体に優しい「豆乳豚汁」の作り方
2024年10月12日放送の「土曜はナニする！？」（通称：土ナニ）では、管理栄養士であり豆乳マイスターとしても活躍する藤橋ひとみ先生が登場し、豆乳を使った栄養満点の「豆乳豚汁」のレシピを紹介しました。豆乳は通常の豚汁に比べて、コクが深くまろやかな味わいに仕上がるだけでなく、栄養価もアップするため、寒い季節や健康を気遣いたいときにピッタリの一品です。
豆乳はイソフラボンやカルシウムなどの栄養素が豊富で、特に女性の健康や美容に効果的と言われています。藤橋先生のレシピは、豆乳の良さを最大限に引き出しながら、誰でも簡単に作れる内容となっているので、初心者の方にもおすすめです。
今回は、この豆乳豚汁の材料や作り方を詳しく解説し、さらに美味しく仕上げるためのポイントやアレンジもご紹介します。
【土曜はナニする】藤橋ひとみ先生の「豆乳炊き込みご飯」の作り方・レシピ｜2024年10月12日放送
【土曜はナニする】藤橋ひとみ先生の「泡豆乳カルボナーラ」の作り方・レシピ｜2024年10月12日放送
■ 豆乳豚汁の基本情報と魅力
豆乳豚汁の魅力
豆乳豚汁は、通常の豚汁に豆乳を加えることで、まろやかで優しい味わいを楽しめるヘルシーなレシピです。通常の豚汁と比べて、豆乳を使うことで脂肪分が少なく、コレステロールも抑えられるのが嬉しいポイント。また、食材の旨味をしっかりと引き出し、豆乳の自然な甘みが野菜や豚肉の味を引き立てるため、満足感のある一品に仕上がります。
このレシピのポイント
- 無調整豆乳を使うことで風味が際立つ
- 栄養バランスが良く、1杯で豊富なタンパク質と食物繊維が摂れる
- 具材をたっぷりと使うことで、食べ応えがあり、メイン料理としても活躍
- 調理時間が10分程度と短く、忙しい日にもサッと作れる手軽さ
これらの特徴を押さえておけば、体も心も温まる豆乳豚汁を楽しむことができます！
■ 豆乳豚汁のレシピ
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 大根（いちょう切り）：150g
- しめじ：1房（100g）
- こんにゃく（色紙切り）：150g
- にんじん（いちょう切り）：100g
- ごぼう（ささがき）：50g
- 里芋：150g
- 水：500ml
- 顆粒和風だし：6g
- 味噌：大さじ2
- 無調整豆乳：300ml
作り方
- 材料の準備
まず、豚肉と野菜を食べやすい大きさに切り揃えます。大根とにんじんは薄めのいちょう切り、ごぼうはささがきにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。里芋は皮をむいて一口大にカットし、下茹でしておくとより柔らかくなります。 - 豚肉を炒める
鍋に少量の油を熱し、豚こま切れ肉を入れて中火で炒めます。豚肉に火が通り、色が変わったらOKです。 - 具材と水、顆粒だしを加える
豚肉の色が変わったら、大根、にんじん、ごぼう、しめじ、こんにゃく、里芋を加え、水（500ml）と顆粒和風だし（6g）を入れて中火で煮込みます。 - 具材が柔らかくなるまで煮込む
具材が柔らかくなったら、味噌を加えて溶かし、全体に味が馴染むように混ぜます。 - 火を止めて豆乳を加える
最後に火を止めてから無調整豆乳（300ml）を加え、全体をやさしくかき混ぜます。ここで火を強めると豆乳が分離してしまうので、必ず火を止めてから加えましょう。 - 全体が馴染んだら完成！
豆乳を加えた後、軽く混ぜて味を調えれば、まろやかでコクのある豆乳豚汁の完成です。
■ 豆乳豚汁をさらに美味しくするポイント
具材選びのコツ
- 旬の野菜を取り入れてアレンジ
季節ごとの旬の野菜を取り入れることで、栄養価もアップします。例えば、冬は白菜やほうれん草、春は新じゃがや筍を加えると、さらに美味しくなります。 - キノコ類をプラスして旨味をアップ
しめじの他に、えのきや舞茸などを加えると、キノコの旨味が増し、深みのある味わいになります。
豆乳を使う際の注意点
豆乳を加えるときは、必ず火を止めることがポイントです。沸騰させると豆乳が分離し、滑らかな口当たりが失われてしまうため、火加減には十分注意してください。
■ 豆乳を使った他のレシピもおすすめ！
豆乳は、豚汁以外の料理でもそのまろやかさと栄養価を活かして様々なレシピに応用できます。以下のレシピも試してみてください！
- 豆乳スープカレー
カレーに豆乳を加えることで、通常のカレーとは一味違うまろやかな仕上がりに。スパイスとの相性も抜群です。 - 豆乳シチュー
ホワイトソースの代わりに豆乳を使用することで、あっさりとしつつもコクのある仕上がりに。野菜や鶏肉をたっぷり加えて作ると栄養バランスも◎。
■ スタジオの反応と感想
スタジオでは、実際に豆乳豚汁を試食した出演者たちから「豆乳のまろやかさが加わって優しい味わい！」「コクがあるのに重くなく、食べやすい！」と絶賛の声が続出。特に、普段から豚汁をよく作るという出演者も、「豆乳を加えるだけでこんなに変わるのか！」と驚いていました。
豆乳を使うことで、通常の豚汁とは一味違う、クリーミーで優しい仕上がりになるので、家族で楽しめる一品です。
■ あなたの意見を聞かせてください！
この記事を読んで、あなたは豆乳豚汁を試してみたいと思いましたか？また、普段の豚汁にどのようなアレンジを加えていますか？豆乳を使った料理や、普段の食事に取り入れている豆乳レシピがあれば、ぜひコメント欄で教えてください！
■ まとめ
今回の「土曜はナニする？」で紹介された藤橋ひとみ先生の豆乳豚汁は、豆乳を加えることでまろやかで優しい味わいを楽しめるレシピでした。通常の豚汁に比べてヘルシーで栄養バランスも良く、寒い日や体調を整えたいときにぴったりの一品です。ぜひ、いつもの豚汁に豆乳を加えて、ワンランク上の味わいを楽しんでみてください！
次回の「土ナニ」では、また新たな健康レシピが紹介される予定ですので、ぜひチェックしてみてください！放送後にさらなる情報を更新予定ですので、ぜひお見逃しなく！他にも知りたいことや感想があれば、コメント欄でお気軽にお知らせください。
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