千葉県船橋市産の梨「豊水」と「かおり」で作るバター香る焼き梨
2024年9月29日にテレビ朝日で放送された『相葉マナブ』では、旬の食材「梨」を使った料理が登場しました。今回の舞台は千葉県船橋市で栽培されている梨、「豊水」と「かおり」という品種です。特に「かおり」は幻の梨と呼ばれるほど希少な品種で、その大きさや風味が注目されました。相葉雅紀さんと後輩の菊池風磨さんが、この梨を使って様々な料理に挑戦します。
この記事では、番組で紹介された内容をさらに詳しく解説し、人気の名店や料理研究家から学ぶ「バター香る焼き梨」のレシピもご紹介します。この簡単に作れるデザートは、梨の甘さとバターの香ばしさが絶妙にマッチした一品。この記事を通じて、梨の魅力を存分に味わいましょう！
【マナブ！旬の産地ごはん】幻の梨「かおり」と「豊水」の魅力を徹底解剖！相葉雅紀が学ぶ地元の味｜2024年9月29日
千葉県船橋市産の梨「豊水」と「かおり」
番組で登場した梨「豊水」と「かおり」は、それぞれ異なる特徴を持つ2種類の梨です。どちらも千葉県船橋市で栽培されており、番組内で相葉さんと菊池さんが実際に食べ比べをしました。
- 豊水（ほうすい）
甘みと酸味のバランスが絶妙な梨。日本全国で広く親しまれており、果肉が非常にジューシーで、食べた瞬間にみずみずしい風味が口いっぱいに広がります。糖度が高く、酸味もあるため、甘さだけでなくフルーティーな爽やかさも感じられる品種です。 - かおり
1キロを超えることもある非常に大きな梨。香りが豊かで、名前の通り芳醇な香りが特徴です。甘みも強く、ジューシーで、食べると果汁がたっぷりと感じられます。この品種は生産量が少なく、地元でしか手に入らないため「幻の梨」とも呼ばれています。梨好きにとって一度は食べてみたい希少な品種です。
相葉さんと菊池さんがそれぞれの梨を食べ比べ、その風味や違いを楽しむ姿も番組の見どころでした。
人気の「バター香る焼き梨」レシピ
番組内で紹介された料理の中でも、特に注目されたのが「バター香る焼き梨」。このシンプルなデザートは、梨の自然な甘さをバターの香りで引き立てる一品です。梨のジューシーさと、バターのリッチな風味が絶妙にマッチし、贅沢なデザートに仕上がります。
バター香る焼き梨のレシピ：
材料:
- 梨（豊水またはかおり）：1個
- バター：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- シナモン：お好みで
- バニラアイス（トッピング用）：適量
- ミントの葉（飾り用）：少々
作り方:
- 梨の皮をむき、芯を取り除いて、輪切りまたは半月切りにします。
- フライパンにバターを熱し、梨を入れて両面が軽く色づくまで焼きます。
- 焼き色がついたら砂糖をふりかけ、梨に絡めるように軽く焼きます。お好みでシナモンをふりかけて風味をプラスします。
- お皿に盛り付け、トッピングにバニラアイスを添え、ミントの葉を飾って完成です。
ポイント:
- 梨の甘みとバターのリッチな風味が絶妙にマッチ。梨を焼くことで甘さがさらに引き立ちます。
- シナモンを加えると、デザート感が増して風味豊かな一品に仕上がります。
- バニラアイスとの相性も抜群。冷たいアイスと温かい梨のコントラストが楽しめます。
相葉さんと菊池風磨さんの掛け合いにも注目！
今回の放送では、相葉さんとゲストの菊池風磨さんのリラックスしたやり取りも見どころの一つです。梨を食べ比べたり、焼き梨を作る際に見せる二人の掛け合いが、番組を一層楽しませてくれます。相葉さんが先輩として菊池さんをリードしつつ、楽しい雰囲気で料理に挑戦している様子は、視聴者に親しみやすさを感じさせます。
特に菊池さんが梨の大きさや甘さに驚くリアクションや、焼き梨を味わった瞬間の感想は番組の中でも印象的です。二人のリアクションからも、梨の美味しさが伝わってくるので、視聴者も一緒に楽しむことができるでしょう。
梨を使った他の料理アイデア
番組で紹介された「バター香る焼き梨」以外にも、梨を使ったさまざまな料理アイデアがあります。梨はそのまま食べるだけでなく、デザートやメイン料理にもアレンジできる万能な食材です。
- 梨と生ハムのサラダ
薄切りにした梨と生ハムを一緒に盛り付け、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付け。梨の甘さと生ハムの塩気が絶妙にマッチします。 - 梨と鶏肉の煮物
梨を煮物に使うと、鶏肉に自然な甘さが加わり、柔らかく仕上がります。醤油ベースの煮汁に梨の甘さが加わることで、奥深い味わいが楽しめます。 - 梨のコンポート
梨を砂糖と白ワインで煮詰め、コンポートに。アイスクリームやヨーグルトに添えて楽しむことができます。梨のフルーティーな甘さが引き立つ一品です。
梨はデザートだけでなく、さまざまな料理に応用できるので、家庭でも気軽に楽しめる食材です。この秋は、ぜひ梨を使ったレシピに挑戦してみてください。
まとめ：旬の梨を使ったデザートで秋の味覚を楽しもう！
今回の『相葉マナブ』では、千葉県船橋市で栽培された「豊水」と「かおり」という2種類の梨が紹介されました。梨の甘みとバターの風味が楽しめる「バター香る焼き梨」は、手軽に作れる贅沢なデザートです。梨のジューシーな甘さがバターと絡み合い、食後の一品としてもぴったり。
さらに、相葉さんと菊池風磨さんの楽しい掛け合いが、番組を一層楽しませてくれました。梨の新たな魅力を再発見する内容が盛りだくさんで、梨好きにはたまらない放送でした。
梨を使ったデザートや料理は、秋の食卓に彩りを添えてくれるので、ぜひご家庭で挑戦してみてください！
読者コメント・質問コーナー
皆さんは「豊水」や「かおり」の梨を使った料理を試したことがありますか？焼き梨に挑戦したことはありますか？ぜひ、この記事を読んで試してみた感想や、新しいレシピのアイデアがあれば、コメント欄でシェアしてください！皆さんからのフィードバックをお待ちしています！
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