ラーメン一風堂の「辛いもやし」を完全再現したレシピ＆もやしのアレンジレシピ
人気料理研究家のリュウジさんがYouTubeで紹介した、ラーメン一風堂の「辛いもやし」を再現したレシピが話題です！あの人気ラーメン店で提供される絶品おつまみ「辛いもやし」は、多くのファンに愛されている一品。その美味しさを家庭でも楽しめるよう、リュウジさんが作り方を紹介してくれました。
今回は「一風堂風辛いもやし」の再現レシピに加えて、もう一つの簡単で美味しい「もやしのマリネ」レシピも公開！どちらも手軽に作れて、家でのおつまみやおかずにぴったりです。この記事では、放送内容をもとに、リュウジさんの再現レシピを材料や作り方、調理のポイントまで詳しく解説していきます。ぜひチェックして、自宅で簡単に「辛いもやし」を楽しんでみましょう！
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■一風堂風「辛いもやし」レシピ
再現度抜群！一度食べたら止まらない美味しさの「辛いもやし」
ラーメン一風堂に行ったことがある方なら、きっとご存知の「辛いもやし」。ラーメンが来る前に提供されるおつまみとして、絶妙な辛さとシャキシャキ食感が人気です。この「辛いもやし」を自宅で簡単に再現できるレシピが、今回リュウジさんから紹介されました。特製のタレを絡めるだけで、あの味が見事に再現されます。お酒のおつまみや、ちょっとした副菜としてもおすすめです。
- 材料（2人分）
- もやし：200g
- コチュジャン：小さじ1
- 醤油：小さじ1と1/2
- ナンプラー：小さじ1/2
- 塩：1つまみ
- 砂糖：1つまみ
- 一味唐辛子：小さじ1/2
- 鰹粉：1g（風味を引き立てる隠し味）
- 味の素：5振り
- すりごま：小さじ1
- ガーリックパウダー：6振り
- ごま油：小さじ1と1/2
特製タレを絡めるだけ！「辛いもやし」の作り方
- もやしを下準備
- もやし200gを20秒ほど茹で、ザルにあげた後、水で冷やしてしっかりと水気を切ります。
- シャキシャキ食感を残すために、茹で過ぎないことがポイントです。
- タレを準備
- コチュジャン、醤油、ナンプラー、塩、砂糖、一味唐辛子、鰹粉、味の素、すりごま、ガーリックパウダー、ごま油をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 鰹粉と味の素が、うま味を引き立てる隠し味です。少量ずつ加えることで、全体のバランスが整います。
- もやしにタレを絡める
- 水気を絞ったもやしをタレの入ったボウルに加え、全体が均一になるようにしっかりと和えます。
- 冷蔵庫で10～15分ほど冷やして味をなじませると、さらに美味しさがアップします。
- 盛り付けて完成！
- 器に盛り付け、お好みで一味唐辛子やすりごまをトッピングして仕上げましょう。
- 彩りを良くするため、上から刻みネギを散らすのもおすすめです。
■さっぱり「もやしのマリネ」レシピ
酢を効かせた爽やかな「もやしのマリネ」
もう一つのもやしを使った簡単レシピが「もやしのマリネ」です。ベーコンと一緒にさっと炒め、調味料で味を整えるだけのシンプルなレシピですが、酢の酸味とベーコンの旨味が相まって、さっぱりとした味わいに仕上がります。電子レンジを使って手早く作れるので、忙しいときでもサッと一品追加できる便利なレシピです。
- 材料（2人分）
- ベーコン：30g（細切り）
- もやし：200g
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 味の素：5振り
- 酢：大さじ1（酸味をお好みで調整）
- 砂糖：小さじ1（味にまろやかさをプラス）
- 乾燥パセリ：適量（彩り用）
簡単＆さっぱり！「もやしのマリネ」の作り方
- もやしの下準備
- もやし200gを軽く茹でて、ザルにあげ、水で冷やしてから水気をしっかりと絞ります。
- もやしのシャキシャキ感を保つため、茹で過ぎないように注意してください。
- ベーコンを炒める
