「豆乳炊き込みご飯」の作り方とは？
2024年10月12日放送の「土曜はナニする！？」（通称: 土ナニ）の人気コーナー「予約の取れない10分ティーチャー」では、管理栄養士であり豆乳マイスターでもある藤橋ひとみ先生が、豆乳を使った絶品の炊き込みご飯レシピを紹介しました。豆乳は栄養が豊富で、健康や美容に良いことから、最近ますます注目を集めている食材の一つです。
藤橋先生のレシピでは、豆乳のまろやかさと風味を活かした炊き込みご飯が簡単に作れるため、忙しい主婦や健康志向の方にもおすすめです。作り方もシンプルで、炊飯器を使って調理するので、手軽に栄養満点の一品が完成します。
今回は、この豆乳炊き込みご飯の材料や作り方を、さらに詳しく解説していきますので、ぜひ最後までご覧ください。
【土曜はナニする】藤橋ひとみ先生直伝！豆乳でまろやか「豆乳豚汁」の作り方・レシピ｜2024年10月12日放送
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■ 豆乳炊き込みご飯の基本情報と魅力
豆乳を使った炊き込みご飯の魅力
豆乳は、豆腐や豆腐料理に使われることが多いですが、炊き込みご飯に使うと、まろやかな風味とコクがプラスされ、一味違った仕上がりになります。豆乳のほのかな甘みが、ツナや干ししいたけの旨味と調和し、優しい味わいのご飯に仕上がるのが特徴です。
また、豆乳は低カロリーでありながら、タンパク質やカルシウムが豊富で、美肌効果や骨の健康にも良いとされています。普段の食事に豆乳を取り入れることで、栄養バランスも整い、体に優しいレシピとしてもおすすめです。
このレシピのポイント
- 豆乳を使うことでヘルシーなのにコク深い味わいに
- ツナ缶を使うので旨味がしっかりと出る
- 干ししいたけを加えることで風味が増し、食感も楽しめる
- 材料を全て炊飯器に入れてスイッチを押すだけで完成！
これらのポイントを押さえておけば、いつもの炊き込みご飯とは一味違う、栄養満点で美味しい炊き込みご飯が作れますよ。
■ 豆乳炊き込みご飯のレシピ
材料（4人分）
- お米：2合
- にんじん（細切り）：小1/2本分
- ツナ缶（オイル）：1缶
- 干ししいたけ（スライス）：5g
- 無調整豆乳：150ml
- しょうゆ：大さじ2
- 水：2合の目盛りまで
作り方
- お米を準備する
まず、お米を洗い、ザルにあげて約30分間水を吸わせます。この一手間をかけることで、炊き上がりがふっくらとしたご飯になります。 - 炊飯器に材料を入れる
炊飯釜にお米を入れ、にんじん、ツナ缶（オイルごと）、干ししいたけ、しょうゆ、無調整豆乳を加えます。 - 水を2合の目盛りまで加える
材料を全て入れたら、炊飯釜の2合の目盛りまで水を加え、軽く混ぜてください。これで全ての材料が均一に行き渡り、ムラなく炊き上がります。 - 普通の炊飯モードで炊く
炊飯器の普通炊きモードで炊飯します。約20分～30分後には、ふっくらとした豆乳炊き込みご飯が完成！ - 完成したら混ぜて蒸らす
炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせてから10分ほど蒸らします。これにより、豆乳の旨味が全体に行き渡り、さらに美味しくなります。
■ 藤橋ひとみ先生のおすすめアレンジ
さらに栄養バランスをアップする工夫
藤橋先生の豆乳炊き込みご飯は、シンプルでありながら栄養バランスが取れた一品ですが、以下のアレンジを加えると、さらに食べ応えのある炊き込みご飯になります。
- 鶏むね肉を追加
お米と一緒に一口大に切った鶏むね肉を加えると、さらにボリュームアップ。タンパク質も増え、満足感のある炊き込みご飯になります。 - ごま油で香りづけ
炊き上がった後、少量のごま油を回しかけて混ぜると、風味豊かな仕上がりに。和風の味付けが好きな方におすすめです。 - 仕上げに刻みネギをプラス
炊き上がった後に刻みネギを散らすと、彩りも良く、シャキシャキとした食感がアクセントに。
■ 豆乳を使った他のレシピも！
豆乳炊き込みご飯以外にも、藤橋先生が推奨する豆乳を使ったレシピはたくさんあります。例えば、以下のレシピも試してみてください。
- 豆乳クリームシチュー
ホワイトソースの代わりに豆乳を使用し、あっさりとした仕上がりになるクリームシチュー。野菜たっぷりでヘルシーに。 - 豆乳スムージー
朝食やおやつにぴったりの豆乳スムージー。バナナやベリー、ほうれん草などを加え、栄養満点のドリンクに。
これらのレシピも、豆乳の持つ栄養をしっかりと取り入れられるので、豆乳炊き込みご飯と合わせて試してみてください。
■ スタジオの反応と感想
スタジオで実際に藤橋ひとみ先生の豆乳炊き込みご飯を試食した出演者たちからは、「まろやかで優しい味わい！」「豆乳の香りがほんのりして美味しい！」と絶賛の声が上がりました。特に、普段あまり豆乳を使わないという出演者も、「こんなに簡単に豆乳を使えるなら毎日でも作りたい」と、その手軽さと美味しさに驚いていました。
■ あなたの意見を聞かせてください！
この記事を読んで、あなたは豆乳炊き込みご飯を試してみたいと思いましたか？また、普段の炊き込みご飯にどんなアレンジを加えていますか？皆さんのおすすめレシピや、豆乳を使った料理のアイデアなど、ぜひコメント欄でシェアしてください！
■ まとめ
今回の「土曜はナニする？」で紹介された藤橋ひとみ先生の豆乳炊き込みご飯は、豆乳を使うことでコク深くまろやかな味わいを楽しめる、ヘルシーかつ簡単なレシピでした。特に、普段の炊き込みご飯を少しアレンジしたい方や、栄養バランスを整えたい方におすすめです。
次回の「土ナニ」では、また新たな健康レシピが紹介される予定ですので、ぜひチェックしてみてください！放送後にさらなる情報を更新予定ですので、お見逃しなく！他にも知りたいことや感想があれば、コメント欄でお気軽にお知らせください。
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