【サスティな！】冷蔵庫に余った野菜を使い切る！ミツカンの簡単ピクルスレシピ＆神尾楓珠の絶品アレンジ料理

レシピ
2024.09.06

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余りがちな野菜を美味しく活用！ミツカンのピクルスレシピと神尾楓珠が挑戦する手軽な料理

2024年9月7日に放送されたフジテレビの「サスティな！」では、冷蔵庫で余りがちな野菜を使い切るための簡単レシピが紹介されました。食品ロスが大きな問題となっている現代、年間で捨てられる食べ物の量はなんと472万トンにも上ります。そんな中、ミツカンでは、食品を無駄にしないためのユニークな取り組みを行っており、今回はその工夫をたっぷり紹介。番組の中では、神尾楓珠さんが簡単なレシピに挑戦し、余り野菜を使った美味しい料理を披露しました。この記事では、番組内で紹介されたレシピや食品ロス削減のアイデアについて詳しくお伝えします！

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ミツカンミュージアムで学ぶ食品ロス対策！体験型展示で楽しく理解

まず、ミツカンの取り組みを紹介するためにリポーターとして登場したのは、お笑いコンビ・マシンガンズの2人。彼らが訪れたのは、愛知県半田市にある「MIZKAN MUSEUM（MIM）」です。このミツカンミュージアムは、単なる展示施設ではなく、子どもから大人まで楽しめる体験型博物館として話題になっています。

博物館内では、ミツカンの歴史やお酢づくりの工程について学べるだけでなく、食品ロス削減に向けた具体的な取り組みを体感できる展示も充実しています。ミツカンはもともと造り酒屋として始まり、余りがちだった酒粕を使って酢を作り始めました。このエコロジカルな発想は、現在の食品ロス削減の取り組みにも繋がっており、体験型のアトラクションを通してその工夫を楽しく学べるようになっています。

特に、バーチャルでお酢づくりを体験できるアトラクションや、江戸時代にお酢を船で運んでいた様子を再現した巨大スクリーンでの航海体験が人気です。また、食品ロスの現状を学べる光の庭エリアも見どころの一つです。このエリアでは、食品を無駄にしないための取り組みや、簡単にできる工夫を学ぶことができ、視覚的にも楽しめる内容になっています。

ミツカン流レシピのポイント

  • 冷蔵庫に余った野菜を無駄なく使える：残ってしまいがちな野菜、例えばにんじんやキャベツなども、ミツカン流レシピでは美味しくアレンジ可能です。特に、冷蔵庫の野菜を組み合わせて、簡単に炒めたり、漬け物にしたりする技法が紹介される予定です。
  • 簡単で時間を取らない調理方法：家事や仕事で忙しい方でもすぐに取り組めるよう、手間をかけずに作れる工夫がされています。例えば、簡単な味付けで野菜をさっと調理し、すぐに食卓に出せるようなレシピが紹介されます。
  • TikTokで話題！：ミツカンが提案するこのレシピは、短い動画で説明されることでSNSでも人気を集めました。若い世代を中心に、食品ロスを減らす手軽な方法として広まっています。

神尾楓珠が挑戦するアレンジレシピ！料理初心者でも安心

スタジオでは、料理初心者である神尾楓珠さんが実際にアレンジレシピに挑戦するシーンも見どころです。これまで料理をあまりしてこなかった神尾さんが、余り野菜を使った簡単な料理を実際に調理し、彼の反応や失敗談も楽しめる部分となりそうです。

神尾楓珠さんが挑戦するポイント

  • 料理初心者でも作れるシンプルな工程：複雑な手順は一切不要。包丁の使い方や炒める時間、味付けのポイントなど、初心者向けのアドバイスが多く紹介される予定です。神尾さんが料理に不慣れな様子を見せつつも、徐々にスムーズに作業を進める姿は、視聴者の共感を呼ぶことでしょう。
  • スタジオでのリアクション：料理の出来上がりに対して、倉科カナさんやSHELLYさんがどのようなリアクションをするのかも楽しみの一つです。味の感想や、料理の見た目、そして神尾さんの腕前がどう評価されるのか、放送後の反響も期待されます。

余り野菜を使い切る！ミツカン流ピクルスレシピで食品ロス削減

番組の中で特に注目されたのが、冷蔵庫に余りがちな野菜を活用した「もったい菜漬け」というレシピ。これは、ミツカンの「カンタン酢」を使って簡単に作れるピクルスで、食品ロス削減に役立つアイデアとして紹介されました。

材料

  • カンタン酢（市販の酢で代用可能）
  • きゅうり（1本）
  • パプリカ（1個、赤・黄どちらでも）
  • セロリ（1本）
  • 紫たまねぎ（半個）
  • ミニトマト（適量）
  • ※冷蔵庫に余っている野菜なら何でもOK！余った野菜を無駄なく活用しましょう。

