秋の旬食材を使ったメキシカン風料理
2024年9月20日に放送された『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦・志麻さんが秋の旬食材を使った絶品料理を披露しました。この回の注目は、ゲストの田中圭さんや高橋文哉さんが志麻さんにリクエストした多彩な料理が次々と登場すること。志麻さんがその期待に応え、短時間で次々と作り上げていくシーンは圧巻でした。
最初に披露されたのが「タコタコス」。チリパウダーを使ってピリッとスパイシーに仕上げた、秋の味覚を活かしたメキシカン風の一品です。具材にはタコをはじめ、アボカドやトマト、赤玉ねぎなどが使われ、彩り鮮やかな見た目と、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。ゲストの高橋文哉さんは「食べ馴染みがあるけど、新鮮！」とコメントし、その新感覚の料理に驚きを隠せませんでした。
この記事では、志麻さんが披露した「タコタコス」のレシピと、番組内で紹介された志麻さん流の玉ねぎのみじん切りテクニックも交えて詳しく解説します。秋の食材をたっぷり使った簡単レシピなので、ぜひ家庭でも試してみてください！
この記事のハイライト
- 志麻さん直伝！ チリパウダーでアクセントをつけた「タコタコス」の簡単レシピ
- 高橋文哉も感動 食べ馴染みのある味わいながらも新鮮な感覚
- 玉ねぎカット術公開 志麻さん流の美しいみじん切りテクニックで料理の仕上がりが格段にアップ！
【沸騰ワード】伝説の家政婦・志麻さんの驚きレシピ連発！秋食材で高橋文哉&田中圭も感動！9月20日放送
志麻さんの「タコタコス」のレシピ
志麻さんが披露した「タコタコス」は、秋の旬食材をふんだんに使ったメキシカン風の料理。短時間で簡単に作れる上に、見た目もおしゃれでパーティー料理やおもてなしにもぴったりです。特に、タコとアボカドの組み合わせは栄養バランスが良く、彩りも鮮やか。レモン汁でさっぱりと仕上げることで、秋の味覚を一層引き立てています。
材料
- 赤玉ねぎ 1/4個
（ピリッとした辛味とシャキシャキ感が特徴。サラダに使う際は水にさらしておくと辛味が和らぎます） - ピーマン 1/2個
（彩りを添えるピーマンは、程よい苦味が他の具材と相性抜群です） - ミニトマト 適量
（甘みと酸味がバランスよく、料理全体の味わいに奥行きを加えます） - アボカド 1個
（クリーミーで濃厚なアボカドは、タコとの相性が抜群） - 茹でタコ 1パック
（タコの食感と風味が、この料理の主役。しっかりとした噛み応えが特徴です） - 塩 少々
- こしょう 少々
- チリパウダー 適量
（スパイシーさを加えるチリパウダーは、お好みで量を調整して） - オリーブオイル 適量
（エキストラバージンオリーブオイルを使用すると風味がより豊かになります） - レモン 1/2個
（フレッシュなレモン汁で料理全体をさっぱりと仕上げます）
作り方
- 具材を準備する
まず、具材をすべてカットしていきます。志麻さんは食材をカットする際も美しさと効率性を重視しており、特に玉ねぎのみじん切りは独自の方法を使っています。赤玉ねぎは縦半分に切り、縦に細かく切れ込みを入れてから90度回転させ、横にカットしていきます。この方法で細かく均一に切ることができ、具材が混ざった際に一体感が生まれます。ピーマンは細切りにし、ミニトマトは小さめにカット。アボカドは皮と種を取り除き、食べやすいサイズにカットします。茹でタコも細かくカットして、食べやすい状態にします。 - ボウルに具材を合わせる
カットした具材（赤玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、アボカド、タコ）をボウルに入れ、軽く塩とこしょうをふります。さらに、オリーブオイルとチリパウダーを加え、全体がしっかりと混ざるように優しく混ぜ合わせます。この際、チリパウダーの量はお好みで調整し、辛さを調整してください。 - レモン汁を加える
レモンは使う前に手で転がして柔らかくしておくと、より絞りやすくなります。レモンを半分に切り、ボウルの上でしっかりと汁を絞ります。レモン汁は料理全体にさっぱり感を加え、秋の食材の豊かな味わいを引き立てます。 - アボカドの皮を器にする
切ったアボカドの皮を捨てずに、器として活用します。アボカドの皮の中に具材を詰めることで、見た目もおしゃれな一品に仕上がります。 - 仕上げにトッピング
最後に、好みでパクチーをトッピングし、さらに追いチリパウダーやオリーブオイルを回しかけて、仕上げます。パクチーの香りがアクセントになり、メキシカン風のスパイシーな風味を一層引き立てます。
