好みで粗挽き黒コショウやハーブ（ローズマリー、タイムなど）を散らすと、さらに香りが引き立ちます。お好みでパルメザンチーズを振りかけると、洋風テイストに変身！

  • アレンジ
    食べる直前にレモン汁を絞ると、爽やかな酸味が加わり、さらに食欲をそそる仕上がりになります。バルサミコ酢を軽くかけても美味しいです。

■美味しく作るためのポイントとアレンジ

さらに美味しく仕上げるためのポイント

里芋のオーブン焼きは、シンプルな調理法ですが、ちょっとしたアレンジやコツを加えることで、さらに奥深い味わいを楽しむことができます。以下のポイントを参考に、家庭の味をアップグレードしてみましょう！

1. ハーブを使って風味をプラス

焼く前に、オリーブオイルと一緒にハーブを加えると、香り豊かな仕上がりになります。

  • ローズマリー：焼き芋のような風味に変わり、食欲をそそります。
  • タイム：少量のタイムを加えることで、全体が爽やかな香りに包まれます。

2. トッピングでさらにアレンジ

炊きあがった里芋に、さらにトッピングを加えることで、見た目と味わいがグレードアップ！

  • パルメザンチーズ：チーズのコクと塩味が加わり、洋風の一品に。
  • レモンの皮：すりおろしたレモンの皮を散らすと、爽やかな香りが加わり、口当たりがさっぱりとします。
  • ガーリックパウダー：オリーブオイルと相性が良く、少量を振りかけるとガーリック風味がプラスされ、香ばしさがアップします。

3. 里芋以外の野菜も一緒に焼いてボリュームアップ

以下の野菜を里芋と一緒に焼くと、さらに彩り豊かでボリューム感のある一品に仕上がります。

  • パプリカ：赤や黄色のパプリカを加えると、見た目も鮮やかで甘みもプラスされます。
  • ズッキーニ：食感が柔らかく、オリーブオイルとの相性が抜群。
  • しいたけやマッシュルーム：キノコ類を加えることで、香りが豊かになり、秋らしい風味を楽しめます。

■まとめ

今回の『ソレダメ！』で紹介された「里芋のオーブン焼き」は、シンプルな調理法で里芋の美味しさを最大限に引き出した一品です。香ばしく焼かれた里芋は、ホクホクとした食感と甘みが際立ち、オリーブオイルと岩塩の風味が絶妙にマッチ。おつまみや副菜として、または洋風メニューの一品としても活躍すること間違いなしです。ぜひ、旬の里芋を使って、手軽に作れるこのレシピをお試しください！

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今回のレシピを見て作ってみたいと思った方や、実際に作ってみた感想をぜひお聞かせください。また、皆さんのおすすめの里芋料理や、里芋を使ったアレンジレシピがあれば、ぜひコメント欄で教えてください！おうちご飯をもっと楽しむヒントを一緒に見つけましょう！

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