志麻さんのイチヂクとキノコのマリネが登場！
2024年9月20日に放送された『沸騰ワード10』では、秋の代表的な食材「イチヂク」と「キノコ」を使ったマリネ料理が登場しました。伝説の家政婦・志麻さんが披露したこのレシピは、甘いイチヂクと酸味の効いたキノコマリネの組み合わせが絶妙な一皿。白ワインやりんご酢でマリネしたキノコの酸っぱさが、淡いイチヂクの甘みを引き立て、食卓に新しい風味を加えます。
この記事では、志麻さんの「イチヂクとキノコのマリネ」のレシピと作り方を詳しくご紹介します。甘酸っぱいフレンチ風マリネをぜひご家庭で試してみてください。
この記事のハイライト
- 志麻さん直伝！ 甘いイチヂクと酸っぱいキノコマリネの絶妙な組み合わせ
- 白ワインとりんご酢で作るさっぱりマリネ タイムやクミンが香るフレンチ風味
- 秋の旬食材を活かすレシピ イチヂクの甘さとキノコの酸味が箸休めにもぴったり
【沸騰ワード】伝説の家政婦・志麻さんの驚きレシピ連発！秋食材で高橋文哉&田中圭も感動！9月20日放送
志麻さんの「イチヂクとキノコのマリネ」のレシピ
このレシピでは、甘みのあるイチヂクに、酸味が効いたキノコのマリネを合わせることで、口当たりが軽やかでありながらも奥深い味わいを楽しめる一品に仕上げています。イチヂクはその淡い甘さを活かし、キノコのマリネは白ワインとりんご酢でさっぱりとした酸味をプラス。クミンやタイムの香りがアクセントとなり、クセになる味わいです。
材料（2〜3人分）
- シイタケ 100g
（食感と風味を楽しめるキノコの一つ） - シメジ 100g
（マリネにすることで、しっかりとした味が染み込みます） - 白ワイン 50ml
（キノコのマリネに酸味と香りをプラス） - りんご酢 50ml
（さっぱりとした酸味を加える） - 砂糖 小さじ1
（バランスを取るための甘み） - 塩 少々
（味を引き締める） - こしょう 少々
（風味を強調する） - クミン 小さじ1/2
（ぴりりとしたスパイスがアクセントに） - タイム 少々
（香りを引き立てるハーブ） - イチヂク 2個
（7～8mm幅にカットして、甘みを加えます） - オリーブオイル 適量
（仕上げに香りとコクをプラス） - ブラックペッパー 少々
（風味付けに）
作り方
- キノコの準備
シイタケとシメジをそれぞれ食べやすい大きさにカットします。シイタケはスライス、シメジは手でほぐしておくと、マリネがしっかり馴染みます。 - キノコのマリネを作る
鍋に白ワイン、りんご酢、砂糖、塩、こしょう、クミン、タイム、カットしたシイタケとシメジを加え、中火にかけてひと煮立ちさせます。煮立ったら火を止めて、しばらく冷まします。 - 冷蔵庫で冷やす
キノコのマリネを冷蔵庫でしっかりと冷やします。冷やすことで味がより馴染み、酸味がまろやかになります。 - イチヂクをカットする
イチヂクの皮をむき、7〜8mm幅にカットします。甘くみずみずしいイチヂクを使うと、キノコの酸味とのバランスが絶妙になります。 - 盛り付ける
カットしたイチヂクをお皿に並べ、その上に冷やしたキノコのマリネをたっぷりとソースごとかけます。オリーブオイルを回しかけ、仕上げにブラックペッパーをふりかけて完成です。
イチヂクとキノコのマリネを食べた感想
この「イチヂクとキノコのマリネ」は、甘いイチヂクと酸っぱいキノコのマリネが驚くほど相性抜群です。イチヂクの淡い甘みが、白ワインとりんご酢でさっぱりと仕上げたキノコのマリネと組み合わさることで、口の中で風味のハーモニーが広がります。クミンやタイムの香りもアクセントになって、食べ進めるほどにクセになる味わい。箸休めにもぴったりの軽やかな一品です。
まとめ
志麻さんの「イチヂクとキノコのマリネ」は、秋の旬食材を活かした甘酸っぱいフレンチ風マリネです。イチヂクの甘みとキノコの酸味が絶妙に組み合わさり、箸休めとしてだけでなく、前菜やサイドディッシュとしてもおすすめです。簡単に作れるので、ぜひ家庭で秋の味覚を楽しんでみてください！
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