寒い季節にぴったりのあったか豆乳レシピ大特集
2024年10月21日に放送された日本テレビの「ZIP！」では、寒い季節におすすめの「あったか豆乳レシピ」が特集されました。近年、豆乳の人気が再び高まり、特に無調整豆乳の需要が増加しています。今年は4年ぶりに豆乳の生産量が前年を上回る見込みとなっており、その理由として豆乳の健康効果や、さまざまな料理に活用できる汎用性の高さが挙げられます。
番組では、東京都武蔵野市にある吉祥寺サンロード商店街を舞台に、豆乳を使ったあったかレシピを調査。体を温めるだけでなく、栄養価の高い豆乳を使った料理は、この寒い季節にぴったりです。特に、チーズを使わずに濃厚な味わいが楽しめる豆乳リゾットや、豆乳を使ったクリーミーなカレーなどが紹介されました。これからの季節、豆乳を使った料理で温かさと健康を手に入れましょう。
豆乳リゾットで実現！チーズを使わない濃厚レシピ
最初に紹介されたのは、チーズを使わずにチーズ風の風味が楽しめる「豆乳リゾット」です。リゾットといえば、一般的にはチーズをたっぷり使って濃厚な味わいを楽しむ料理ですが、今回紹介されたレシピでは、チーズを使わずに豆乳を活用してコクを出しています。
チーズ風豆乳リゾットの作り方
作り方は非常にシンプルですが、工夫次第で満足感のあるリゾットに仕上げることができます。まず、玉ねぎやしめじ、ベーコンなど好みの野菜を軽く炒めます。その後、炒めた野菜にご飯を加え、コンソメ、塩、コショウ、水を入れて軽く煮込みます。最後に豆乳を加えることで、クリーミーな仕上がりが楽しめます。
さらに、コクを増したい場合は、味噌を少量加えるのがポイント。味噌を加えることで、チーズを使わなくてもチーズ風の濃厚な風味を再現できます。トッピングには温泉卵を乗せて、リッチな食感と風味をプラス。これで「チーズ風豆乳リゾット」が完成します。
作り方まとめ
- まず、好みの野菜（玉ねぎ、しめじ、ベーコンなど）を炒める
- ご飯、コンソメ、塩、コショウ、水を加えて軽く煮込む
- 豆乳を加えてさらに煮込む
- 濃厚な風味が欲しい場合は、味噌を少量加える
- 温泉卵をトッピングして完成
このレシピは、チーズを控えたいけれど濃厚な味わいを楽しみたいという方にぴったりです。豆乳を使うことで、カロリーを抑えつつも満足感のある一品に仕上がります。
豆乳で作るスープのバリエーション豊かさに驚き！
次に紹介されたのは、豆乳を使った「和洋中スープ」のバリエーションです。登場したのは、60代の主婦と30代の姉妹＋孫の家族。特に姉は豆乳が大好きで、現在インドに住んでいるにもかかわらず、3か月分の豆乳を日本から送ってもらっているという驚きのエピソードも飛び出しました。
この家族が紹介したレシピの一つが、豆乳を使った洋風スープです。しめじ、玉ねぎ、ベーコンを炒めてから、豆乳、コンソメ、コショウで味を整えるシンプルなレシピですが、豆乳ならではのクリーミーさがたまりません。また、和風スープにアレンジする場合は、和風だしを加え、ネギをトッピングするだけで簡単に和風のスープに変身します。
豆乳スープの作り方
- しめじ、玉ねぎ、ベーコンを炒める
- 豆乳、コンソメ、コショウで味付けして洋風スープを完成させる
- 和風アレンジの場合は、和風だしを加え、ネギをトッピングするだけ
豆乳マイスタープロの藤橋ひとみさんは、このスープを「手軽さ4、アレンジ度4の合計8点」と高評価。手軽に作れるうえに、アレンジの幅が広く、家族全員が楽しめる一品です。
豆乳を使ったスイーツ！ドーナツとプリンで簡単スイーツ作り
番組では、11月にドーナツ店を開業予定の親子も登場し、豆乳を使ったドーナツレシピを披露しました。このレシピはとてもシンプルで、豆乳、卵、ホットケーキミックスを混ぜて、スプーンで形を整えたら揚げるだけ。子供でも簡単に作れるレシピで、家族みんなで楽しめます。
さらに、SNSで人気の「豆乳プリン」も紹介されました。このプリンの作り方も非常に簡単で、豆乳を容器に移してゼラチンを加え、電子レンジで温めた後、再度容器に戻して冷蔵庫で3時間冷やすだけで完成します。特に人気のフレーバーとして、ココア、バナナ、抹茶などがあり、アレンジ次第でさまざまなバリエーションが楽しめます。
ドーナツとプリンの作り方
- ドーナツ：豆乳、卵、ホットケーキミックスを混ぜて揚げるだけ
- プリン：豆乳にゼラチンを混ぜ、レンジで温めて冷蔵庫で3時間冷やす
- きな粉と黒蜜をかけるとさらに美味しさアップ
棒をさして凍らせると豆乳アイスにもなり、夏場でも楽しめるスイーツとして活躍しそうです。SNSでも多くの人がこのレシピをシェアしており、人気の理由もうなずけます。
豆乳でカレーをクリーミーに！ダイエット効果も期待できる
美容にも注目されている豆乳は、カレーにもぴったりです。20代の美容学生の女性は、飲み物をジュースから豆乳きな粉に変えることで、4〜5キロの減量に成功したとのこと。健康的に痩せたい方には豆乳が一役買ってくれるかもしれません。
また、もう一人の女性は、カレーに豆乳を加えると「マイルドで、牛乳よりも甘さが控えめで、料理の風味を邪魔しない」と話していました。豆乳をカレーに加えることで、まろやかさが増し、料理全体のバランスが取りやすくなります。
豆乳マイスタープロの藤橋さんによると、豆乳は牛乳に比べて料理との相性がよく、カレーに加えることで大豆の旨味とコクがプラスされ、クリーミーでマイルドな仕上がりになるそうです。評価は手軽さ・アレンジ度ともに満点の星5。特に、クリーミーなカレーはうどんと合わせると、また一味違った楽しみ方ができます。
豆乳カレーの作り方
- 普段のカレーに豆乳を加えるだけでクリーミーに
- 牛乳よりも控えめな甘さで、料理の風味を邪魔しない
- うどんに合わせても美味しい
豆乳を使ったクリーミーカレーは、家族全員が楽しめるだけでなく、カロリーも控えめでヘルシー。寒い季節に、体を温めながらもダイエットをサポートするレシピとしても注目されています。
まとめ
今回の「ZIP！」では、寒い季節にぴったりな豆乳を使った温かいレシピが数多く紹介されました。無調整豆乳を活用したチーズ風豆乳リゾットや、手軽にアレンジできる和洋中スープ、さらにはヘルシーで美味しい豆乳スイーツまで、豆乳の可能性は無限大です。美容や健康にも役立つ豆乳を使ったレシピを、この冬の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
ぜひ、皆さんの感想や質問をコメント欄でお寄せください！また、自分なりの豆乳アレンジレシピがあれば、シェアしていただけると嬉しいです。あなたの豆乳レシピ体験談もお待ちしています！
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