絶景の農園で食材探し！ずん飯尾さんが「サイコロメガネ飯」に挑戦
2024年10月24日放送の「ノンストップ！」では、ずんの飯尾和樹さんが神奈川県小田原市の名所「一夜城Yoroizuka Farm」で食材探しを行い、鎧塚俊彦シェフが提供する新鮮な食材を使ってスイーツ作りに挑戦しました。この場所は、パティシエとして国内外で名を馳せる鎧塚シェフが自ら管理・運営する農園とレストランを併設した施設で、食材から環境まで全てにこだわった素晴らしい体験が楽しめます。
今回の番組では、豊かな自然に囲まれたこの場所で、旬の「キウイ」をメインに使用し、さらにサイコロを振って決まった「卵」と「生クリーム」を組み合わせて、オリジナルのスイーツ「砂糖レン」を作ることになりました。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
一夜城Yoroizuka Farmの魅力とは？豊臣秀吉ゆかりの地に広がる広大な農園
「一夜城Yoroizuka Farm」は、豊臣秀吉が1590年の小田原合戦の際に、一晩で築いたとされる「一夜城」の跡地に広がる施設です。歴史的にも重要なこの場所を舞台に、鎧塚シェフは広大な農園を展開し、四季折々のフルーツや野菜を自社農園で育て、その場で提供しています。
農園の特徴
- 自社栽培の野菜と果物: ヨロイヅカファームでは、無農薬で育てられた新鮮な野菜や果物が豊富に揃い、訪れるお客様がその場で食材に触れることができます。農園内は散歩コースにもなっており、ゆっくりと食材と自然を楽しむことができるのが魅力です。
- 絶景ロケーション: 高台に位置するため、相模湾を一望できる美しい景色が広がり、晴れた日には富士山も見えるという絶景スポット。自然の中でリフレッシュしながら、食事やスイーツを楽しむことができます。
今回のメイン食材となった「キウイ」も、この農園で5年前から栽培されているもの。収穫されたばかりのキウイはまだ硬いため、追熟させてから糖度14度以上で食べ頃となります。旬は11月下旬以降で、ファーム内のショップに並ぶのは少し先ですが、この時期にしか味わえないフレッシュなキウイを使って料理が楽しめるのは特別な体験です。
サイコロで決定した食材「卵」と「生クリーム」で作る絶品ロールケーキ「砂糖レン」
今回の放送では、ずんの飯尾さんがサイコロを振り、料理に使う食材がランダムに決まるという「サイコロメガネ飯」の企画が行われました。サイコロで決まった食材は「卵」と「生クリーム」。これらを使い、鎧塚シェフが育てた新鮮なキウイを合わせてロールケーキ「砂糖レン」が完成しました。
「砂糖レン」のレシピと作り方
- 生クリームを泡立てる: ボウルに氷を用意し、その上に生クリームを入れて泡立てます。ハチミツを加え、ハンドミキサーで5分ほどかけてふんわりとしたクリーム状にします。このクリームがロールケーキのコクとまろやかさを引き立てます。
- 卵のメレンゲを作る: 卵の白身と黄身を分け、白身はしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。生クリームと卵黄を合わせたら、最後にメレンゲを加えてふんわりとした生地を作り、混ぜすぎないように注意します。
- 生地を焼く: バターを溶かしたフライパンに生地を流し込み、弱火でじっくり焼きます。焼き上がった生地に、生クリームと薄くスライスしたキウイを乗せ、巻いていきます。
- 冷やして仕上げる: 巻き上げたロールケーキを冷蔵庫で1時間冷やし、形を整えます。表面に生クリームを塗ってデコレーションすれば、完成です。
この「砂糖レン」は、見た目がユニークでありながら、食べるとキウイの爽やかな酸味と生クリームの濃厚さが絶妙にマッチした一品。ふわふわの生地に包まれたフレッシュなキウイがアクセントとなり、甘さと酸味のバランスが絶妙です。
ヨロイヅカファームの絶景とともに楽しめるスイーツ
ヨロイヅカファームでは、ただスイーツを楽しむだけでなく、美しい景色とともに贅沢なひとときを過ごせるのが特徴です。農園内にあるレストランやカフェでは、自社農園で採れた新鮮なフルーツや野菜を使った料理やデザートが提供され、地元食材の良さを存分に味わうことができます。
スイーツを楽しむための絶景スポット
- 相模湾を一望できるテラス席: レストランやカフェのテラス席では、相模湾の絶景を眺めながら食事やスイーツを楽しむことができます。四季折々の風景とともに味わうスイーツは格別です。
- 富士山を望むロケーション: 晴れた日には富士山も見え、景色と食が融合した体験ができます。都会の喧騒から離れ、自然の中でリラックスできるスポットです。
また、ファーム内には地元の新鮮な野菜やフルーツが購入できる直売所もあり、訪れる度に違った季節の食材を楽しめるのが魅力です。無農薬で育てられた安心・安全な食材は、家庭でも活用できます。
キウイを使った多彩な商品とこれからの楽しみ
ヨロイヅカファームでは、11月下旬以降に旬を迎えるキウイを使った商品が続々と登場する予定です。鎧塚シェフが手掛けるスイーツは、フルーツの味を最大限に引き出すことで知られており、キウイのコンフィチュールやロールケーキ、タルトなど、多彩なメニューが楽しめます。
キウイを使った商品例
- キウイのコンフィチュール: キウイをじっくり煮詰めて作られたコンフィチュールは、朝食のパンやヨーグルトにぴったり。キウイの酸味と甘さが絶妙にバランスされた一品です。
- キウイタルト: サクサクのタルト生地にたっぷりのキウイを乗せたデザートは、フレッシュな味わいが楽しめます。タルト生地のバターの風味とキウイの爽やかさが調和した贅沢な一品です。
まとめ
2024年10月24日放送の「ノンストップ！」では、ずんの飯尾和樹さんが「一夜城Yoroizuka Farm」で鎧塚シェフのこだわりの食材を使ったスイーツ作りに挑戦しました。キウイ、卵、生クリームを組み合わせた「砂糖レン」は、フレッシュな酸味とクリーミーな味わいが絶妙なロールケーキに仕上がり、絶景と共にその魅力が存分に伝わりました。
一夜城Yoroizuka Farmは、美しい自然と地元食材を活かした料理やスイーツが楽しめる特別な場所。訪れる度に新しい発見があり、地元の魅力を再発見できるスポットです。皆さんもぜひ一度足を運び、豊かな自然の中で、こだわりのスイーツと共に贅沢なひとときをお過ごしください！
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