作り方

ポイント

  • カンタン酢を使うと、砂糖や他の調味料を用意する必要がなく、簡単に美味しい漬物が作れます。

手順

  1. 野菜の準備
    • きゅうり、パプリカ、セロリはスティック状に切ります。
    • ミニトマトには爪楊枝を使って数か所穴を開けることで、漬け酢が染み込みやすくなります。
    • カリフラワーなども余っていれば、一口大に切りましょう。
    • 紫たまねぎは薄くスライスして、シャキシャキ感を保ちます。
  2. 漬ける
    • 清潔な瓶にカンタン酢を入れ、カットした野菜をしっかりと漬け込みます。
    • 瓶の蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫で2時間以上冷やしておきます。
  3. 完成！
    • 2時間後、冷やした野菜はしっかり味が染み込んで、さっぱりした漬物になります。食卓にそのまま出して、お楽しみください！

神尾楓珠が挑戦！余った野菜を活かした簡単料理「鶏ときゅうりのお手軽炒め」

番組後半では、出演者の神尾楓珠さんが、余り野菜を使ったお手軽レシピに挑戦。彼が挑戦したのは、鶏もも肉とピクルスを使った「鶏ときゅうりのお手軽炒め」というシンプルながらも美味しい料理です。余りがちなきゅうりと玉ねぎを使ったこのレシピは、ピクルスの漬け汁を活用することで、少ない調味料でもしっかりと味が決まるため、簡単かつ手間いらず。

材料（2人分）

  • 鶏もも肉：1枚（約280g）
  • きゅうりのピクルス：1/3本分
  • たまねぎのピクルス：1/4個分
  • 塩、こしょう：少々
  • ピクルスのつけ汁：大さじ6
  • サラダ油：小さじ2

【きゅうりとたまねぎのピクルス】

  • カンタン酢
  • きゅうり
  • たまねぎ

作り方

1. ピクルスの準備

  • きゅうりは棒状に切り、たまねぎはスライスします。
  • 密閉袋にカンタン酢を入れて、カットしたきゅうりとたまねぎを加え、軽く揉み込みます。
  • 冷蔵庫で30分以上漬け込んで、ピクルスを作ります。

2. 鶏肉の調理

  • 鶏もも肉を一口大にカットし、塩こしょうをふりかけます。
  • フライパンを熱し、サラダ油を小さじ2入れて、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。
  • 焼き色がついたら、ひっくり返してさらに中火で5分ほど焼きます。

3. 仕上げ

  • 鶏肉が焼けたら、きゅうりのピクルスとたまねぎのピクルスを加えて、全体をサッと炒めます。
  • ピクルスのつけ汁を大さじ6加え、全体に絡ませて炒めたら完成です！

茅ヶ崎市のアップサイクルプロジェクト！廃棄防火服がミトンに変身

また、「サスティな！」では、茅ヶ崎市が取り組むユニークなアップサイクル活動も紹介されました。消防士が使用していた防火服をリサイクルし、ミトンやトートバッグにアップサイクルするというプロジェクトです。

消防士の防火服は「熱に強い」という特性を持っており、安全基準の変更によって廃棄される予定だったものが、このプロジェクトによって新しい命を吹き込まれました。茅ヶ崎市役所が地元企業と協力して行ったこの取り組みは、地域資源を無駄にせず活用する素晴らしい例です。今後は救助服などもアップサイクルする計画が進んでいるということで、今後の展開にも期待が高まります。

まとめ：食品ロスを減らし、余り野菜を美味しく活用！ミツカン流レシピと神尾楓珠の簡単クッキング

今回の「サスティな！」では、食品ロスを減らすための実践的なアイデアが数多く紹介されました。ミツカンの「もったい菜漬け」レシピは、冷蔵庫に余った野菜を美味しく、無駄なく使い切るための簡単な方法として非常に参考になります。また、神尾楓珠さんが挑戦した「鶏ときゅうりのお手軽炒め」も、家庭で手軽に試せる料理として注目を集めました。

さらに、茅ヶ崎市の防火服をミトンにアップサイクルする取り組みは、捨てられるはずの資源に新しい役割を与える素晴らしいプロジェクトとして紹介され、日常生活の中でも取り入れられるエコ活動のヒントを与えてくれました。

食品ロスを減らし、身近な食材を有効に活用することで、地球に優しい暮らしを実践してみませんか？この記事を参考に、ぜひミツカン流のピクルスレシピや神尾楓珠さんの料理を試してみてください。簡単で美味しいレシピは、きっと日常の料理にも役立つことでしょう！

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