番組概要
2024年10月15日放送の「news every.」では、家庭の食卓を支える「作り置きおかず」について特集が組まれました。忙しい毎日の中で、食事の準備を少しでも楽にするために、多くの家庭で活用されている作り置きは、家族の好みや栄養バランスを意識したレシピが個性豊かに登場します。番組では、さまざまな家庭の作り置きレシピを街で取材し、真似したくなるアイデアが続々と紹介されました。
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野菜たっぷり！ピクルスで栄養満点のストック
2人の子どもを持つお母さんのピクルス活用術
野菜が安いときにまとめ買いして作り置きをしているお母さんは、ピクルスをストックすることで野菜を長持ちさせ、家族の食卓に彩りを添えています。特に忙しい平日の夜ご飯やお弁当のおかずとして、手軽に使えるピクルスは、野菜不足を補う便利なおかずです。
お母さんが選ぶ野菜は、カラフルなパプリカや人参、キュウリなど。これらをお酢で漬け込むことで、さっぱりとした風味に仕上がり、子どもたちも食べやすくなります。ピクルスは、栄養満点でヘルシーな上に、冷蔵庫で長く保存できる点も魅力です。
お弁当にも最適！豚ひき肉のそぼろ
50代の夫婦がストックするそぼろの作り方
50代の夫婦がいつもストックしているのは、夫が作る「豚ひき肉のそぼろ」。そぼろは、シンプルでアレンジの幅が広い作り置きの定番で、ごはんの上に乗せたり、お弁当のおかずにしたり、さまざまな場面で活躍します。
豚ひき肉を甘辛い味付けにして炒めるだけの簡単レシピですが、そのままでも美味しく、卵や野菜と一緒に混ぜることで、バリエーション豊かな料理に仕上げることができます。特に忙しい朝には、このそぼろが大活躍。温かいごはんに乗せるだけで、一食が簡単に完成します。
健康志向！きのこたっぷりスープでヘルシーに
健康診断がきっかけで始めたスープランチ
20代の女性がストックしているのは、きのこたっぷりのスープです。きのこには食物繊維が豊富に含まれており、健康を意識した食生活にぴったり。この女性は、健康診断の結果をきっかけに、スープをランチに取り入れるようになったと言います。
スープは、きのこだけでなく、根菜や鶏肉などの具材もたっぷり入れることで、栄養バランスを整えた一品に仕上がります。冷蔵庫で保存でき、温めるだけでさっと食べられるので、忙しい日のランチにも最適です。また、スープを冷凍保存しておけば、さらに長持ちし、作り置きおかずのレパートリーを増やすことができます。
家族みんなで楽しむナムル
20代夫婦がストックするナムル
20代の夫婦は、栄養豊富な「ナムル」をストックしています。ナムルは、もやしやほうれん草などの野菜をさっと茹で、ごま油や醤油で味付けをしたシンプルな韓国料理で、常備菜としても人気があります。お弁当のおかずや、夕食の副菜として手軽に使えるので、忙しい家庭にはぴったりの一品です。
ナムルは、冷蔵庫で1週間ほど保存ができるため、週末にまとめて作っておけば、平日の食卓がぐっと楽になります。特に、お酒のおつまみとしても好評で、夫婦二人の食卓に彩りを加えてくれる一品です。
子どものための作り置き｜ストックおかずで楽しくごはん
2歳の子どもがいる家庭で活躍するストックおかず
2歳の子どもがいる家庭では、子どものためのストックおかずが欠かせません。特に、小さな子どもでも食べやすい柔らかい野菜スティックや、ひき肉を使ったミートボールなどが、日々の食事準備を楽にしてくれます。作り置きをすることで、忙しい日でも手軽に栄養バランスの取れた食事を提供できるのがポイントです。
また、子どもの好みや食べやすさに合わせた工夫も欠かせません。例えば、カラフルな野菜を使った料理や、手づかみで食べやすいサイズの食材を使うことで、子どもの食事への興味を引き出すことができます。
定番！炒めたソーセージとピーマンのストックおかず
30代夫婦が愛用する簡単ストックレシピ
30代の夫婦が作り置きしているのは、シンプルで美味しい「ソーセージとピーマンの炒め物」。ソーセージの旨味とピーマンのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、夕食のおかずやお弁当にぴったりの一品です。
この炒め物は、材料を切って炒めるだけの簡単レシピで、忙しい日々でもすぐに準備できるのが魅力です。冷蔵庫で数日保存が効き、味が染み込むほど美味しくなるので、ストックおかずとしても非常に便利です。
子どもも大好き！ストックハンバーグ
4人家族で人気の作り置きおかず
4人家族の家庭では、子どもたちが大好きな「ハンバーグ」をストックしています。ハンバーグは、まとめて作って冷凍保存しておくことで、忙しい日の夕食やお弁当のおかずとして大活躍。冷凍しておけば、必要な分だけ解凍して食べることができ、手間を省くことができます。
この家庭では、子どもたちの好みに合わせて、チーズや野菜を入れたバリエーション豊かなハンバーグを作っており、家族全員で楽しめる一品です。
まとめ｜作り置きおかずで毎日の食事を楽しく、簡単に
「news every.」の特集で紹介された作り置きおかずは、どれも家庭で簡単に作れて、忙しい日々の中でも栄養バランスを考えた食事を提供できるアイデアばかりです。ピクルスやそぼろ、スープ、ナムルなど、各家庭で工夫されたレシピは、真似したくなるものばかり。ぜひ、あなたの家庭でも作り置きを活用して、食事の準備を楽にしてみてはいかがでしょうか？
読者へのコメントや質問の促し
皆さんの家庭では、どんな作り置きおかずを作っていますか？ぜひ、おすすめのレシピや作り置きアイデアをコメント欄でシェアしてください。また、今回紹介されたレシピについての質問も大歓迎です！あなたのアイデアや経験を共有して、みんなで作り置きを楽しみましょう。
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