【キユーピー3分クッキング】えびとアボカドのガーリックバターの作り方・レシピ｜2024年9月12日放送レシピ紹介

レシピ

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えびとアボカドのガーリックバターレシピ

キユーピー3分クッキングは毎回、簡単で美味しいレシピを紹介してくれる人気の料理番組です。2024年9月12日の放送では、「えびとアボカドのガーリックバター」が紹介されました。このレシピは、えびのプリプリ感とアボカドのトロッとした食感が魅力で、にんにくとバターの香りが漂う食欲をそそる一品です。バターで炒めた食材に、にんにくの風味をしっかり効かせたこの料理は、シンプルでありながら満足感のある味わいが特徴です。白ご飯との相性も抜群で、忙しい日でも手軽に作れる主菜としてぴったりです。

今回は、えびとアボカドを活かしたガッツリ系の一皿を、番組で紹介された内容を忠実に再現しながら、さらに詳しく解説していきます。レシピに加えて、調理のポイントや食材選びのアドバイスも交えつつ、このレシピの魅力を最大限に引き出します。ぜひ一度お試しください！

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材料（2人分）

新鮮な食材を用意して、美味しさを最大限に引き出しましょう！

  • えび（殻つき・無頭）：10～12尾（約150g）
    • えびは下処理をしっかり行うことで、プリッとした食感を楽しめます。
    • 下味のための材料として、酒と片栗粉 各小さじ1を使用します。
  • アボカド：1個（約200g）
    • 熟れたアボカドを選ぶことで、火を通すとトロリとした食感が楽しめます。
  • ヤングコーン〈サラダクラブ〉：1袋（約50g）
    • ヤングコーンは、えびやアボカドの味を引き立てつつ、シャキシャキとした食感を加えます。
  • にんにくのみじん切り：大さじ1+1/2
    • にんにくの量はお好みで調整してもよいですが、たっぷり使うことでガーリックの風味がしっかり楽しめます。
  • バター：大さじ1+1/2
    • バターの風味が素材を包み込み、まろやかな味わいに仕上げます。
  • 塩：少々（えびの下処理用）
  • 合わせ調味料（事前に混ぜておく）：
    • しょうゆ：小さじ1
      • 風味を引き締めるための和風アクセント。
    • レモン汁：小さじ2
      • さっぱりとした酸味が、バターのコクを引き立てます。
    • 塩：ひとつまみ
    • こしょう：少々

調理手順｜10分で簡単に作れる美味しいガーリックバター炒め

このレシピの魅力は、簡単で手軽に作れる点にあります。手順に沿って、素早く調理していきましょう。

  1. えびの下ごしらえ
    まず、えびの殻をむき、塩少々をふって揉み込んだ後、流水でしっかり洗いましょう。この工程は、えびの臭みを取り除き、仕上がりを美味しくするために欠かせません。その後、水気をよく拭き取り、背に切り目を入れて背ワタを除去します。さらに、酒と片栗粉を揉み込んで、プリッとした食感を引き出します。
  2. アボカドの準備
    アボカドは、縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除きます。縦半分に切った後、横に4等分にカットします。加熱するとアボカドはとろけるような食感になるので、切り方が重要です。ヤングコーンも汁気をしっかり切っておきます。ここで、合わせ調味料を事前に混ぜておきましょう。
  3. ガーリックバターで炒める
    フライパンにバター大さじ1+1/2とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒めます。にんにくの香りが立ち始めたら、えびとヤングコーンを加え、えびの色が変わるまで約2分ほど炒めます。バターが焦げないように注意しながら、にんにくの香りを活かしましょう。
  4. アボカドを加えて仕上げ
    次にアボカドを加え、さらに1分ほど軽く炒めます。アボカドは加熱しすぎると崩れてしまうため、さっと炒めるのがポイントです。最後に合わせ調味料を加え、全体に味がなじむように炒め合わせて完成です。レモン汁の酸味が、バターの濃厚さを引き締め、後味さっぱりとした一皿に仕上がります。

