ご飯いらずで旨すぎる！【豆腐ガーリックライス】の魅力と作り方を徹底解説
お米を使わずにガーリックライスが作れるなんて信じられますか？今回は、人気料理研究家リュウジさんが紹介する「豆腐ガーリックライス」のレシピを大公開します！このレシピでは、米の代わりに木綿豆腐を使い、ヘルシーで低カロリーながらも驚くほど美味しい一皿を作り上げます。
「ガーリックライスを食べたいけれど、炭水化物が気になる…」という方や、「ダイエット中だけど美味しいものを食べたい！」という方にぴったりのメニューです。豆腐とは思えないほどの満足感と、香ばしいガーリックの風味がたまらない一品。炒めるだけで簡単に作れるので、料理初心者でも安心して挑戦できます！
それでは、早速リュウジさんの【豆腐ガーリックライス】の作り方を詳しく見ていきましょう。
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■豆腐ガーリックライスの材料（1人前）
- 木綿豆腐 … 350g
しっかりと水切りした木綿豆腐を使用することで、食感がよくなり、お米のようなパラパラ感が再現できます。 - バター … 10g
ガーリックライスの風味を引き立てるバターは必須。炒めるときに使います。 - にんにく … 15g（約3片）
香りが強いにんにくをたっぷり使って、ガーリック感を際立たせましょう。 - 豚バラ肉 … 80g
旨味を引き出すために、脂の多い部位を選びましょう。カリッと焼くのがポイント。 - 卵 … 1個
最後に卵を加えて炒めることで、まろやかな味わいになります。 - 醤油 … 小さじ2
炒め終わった後の香り付けに使います。 - 塩 … 1つまみ
調味料の味を引き立てるアクセント。 - ほんだし … 小さじ2/3
隠し味として旨味をプラス。 - 黒胡椒 … 適量
味を引き締めるスパイスとして使用。 - 小ねぎ … 適量
仕上げに散らすことで、色味と香りをプラス。 - サラダ油 … 小さじ1.5
豆腐を炒める際に使います。 - 塩胡椒 … 適量
豆腐を炒めるときの下味に。 - 乾燥パセリ … 適量
仕上げの彩りとして使用します。 - マジスコ … お好みで
リュウジさんオススメの調味料「マジスコ」を味変で使用すると、また違った美味しさに！
■豆腐ガーリックライスの作り方
手順は簡単で、ポイントを押さえれば失敗知らずの絶品ガーリックライスが完成します！
【手順1】木綿豆腐を水切りして炒める
- 木綿豆腐350gをキッチンペーパーで包み、しっかりと水切りします。
- ポイント：豆腐の水分をしっかり取らないと、炒めたときにべちゃべちゃになってしまうので、ここが重要です！
- 中火で熱したフライパンにサラダ油小さじ1.5をひき、しっかり水切りした豆腐を入れて炒めます。
- 豆腐を崩しながら、水分を飛ばすように炒め、全体がぽろぽろとしたパラパラ状態になるまで火を通します。
- ポイント：ここでしっかりと炒めることで、米のような食感になります。
【手順2】ガーリックを炒める
- 別の小さめのフライパンにバター10gを入れ、弱火で溶かします。
- みじん切りにしたにんにく15gを加え、香りが立つまでじっくり炒めます。
- ガーリックがきつね色になったら、一旦取り出しておきます。
【手順3】豚バラ肉を焼く
- 木綿豆腐を炒めたフライパンに、豚バラ肉80gを入れて中火でカリカリになるまで焼きます。
- ポイント：豚バラ肉は、脂の旨味がガーリックライスの味を引き立てるので、焦げないようにじっくり焼きましょう。
- 豚肉の油がしっかり出て、カリッと焼けたら、先ほど炒めておいたガーリックを戻し入れ、さらに炒め合わせます。
【手順4】卵と調味料を加える
- フライパンの中央を少し空け、卵1個を割り入れ、半熟状になるまで軽く火を通します。
- 卵がふんわりしてきたら、全体に絡めるように炒め、塩1つまみ、醤油小さじ2、ほんだし小さじ2/3、黒胡椒適量を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 最後に、小ねぎを適量散らし、全体をさっと混ぜたら火を止めます。
【手順5】仕上げ
- 豆腐ガーリックライスをお皿に盛りつけ、仕上げに乾燥パセリを振りかけます。
- お好みで、リュウジさんおすすめの調味料**「マジスコ」**をかけると、味変が楽しめます。ピリッとした辛味と酸味がアクセントになり、飽きずに最後まで食べられる一品に！
■豆腐ガーリックライスのアレンジポイント
豆腐の水分をしっかり飛ばす
水分が残っているとべちゃっとした仕上がりになるので、パラパラになるまでしっかりと炒めるのが成功のカギです。
具材を増やしてボリュームアップ
豚バラ肉のほかに、しめじやピーマン、パプリカを加えて彩り豊かにしても美味しく仕上がります。
バターを増やしてリッチな味わいに
カロリーを気にしない方は、バターを15gに増やして濃厚な風味を楽しんでみてください。
■読者からのコメントや質問コーナー
「豆腐ガーリックライス」のレシピ、いかがでしたか？ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるのが嬉しいですよね。ぜひ試して、感想をコメント欄で教えてください！
Q1. 木綿豆腐と絹ごし豆腐、どちらがいいですか？
→ このレシピでは、木綿豆腐を使用するのがオススメです。しっかりとした食感があり、お米の代わりとして適しています。
Q2. もっとガーリック感を強くしたい場合は？
→ にんにくを20gに増量したり、仕上げにガーリックパウダーを振りかけるとさらに香りが立ちます。
■まとめ
今回は、リュウジさんの「豆腐ガーリックライス」をご紹介しました。お米を使わずにヘルシーに楽しめるこのレシピは、ダイエット中でも大満足の味わいです。しっかりと豆腐の水分を飛ばすことが、パラパラ食感に仕上げるポイント。ご家庭にあるシンプルな材料で作れるので、ぜひ試してみてください。
他にもリュウジさんのバズレシピを紹介しているので、ぜひお見逃しなく！感想やリクエストがあればコメント欄で教えてくださいね。次回のレシピもお楽しみに！
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