タコタコスを食べた感想
「タコタコス」は、タコの噛み応えとアボカドのクリーミーさが見事に調和した料理です。赤玉ねぎやミニトマトのシャキシャキとした食感がアクセントになり、口の中で広がる味のバランスが絶妙です。特に、チリパウダーのスパイシーな風味が全体を引き締め、秋の食材の豊かな味わいを存分に楽しめる一品に仕上がっています。ゲストの高橋文哉さんも、「食べ馴染みがあるけど、新鮮！」と感動した通り、この料理は馴染み深い味わいながらも、新しい発見がある一品です。
タサン志麻さんについて：伝説の家政婦が切り開いた道とその魅力
タサン志麻さんは、山口県出身の料理人であり、家政婦としても大変有名な人物です。彼女のキャリアは料理業界に留まらず、家政婦としての独自のスタイルで注目を集め、日本の食卓に多くのインスピレーションを与えています。この記事では、彼女の経歴、家政婦としての活動、直近の著書、そしてその魅力について具体的にまとめます。
志麻さんのキャリアとフランス料理との出会い
志麻さんは、料理の道に進むために、大阪のあべの・辻調理師専門学校とフランスにある辻調グループフランス校を卒業しました。ここで得た料理の技術と知識を活かし、フランスの有名な三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行を積みました。この経験が彼女のフランス料理に対する深い理解と、独特のスタイルを形成する大きな要因となりました。
帰国後、彼女は日本のフランス料理店で約15年間料理人として活動し、料理の技術を磨き続けました。この期間中、フランス料理の繊細さや豊かな風味を日本の食材や調理法と組み合わせるスキルを習得し、プロの料理人として確固たるキャリアを築きました。
伝説の家政婦への転身
2015年、志麻さんは長年勤めたフランス料理店を辞め、フリーランスの家政婦として新たな挑戦を始めます。ここで彼女が注目されたのは、依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材だけで1週間分の作り置きを3時間で仕上げるという驚異的な技術でした。この効率的かつ美味しい料理のスタイルが評判となり、瞬く間に「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるようになります。
このスピードと効率は、家庭の冷蔵庫に残っている食材を無駄にせずに活用しながらも、栄養バランスを考慮したメニューを短時間で提供するという点で、多忙な現代人にとって非常に有用です。彼女の料理のコツやアイデアは、主婦や働く女性たちから特に高い支持を集めています。
志麻さんの著書：家庭で楽しめる極上おやつ
直近の著書として、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』（マガジンハウス）があります。この本は、家庭で簡単に作れるおやつのレシピを多数紹介しており、忙しい日常の中でも気軽に楽しめる内容となっています。特に、子供たちが喜ぶようなレシピが豊富に掲載されているため、家族全員で楽しめる内容です。
この本の魅力は、シンプルさと美味しさを両立させている点です。家にある材料を使って短時間で作れるため、特別な材料を揃える必要がなく、手軽に挑戦できるレシピが揃っています。これにより、普段料理に慣れていない人でも、簡単に極上のおやつを作ることができるのです。
志麻さんの受賞歴とその影響
志麻さんはその活躍が評価され、2021年に第13回ベストマザー賞（特別部門）を受賞しました。この賞は、母親として、また家族のために料理を提供する主婦のロールモデルとして、社会に貢献したことが評価されています。彼女の料理スタイルや家庭での実践的なアプローチは、多くの人々に勇気とインスピレーションを与えており、特に子育て中の母親たちにとって心強い存在です。
この受賞によって、さらに広範な層からの支持を集めるようになり、家政婦としての活動を超えて、料理のプロフェッショナルとしての地位を確立しました。
まとめ
今回の『沸騰ワード10』で紹介された志麻さんの「タコタコス」は、秋の旬食材を使ったシンプルでありながら奥深い一品です。短時間で作れるため、忙しい日でもさっと作れるのが嬉しいポイント。チリパウダーのピリッとしたアクセントと、レモンのさっぱりとした風味が絶妙に絡み合い、どんなシーンでも活躍する料理です。パーティーや家庭でのおもてなし料理としてもぴったりなので、ぜひ試してみてください！
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