- フライパンにオリーブオイルを熱し、細切りにしたベーコンを入れて香ばしくなるまで炒めます。
- ベーコンから出る旨味が、マリネ全体の風味を引き立てるので、しっかりと炒めることがポイントです。
- もやしと調味料を加えて和える
- 火を止めたフライパンにもやしを加え、塩、味の素、酢、砂糖を入れて全体をよく混ぜます。
- 酢を加えることで、さっぱりとした味わいが生まれます。
- 仕上げ
- 器に盛り付け、乾燥パセリを散らして彩りを添えれば完成です！
- 冷蔵庫で少し冷やしておくと、さらに味がなじんで美味しくなります。
■応用編：リュウジさんおすすめのもやしレシピアレンジ
もやしは価格が安く、料理のバリエーションも豊富な万能食材。今回紹介した「辛いもやし」や「もやしのマリネ」以外にも、リュウジさん流のアレンジレシピを試してみましょう！
・「もやしとキムチのピリ辛炒め」
もやし200gをキムチ50gと一緒にごま油でさっと炒めるだけの簡単レシピ。お好みで豚肉を加えてボリュームアップも可能！
・「もやしとツナの和風サラダ」
茹でたもやしに、ツナ缶（油切りしたもの）1缶、ポン酢大さじ2、すりごま小さじ1を加えて混ぜるだけ。さっぱりした味わいで食欲がないときにもおすすめ。
リュウジさんの著書と受賞歴
リュウジさんは、書籍の執筆やレシピ本の出版でも多くの成功を収めており、その内容は料理初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容となっています。
最新著書：「虚無レシピ」（2023年9月出版）
リュウジさんの最新著書は「虚無レシピ」。この本では、冷蔵庫の余り物や最低限の材料で作れるレシピを多数紹介しており、特に忙しい日常の中で役立つ簡単かつ美味しい料理が満載です。「虚無レシピ」というユニークなタイトルは、「何も考えずに作れる料理」という意味が込められており、忙しい日や疲れているときでも気軽に作れるようなレシピが多く掲載されています。
- 「虚無レシピ」の特徴
- 材料が少なく、調理時間が短い
- 味付けがシンプルながらもしっかりしている
- 食欲をそそる「悪魔的」な味わいのレシピが多い
受賞歴
リュウジさんのレシピ本は、料理業界でも高く評価され、以下のような受賞歴を誇ります：
- 料理レシピ本大賞 in Japan 2018「料理部門」入賞 – 『やみつきバズレシピ』
- 第7回（2020年）料理レシピ本大賞 – 『リュウジ式 悪魔のレシピ』
- 第9回（2022年）料理レシピ本大賞 – 『リュウジ式至高のレシピ』
これらの受賞は、リュウジさんのレシピが「シンプルでわかりやすい」だけでなく、「美味しくて日常に取り入れやすい」ことが多くの読者に認められた証です。特に「悪魔のレシピ」や「至高のレシピ」は、リュウジさんが提案する少し変わった味付けや調理法が、日常の食卓をより豊かにする内容として高く評価されています。
■まとめ：もやし料理で食卓を華やかに！リュウジさんの簡単＆美味しいレシピを試してみよう
今回の【バズレシピ】では、ラーメン一風堂の「辛いもやし」を再現したリュウジさんのレシピを紹介しました。手軽に作れるのに、お店の味をしっかりと再現できるのが魅力。さらに、もう一つの「もやしのマリネ」レシピも、さっぱりとした味わいで食卓の一品にぴったりです。
どちらのレシピも、もやしという手軽で安価な食材を使って、簡単に美味しいおかずが作れるので、ぜひ試してみてください！リュウジさんのレシピを参考にして、今日の食卓をちょっと特別なものにしてみませんか？
もしこの記事を読んで「他にもリュウジさんのレシピが知りたい！」や「おすすめのもやしアレンジを教えてほしい！」という方がいれば、ぜひコメントで教えてください。これからも簡単＆美味しいレシピをどんどん紹介していきますので、お楽しみに！
次の料理は、もやしを使ったヘルシーでコスパ抜群のレシピに挑戦してみましょう！
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