概要
2024年10月16日の「あさイチ」で放送された「みんな！ゴハンだよ」コーナーでは、料理人の緑川鮎香さんが紹介する「アボカドとポテトのグラタン」が登場しました。アボカドのクリーミーな食感と、電子レンジで簡単に調理できるじゃがいもを使ったグラタンは、ホワイトソースを使わず、ヨーグルトとマヨネーズでさっぱりと仕上げています。ツナ缶やカレー粉を加えることで、風味豊かな一品に仕上がります。お手軽に作れるため、忙しい日のランチや夕食にもぴったりのレシピです。
【あさイチ】アボカド料理研究家・緑川鮎香が登場！彼女の経歴と絶品アボカドレシピ｜2024年10月16日放送
アボカドとポテトのグラタンの材料（2人分）
- アボカド: 1個
- じゃがいも: 1個（150g）
- ツナ（缶詰/油漬け・油をきる）: 1缶（70g）
A: ソースの材料
- プレーンヨーグルト（無糖）: 50g
- マヨネーズ: 大さじ2
- カレー粉: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 顆粒チキンスープの素（洋風）: 小さじ1
- にんにく（すりおろす）: 小さじ1
B: トッピングのパン粉
- パン粉: 大さじ3
- 粉チーズ: 小さじ2
- バジル（乾燥・好みの香草で）: 小さじ1/2
- オリーブ油: 大さじ1
作り方
- じゃがいもを下準備する
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、水に軽くさらしてから耐熱容器に置きます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。串を刺してスッと通るくらいになったら加熱完了です。
ポイント: 切る前に加熱することで、ほくほくした食感を楽しめます。 - アボカドとじゃがいもを切る
加熱したじゃがいもを5mmの厚さに半月形に切ります。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、1cm幅のそぎ切りにします。 - 耐熱皿に並べる
アボカドとじゃがいもを交互に重ねて耐熱皿に並べ、器のサイズに合わせて整えます。 - ソースを作る
ボウルにAの材料（プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒チキンスープの素、にんにく）を混ぜ合わせ、ツナを加えてさらに混ぜます。これを、2で並べたアボカドとじゃがいもの上にまんべんなくかけます。 - パン粉を作る
別のボウルにBの材料（パン粉、粉チーズ、バジル）を混ぜ、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせます。これを4の上にまんべんなくふりかけます。 - オーブントースターで焼く
オーブントースターに入れ、230℃で8分間焼きます。表面のパン粉が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて、焼き色を調整しながら焼きます。
アボカドとポテトのグラタンのアレンジアイデア
- チーズをたっぷり加える: 粉チーズの量を増やして、さらにクリーミーに仕上げるのもおすすめです。
- トッピングのバリエーション: バジルの代わりにパセリやローズマリーなど、好みのハーブを使ってアレンジも可能です。
- 辛さを追加する: カレー粉の量を増やしてスパイシーにしたり、チリパウダーを加えることで大人向けの味わいに変えることもできます。
簡単にできるアボカドとポテトのグラタンの魅力
このグラタンは、通常のホワイトソースを使わずに、ヨーグルトとマヨネーズであっさりと仕上げています。しかも、ツナ缶やアボカドを使うことで栄養バランスも抜群です。忙しい日のランチや、夕食のサイドディッシュに最適な一品です。じゃがいもを電子レンジで調理するので手軽に作れる点も大きな魅力です。
まとめ
アボカドとポテトのグラタンは、食材も作り方もシンプルながら、栄養満点でボリュームも満点の一品です。ヨーグルトを使ったソースが新鮮で、まろやかな味わいが楽しめます。ぜひ一度試してみてください。作り方に迷った際には、コメント欄で質問や感想をお寄せください！
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