志麻さんの「玉ねぎスープ浸しカレー」レシピ
2024年9月20日に放送される『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦・志麻さんが秋の食材を活かした13品の絶品料理を紹介します。その中でも注目されているのが、「玉ねぎスープ浸しカレー」です。玉ねぎの甘さを最大限に引き出し、カレーのスパイスと調和させたこの一品は、家庭でも簡単に再現できる絶品カレーです。
このカレーは、志麻さんらしいこだわりが詰まったレシピであり、玉ねぎを丸ごとオーブンで焼いて甘味を引き出すという手法が特徴です。放送前にレシピを予想し、秋の食材を使ったこの料理をぜひ楽しんでください！
記事のハイライト
- 志麻さんの「玉ねぎスープ浸しカレー」の詳しいレシピを解説
- 玉ねぎをじっくり焼いて甘さを引き出し、スパイシーなカレーと絶妙にマッチ
- 牛肉を使った贅沢なトッピングで、秋の味覚をさらに楽しむ
放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
【沸騰ワード】伝説の家政婦・志麻さんの驚きレシピ13連発！秋食材で高橋文哉&田中圭も感動！9月20日放送
玉ねぎスープ浸しカレーの魅力とは？
「玉ねぎスープ浸しカレー」は、玉ねぎの甘さを最大限に活かしたカレーです。通常のカレーでは、玉ねぎを炒めて使用しますが、このレシピでは玉ねぎを皮付きのままオーブンでじっくりと焼き、甘みを引き出します。これにより、玉ねぎの自然な甘さが際立ち、カレーのスパイスと絶妙なハーモニーを生み出します。
また、ステーキ用の牛肉をトッピングとして使うことで、さらに豪華で贅沢な一皿に仕上がります。ご飯の上にカレーをかけ、スパイシーさと玉ねぎの甘味、牛肉の旨味が一体となった絶品カレーです。
材料の詳細と選び方
玉ねぎ
玉ねぎは、このカレーの主役となる食材です。皮付きのままオーブンで焼くことで、通常では引き出せないほどの甘さと深みが生まれます。大きくてしっかりとした玉ねぎを選び、しっかりと焼くことがポイントです。
カレールーの材料
志麻さんのレシピでは、市販のカレールーではなく、手作りのカレールーを使用します。小麦粉をバターで炒め、カレー粉やスパイスを加えることで、香り豊かなルーが完成します。使用するスパイスは、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーなど、本格的なカレーの味わいを引き出すためのものです。
ステーキ用牛肉
カレーにトッピングする牛肉は、ステーキ用のしっかりとした肉を選びます。ステーキを焼いてカットし、カレーの仕上げにトッピングすることで、カレーのスパイスと肉の旨味が絶妙に絡み合います。
ご飯
ご飯は、カレーに欠かせないベースです。好みによって、白米やバターライスを選ぶことができます。カレーの濃厚な味わいを引き立てるため、ふっくらと炊き上げたご飯がベストです。
作り方
- 玉ねぎを焼く
- 玉ねぎを皮付きのままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間ほどじっくり焼きます。この工程で、玉ねぎが驚くほど甘くなり、カレーのスパイスとの相性が抜群になります。焼き上がった玉ねぎは、柔らかくてトロトロの状態になり、くし切りにしてカレーに加えます。
- カレールーを作る
- バターを鍋で溶かし、小麦粉を加えてじっくり炒めます。次に、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーを加えて香りが立つまでさらに炒めます。スパイスをしっかりと炒めることで、香りが引き立ち、ルーの味わいが深まります。その後、少しずつ水を加えながら滑らかなルーを作ります。
- 玉ねぎとカレールーを煮込む
- 焼いた玉ねぎをくし切りにし、カレールーと一緒に鍋に入れて煮込みます。玉ねぎがさらに柔らかくなり、ルーに溶け込んで甘さと旨味が全体に広がります。煮込み時間は20〜30分ほどが目安です。
- 牛肉を調理する
- 牛肉は塩コショウをしてフライパンで焼き、表面にしっかりと焼き色をつけます。ステーキのように焼いた牛肉をひと口大にカットし、カレーのトッピングとして仕上げに使用します。焼き加減は好みに応じて調整し、レアやミディアムなど、好みの状態に仕上げてください。
- 盛り付け
- お皿にご飯を盛り付け、その上からカレーをかけます。さらに、焼いた牛肉をトッピングとして乗せ、最後にカレールーをたっぷりとかければ完成です。牛肉と玉ねぎの甘さ、スパイスの効いたカレーの香りが食欲をそそります。
玉ねぎスープ浸しカレーの楽しみ方
このレシピのポイントは、玉ねぎの甘さとスパイシーなカレーのバランスにあります。じっくりとオーブンで焼くことで、玉ねぎの自然な甘みが引き出され、カレーのスパイスと絶妙に調和します。さらに、ステーキ用の牛肉をトッピングすることで、特別感のある一皿に仕上がります。
