志麻さんの「玉ねぎスープ浸しカレー」レシピ
2024年9月20日に放送された『沸騰ワード10』で、志麻さんが考案した「キーマカレー」が披露されました。今回のテーマは「秋の旬食材SP」。このレシピは、ゲストの田中圭さんのリクエストに応えて作られたもので、なんとキーマカレーをオニオンスープに浸して食べる新感覚のカレーです。さらに、あめ色玉ねぎを時短で作る方法も紹介され、家庭でも簡単に本格的なカレーが作れるのが魅力です。
この記事では、志麻さんが披露した「キーマカレー」のレシピと、あめ色玉ねぎを短時間で作るテクニックも交えて詳しくご紹介します。スパイスの香りと甘さが詰まったカレーを、ぜひご家庭でお試しください！
この記事のハイライト
- あめ色玉ねぎの時短テクニック レンジとフライパンを使って手早く甘さを引き出す
- ひき肉のうまみを引き出すポイント 焼色をつけることで、カレー全体にコクが生まれる
- オニオンスープとカレーの組み合わせ 新感覚のカレーをスープにつけて楽しむスタイル
【沸騰ワード】伝説の家政婦・志麻さんの驚きレシピ13連発！秋食材で高橋文哉&田中圭も感動！9月20日放送
玉ねぎスープ浸しカレーの魅力とは？
「玉ねぎスープ浸しカレー」は、玉ねぎの甘さを最大限に活かしたカレーです。通常のカレーでは、玉ねぎを炒めて使用しますが、このレシピでは玉ねぎを皮付きのままオーブンでじっくりと焼き、甘みを引き出します。これにより、玉ねぎの自然な甘さが際立ち、カレーのスパイスと絶妙なハーモニーを生み出します。
また、ステーキ用の牛肉をトッピングとして使うことで、さらに豪華で贅沢な一皿に仕上がります。ご飯の上にカレーをかけ、スパイシーさと玉ねぎの甘味、牛肉の旨味が一体となった絶品カレーです。
材料（2〜3人分）
- 玉ねぎ 1.5個
（あめ色玉ねぎを作るために使用。時短テクニックで素早く仕上げます） - 合いびき肉 300g
（豚肉と牛肉の合いびき肉。片面ずつしっかり焼いて旨みを閉じ込めます） - 塩 少々
（ひき肉の下味用） - こしょう 少々
（ひき肉の下味用） - 油 適量
（フライパン用） - カレー粉 大さじ1
（スパイスのベース） - コリアンダー 小さじ1
（カレーの香りを引き立てるスパイス） - クミン 小さじ1
（風味を深めるスパイス） - トマト缶 1/2缶
（約200g、カレーのベースに使用） - ヨーグルト 大さじ2
（カレーに酸味とコクを加えます） - ご飯 2〜3人分
（お好みの量を用意） - パクチー 適量
（彩りと風味に） - 赤玉ねぎ 1/4個
（薄くスライスしてトッピングに） - 温泉卵 1個（オプション）
オニオンスープ用
- 玉ねぎ 1/2個
（あめ色玉ねぎを使います） - 水 400ml
（スープのベース） - 塩・こしょう 少々
（味付け）
作り方
- 玉ねぎの準備
玉ねぎをスライスし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱します。これで玉ねぎの水分を飛ばし、時短であめ色玉ねぎを作る準備をします。 - あめ色玉ねぎを作る
レンジで加熱した玉ねぎをフライパンに移し、強火で広げながら焦がしていきます。玉ねぎを広げ、少し焦げるまで待ってから混ぜることを繰り返すことで、短時間であめ色玉ねぎが完成します。玉ねぎが濃い茶色になったら、そのうちの1/3を別の鍋に取り出し、スープ用に使います。 - オニオンスープの準備
別鍋に取り分けたあめ色玉ねぎに水を加え、塩・こしょうで味を調えます。沸騰したら弱火にして煮込み、スープを完成させます。 - ひき肉を焼く
合いびき肉に軽く塩・こしょうをふり、フライパンに油を熱してひき肉を投入します。ポイントは、肉をほぐさずに片面がしっかり焼き色がつくまで触らないこと。片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、反対側も同様に焼き色をつけてからほぐします。 - スパイスを加える
ひき肉に焼き色がついたら、カレー粉、コリアンダー、クミンを加え、ひき肉の脂でスパイスを炒めて香りを引き出します。 - あめ色玉ねぎとトマト缶を加えて煮込む
あめ色玉ねぎとトマト缶を加え、よく混ぜ合わせます。その後、ヨーグルトを加え、軽く煮詰めながら全体に味をなじませます。 - ご飯とカレーの盛り付け
器にご飯を盛り、その上にキーマカレーをたっぷりのせます。お好みで温泉卵をトッピングし、さらにパクチーとスライスした赤玉ねぎを彩りに添えて完成です。 - オニオンスープと一緒にいただく
