旧東海道・駿河路の歴史と味を巡る！老舗グルメと地元名物を徹底紹介
2024年10月11日放送の『昼めし旅』では、旧東海道の宿場町として有名な静岡県駿河路を巡り、歴史あるグルメと地元の絶品料理を特集しました。今回の旅のテーマは、旧東海道の名物を味わいながら峠を越えていく「峠越えグルメ」。江戸時代から続く老舗のとろろ汁や、人気の鶏ポン酢カツ弁当、地元の親子丼など、地域に根付いた料理を紹介しながら、その歴史や背景にも迫ります。
特に、浮世絵にも描かれた「とろろ汁」は、老舗店ならではの奥深い味わいが楽しめる一品。味の決め手となるのは、なんと「うなぎのタレ」！家庭でも再現できるレシピを紹介しながら、その魅力をお伝えします。また、地元で大人気の弁当「鶏のポン酢カツ」や、ユーモアあふれる親子が作る「W卵の親子丼」も登場し、笑いと美味しさが詰まった旅をお届けします。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
【昼めし旅】松本市の和風かぼちゃグラタン＆金沢市の海の幸鍋｜10月10日放送
■老舗店の名物「とろろ汁」｜浮世絵にも描かれた伝統の味を堪能
老舗のとろろ汁の特徴
浮世絵にも登場するほど有名な「とろろ汁」は、江戸時代から続く超老舗で提供されている伝統の味です。このお店では、自然薯（じねんじょ）を使用したとろろを出汁と合わせ、ふっくらとした食感に仕上げています。自然薯は栄養価が高く、疲労回復や消化促進にも効果があると言われており、古くから健康食として親しまれてきました。
- 味の決め手は「うなぎのタレ」？
番組では、老舗店のとろろ汁の隠し味として「うなぎのタレ」が紹介されました。一般的なとろろ汁には醤油や出汁を使いますが、ここではうなぎのタレを少量加えることで、コクと甘みがプラスされ、奥深い味わいが生まれます。タレの香ばしい風味と自然薯のとろみが絶妙にマッチし、家庭でも再現したくなる味です。
老舗店のこだわりの調理法
- 自然薯をふっくらとすりおろすコツ
自然薯をすりおろす際は、力を入れずに軽くすりおろし、空気を含ませながら混ぜることが大切です。こうすることで、ふんわりとした食感のとろろに仕上がります。さらに、出汁を加えるタイミングにもこだわり、しっかりと旨味を引き出すことで、風味豊かな一品に仕上がります。
■1日8000食を売り上げる「鶏のポン酢カツ弁当」｜行列ができる人気弁当
ポン酢カツ弁当の特徴
旧東海道を代表する人気弁当「鶏のポン酢カツ弁当」は、地元で1日8000食を売り上げる大人気商品です。サクサクに揚げられた鶏カツに、特製のポン酢ダレをたっぷりとかけたシンプルな一品ですが、その味わい深さが多くの人々を虜にしています。
- 特製ポン酢の秘伝のレシピ
ポン酢ダレの味の決め手は、酸味と甘味のバランス。地元の醤油メーカーと共同で開発した特製ポン酢は、さっぱりとした酸味とコクのある甘味が特徴で、鶏カツのジューシーさを引き立てます。さらに、ダレをかけるタイミングにもこだわり、揚げたてのカツにかけることで衣がサクサクのまま味が染み込みます。
ポン酢カツ弁当のアレンジレシピ
- ポン酢カツ丼
温かいご飯の上にポン酢カツをのせ、さらに半熟卵をトッピング。とろっとした卵とポン酢の酸味が絡み合い、さらにまろやかな味わいになります。 - ポン酢カツサンド
厚めにカットした鶏カツをパンに挟み、レタスやトマトを加えてボリューム満点のカツサンドにアレンジ。ポン酢のさっぱりとした味わいが、サンドイッチの具材とも好相性です。
■宿場町で親子が営む名物店｜W卵の親子丼
爆笑父子が作る「W卵の親子丼」とは？
旧東海道の宿場町で長年親しまれている小さな食堂では、ユーモアたっぷりの親子が営む「W卵の親子丼」が名物です。親子丼といえば、鶏肉と卵の組み合わせですが、ここではさらに生卵を加えて2種類の卵を楽しむ「W卵」が特徴です。
- W卵の親子丼の魅力
ふわふわに仕上げた卵と、さらにとろりとした生卵が絡み合い、口の中でとろけるような食感が楽しめます。特製の出汁と醤油の風味が鶏肉にしっかりと染み込み、家庭では味わえない贅沢な味わいに。笑いの絶えない親子のトークも見どころで、訪れる人々を温かく迎え入れてくれるアットホームな雰囲気も人気の秘訣です。
■旧東海道・駿河路のおすすめグルメ＆観光情報
駿河路の歴史と見どころ
旧東海道の駿河路は、かつて多くの旅人が行き交った歴史ある街道です。宿場町として栄えたこの地域には、今も古い町並みや歴史的建造物が残り、散策しながら当時の雰囲気を味わうことができます。また、浮世絵にも描かれた名所も多く、歴史好きにもおすすめのスポットです。
観光のおすすめポイント
- 旧東海道駿河路散策
古い町並みを歩きながら、江戸時代の旅人が見た風景を体感できます。特に、宿場町の石畳や古民家は当時のまま残されており、情緒ある景観が広がります。 - 浮世絵美術館
駿河路にある浮世絵美術館では、旧東海道をテーマにした浮世絵の数々を展示。旅人の様子や当時の風景が描かれた作品は、一見の価値ありです。
■読者の皆さんへ質問！あなたが食べたい駿河路グルメはどれ？
今回紹介された旧東海道・駿河路のグルメ、皆さんはどれが気になりましたか？「うなぎのタレを使ったとろろ汁を試してみたい！」や「ポン酢カツ弁当を食べてみたい！」など、あなたの意見や感想をぜひコメント欄でお聞かせください。また、駿河路で訪れてみたいスポットや、おすすめの観光地なども教えてくださいね！
■まとめ｜旧東海道の歴史と味を堪能する駿河路のグルメ旅
今回の『昼めし旅』では、旧東海道の宿場町として栄えた駿河路を巡り、歴史ある老舗のとろろ汁や、地元で人気のポン酢カツ弁当、笑いと美味しさが詰まった親子丼を紹介しました。古き良き時代の面影を残す町並みと、地元に根付いた伝統的な料理は、どれも心温まる味わいです。次回の旅行の際には、ぜひ駿河路を訪れて、その味と歴史に触れてみてください。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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