秋の味覚を存分に楽しむことができるこの「玉ねぎスープ浸しカレー」は、家族や友人との食事にぴったりです。スパイスの香りと玉ねぎの甘さが口の中で広がり、まるでレストランで食べるような贅沢な一品を家庭で楽しむことができます。
志麻さん流アレンジのポイント
志麻さんの料理は、シンプルな材料を使いながらも、その味わいを最大限に引き出す工夫がされています。この「玉ねぎスープ浸しカレー」も、玉ねぎの甘さを活かしたシンプルながらも奥深い味わいが特徴です。特に、オーブンでじっくりと焼くことで引き出される玉ねぎの甘みは、家庭ではなかなか再現できない味わいです。
また、カレールーを手作りすることで、スパイスの香りが引き立ち、より本格的なカレーが楽しめます。市販のルーではなく、手作りのルーを使用することで、志麻さんならではの味わいが再現されます。さらに、ステーキ用の牛肉を使ったトッピングが、豪華さを一層引き立て、特別な日にもぴったりな一皿となっています。
タサン志麻さんについて：伝説の家政婦が切り開いた道とその魅力
タサン志麻さんは、山口県出身の料理人であり、家政婦としても大変有名な人物です。彼女のキャリアは料理業界に留まらず、家政婦としての独自のスタイルで注目を集め、日本の食卓に多くのインスピレーションを与えています。この記事では、彼女の経歴、家政婦としての活動、直近の著書、そしてその魅力について具体的にまとめます。
志麻さんのキャリアとフランス料理との出会い
志麻さんは、料理の道に進むために、大阪のあべの・辻調理師専門学校とフランスにある辻調グループフランス校を卒業しました。ここで得た料理の技術と知識を活かし、フランスの有名な三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行を積みました。この経験が彼女のフランス料理に対する深い理解と、独特のスタイルを形成する大きな要因となりました。
帰国後、彼女は日本のフランス料理店で約15年間料理人として活動し、料理の技術を磨き続けました。この期間中、フランス料理の繊細さや豊かな風味を日本の食材や調理法と組み合わせるスキルを習得し、プロの料理人として確固たるキャリアを築きました。
伝説の家政婦への転身
2015年、志麻さんは長年勤めたフランス料理店を辞め、フリーランスの家政婦として新たな挑戦を始めます。ここで彼女が注目されたのは、依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材だけで1週間分の作り置きを3時間で仕上げるという驚異的な技術でした。この効率的かつ美味しい料理のスタイルが評判となり、瞬く間に「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるようになります。
このスピードと効率は、家庭の冷蔵庫に残っている食材を無駄にせずに活用しながらも、栄養バランスを考慮したメニューを短時間で提供するという点で、多忙な現代人にとって非常に有用です。彼女の料理のコツやアイデアは、主婦や働く女性たちから特に高い支持を集めています。
志麻さんの著書：家庭で楽しめる極上おやつ
直近の著書として、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』（マガジンハウス）があります。この本は、家庭で簡単に作れるおやつのレシピを多数紹介しており、忙しい日常の中でも気軽に楽しめる内容となっています。特に、子供たちが喜ぶようなレシピが豊富に掲載されているため、家族全員で楽しめる内容です。
この本の魅力は、シンプルさと美味しさを両立させている点です。家にある材料を使って短時間で作れるため、特別な材料を揃える必要がなく、手軽に挑戦できるレシピが揃っています。これにより、普段料理に慣れていない人でも、簡単に極上のおやつを作ることができるのです。
志麻さんの受賞歴とその影響
志麻さんはその活躍が評価され、2021年に第13回ベストマザー賞（特別部門）を受賞しました。この賞は、母親として、また家族のために料理を提供する主婦のロールモデルとして、社会に貢献したことが評価されています。彼女の料理スタイルや家庭での実践的なアプローチは、多くの人々に勇気とインスピレーションを与えており、特に子育て中の母親たちにとって心強い存在です。
この受賞によって、さらに広範な層からの支持を集めるようになり、家政婦としての活動を超えて、料理のプロフェッショナルとしての地位を確立しました。
まとめ
志麻さんの「玉ねぎスープ浸しカレー」は、秋の食材を贅沢に楽しむための絶品レシピです。玉ねぎの甘さとスパイスの効いたカレーが絶妙にマッチし、さらに牛肉のトッピングで豪華な一皿に仕上がっています。家庭でも簡単に作れるレシピなので、秋の味覚を存分に楽しんでください。
放送後には、さらに詳細な調理ポイントやアレンジ方法をお届けしますので、ぜひお楽しみに！
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