料理のポイント｜美味しく仕上げるためのコツ

  1. えびの臭みをしっかり取る
    えびは殻をむいたら、塩を少々ふりかけて揉み、流水でしっかりと洗いましょう。これにより、臭みが取れ、えびの風味が際立ちます。
  2. にんにくの炒め方に注意
    にんにくはバターと一緒に炒めると、香りが一層引き立ちますが、焦げやすいので注意が必要です。焦げる前に火を止めるか、火加減を弱めにして調理することで、香ばしさを残しつつ苦みを防げます。
  3. アボカドはさっと炒める
    アボカドは加熱するとトロッとやわらかくなり、バターやにんにくとの相性が抜群です。ただし、長時間炒めると崩れてしまうので、短時間でさっと炒めるのがポイントです。
  4. バランスの取れた調味料
    レモン汁のさわやかな酸味が、バターのこってり感を程よく中和し、全体の味わいを引き締めます。また、しょうゆの風味が加わることで、洋風ながら和風テイストも楽しめる一品に仕上がります。

小林まさみ先生の料理研究家としての活躍と代表作まとめ

小林まさみ先生は、日本の著名な料理研究家であり、その手軽で美味しいレシピは幅広い層に支持されています。特に『キユーピー3分クッキング』での活躍をはじめ、数々の著書やテレビ出演で知られています。ここでは、彼女の経歴や代表作について詳しくご紹介します。

経歴

  • 生年月日: 1970年、東京都生まれ
  • キャリアの始まり: 1995年に結婚を機に本格的に料理を始め、2年後の1997年には料理研究家・平野レミさんのアシスタントとして活動を開始。そこで得た知識と技術を活かし、自身のキャリアを着実に築き上げました。
  • 現在の活動: 2014年からは、料理番組『キユーピー3分クッキング』のレギュラー講師として出演しており、その明確でわかりやすいレシピの解説で視聴者から高い評価を受けています。家庭料理を中心とした彼女のレシピは、忙しい現代の家庭でもすぐに取り入れられるものが多く、特に「時短料理」「作り置き」がテーマのものが人気です。

代表作

小林まさみ先生の代表作の中には、忙しい生活の中で簡単に作れる料理が多数含まれています。以下はその一部です。

  • 『毎日ラクする 頼れる主菜の作りおき』（2017年、家の光協会）
    この本は、日常の中で栄養バランスを保ちながら、手軽に作れる主菜のレシピを紹介しています。特に「作り置き」がテーマになっており、忙しい人でも、簡単に準備できるレシピが多数掲載されています。事前に準備しておけば、平日の食事もスムーズに進めることができる内容です。野菜やお肉、魚などのバランスの取れた献立が豊富で、家庭料理の定番として愛用されています。

  • 『5分10分15分でよーい丼 -誰でもできるお手軽レシピ』（2004年、日東書院本社）
    忙しい毎日の中で、短時間でおいしい丼料理を作れるレシピを紹介しています。5分、10分、15分で作れるレシピが段階的に掲載されており、時間がないときでもバリエーション豊かな料理が楽しめる一冊です。
  • 『スウィーツおすそわけ -せっかちさんにも作れるレシピ』（2005年、日東書院本社）
    こちらの書籍は、短時間で手軽に作れるスウィーツをテーマにしています。忙しい日常の中でも、おもてなしや家族のために甘いものを作りたいという要望に応える内容で、デザート作りが初心者の方にも楽しめる工夫が満載です。
  • 『1日で簡単、きちんと! おせち&おもてなしごはん』（2017年、扶桑社）
    お正月の伝統料理であるおせち料理を、1日で簡単に作れるレシピとして紹介しています。おせちは時間がかかるイメージがありますが、この本では誰でも取り組めるシンプルな作り方が紹介されており、ハードルを下げてくれる一冊です。特に、現代のライフスタイルに合わせたアレンジがされている点が特徴です。

まとめ｜えびとアボカドのガーリックバターで食卓に彩りを

この「えびとアボカドのガーリックバター」は、10分程度で手軽に作れるのに、満足感の高い一品です。白ご飯との相性もよく、夕食やランチにぴったりです。バターとにんにくの香りが食欲をそそり、えびのプリプリ感とアボカドのトロトロ感が絶妙なハーモニーを奏でます。忙しい日でも簡単に作れるこのレシピ、ぜひ試してみてください。家族みんなで楽しめる一品になること間違いなしです！

この料理を食卓に加えることで、いつもの食事が少し贅沢に、そして楽しい時間になることでしょう。

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