キーマカレーはそのままでも美味しいですが、オニオンスープに浸して食べるのが志麻さん流。スープカレーのような新しい食感を楽しめます。
キーマカレーを食べた感想
このキーマカレーは、あめ色玉ねぎの甘みとスパイスの香りが絶妙に絡み合った深い味わいです。ひき肉の旨みを引き出すために、最初に焼き色をしっかりつけるのがポイント。オニオンスープに浸すことで、さらにコクが増し、スープカレーのような楽しみ方ができるのが新感覚で面白いです。志麻さんのレシピは時短テクニックも駆使しており、家庭でも簡単に再現可能です。
タサン志麻さんについて：伝説の家政婦が切り開いた道とその魅力
タサン志麻さんは、山口県出身の料理人であり、家政婦としても大変有名な人物です。彼女のキャリアは料理業界に留まらず、家政婦としての独自のスタイルで注目を集め、日本の食卓に多くのインスピレーションを与えています。この記事では、彼女の経歴、家政婦としての活動、直近の著書、そしてその魅力について具体的にまとめます。
志麻さんのキャリアとフランス料理との出会い
志麻さんは、料理の道に進むために、大阪のあべの・辻調理師専門学校とフランスにある辻調グループフランス校を卒業しました。ここで得た料理の技術と知識を活かし、フランスの有名な三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行を積みました。この経験が彼女のフランス料理に対する深い理解と、独特のスタイルを形成する大きな要因となりました。
帰国後、彼女は日本のフランス料理店で約15年間料理人として活動し、料理の技術を磨き続けました。この期間中、フランス料理の繊細さや豊かな風味を日本の食材や調理法と組み合わせるスキルを習得し、プロの料理人として確固たるキャリアを築きました。
伝説の家政婦への転身
2015年、志麻さんは長年勤めたフランス料理店を辞め、フリーランスの家政婦として新たな挑戦を始めます。ここで彼女が注目されたのは、依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材だけで1週間分の作り置きを3時間で仕上げるという驚異的な技術でした。この効率的かつ美味しい料理のスタイルが評判となり、瞬く間に「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるようになります。
このスピードと効率は、家庭の冷蔵庫に残っている食材を無駄にせずに活用しながらも、栄養バランスを考慮したメニューを短時間で提供するという点で、多忙な現代人にとって非常に有用です。彼女の料理のコツやアイデアは、主婦や働く女性たちから特に高い支持を集めています。
志麻さんの著書：家庭で楽しめる極上おやつ
直近の著書として、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』（マガジンハウス）があります。この本は、家庭で簡単に作れるおやつのレシピを多数紹介しており、忙しい日常の中でも気軽に楽しめる内容となっています。特に、子供たちが喜ぶようなレシピが豊富に掲載されているため、家族全員で楽しめる内容です。
この本の魅力は、シンプルさと美味しさを両立させている点です。家にある材料を使って短時間で作れるため、特別な材料を揃える必要がなく、手軽に挑戦できるレシピが揃っています。これにより、普段料理に慣れていない人でも、簡単に極上のおやつを作ることができるのです。
志麻さんの受賞歴とその影響
志麻さんはその活躍が評価され、2021年に第13回ベストマザー賞（特別部門）を受賞しました。この賞は、母親として、また家族のために料理を提供する主婦のロールモデルとして、社会に貢献したことが評価されています。彼女の料理スタイルや家庭での実践的なアプローチは、多くの人々に勇気とインスピレーションを与えており、特に子育て中の母親たちにとって心強い存在です。
この受賞によって、さらに広範な層からの支持を集めるようになり、家政婦としての活動を超えて、料理のプロフェッショナルとしての地位を確立しました。
まとめ
志麻さんの「キーマカレー」は、家庭で簡単に本格的なカレーが作れるレシピです。あめ色玉ねぎを時短で仕上げ、スパイスの香りを引き出すことで、豊かな味わいに仕上がります。オニオンスープに浸して食べるという斬新な食べ方も、ぜひ試してみてください！
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