【男子ごはん】絶品「炙り鯛のセビーチェ風」の作り方・レシピ｜爽やかなライムと香ばしさが絶妙｜10月13日放送

自宅で作れる「炙り鯛のセビーチェ風」レシピ

今回の「男子ごはん」は、男のロマンシリーズ第34弾として「炙り料理」がテーマに。炙り料理ならではの香ばしい香りと食材本来の味わいを引き立てたレシピが登場します。今回はその中でも特に注目の「炙り鯛のセビーチェ風」について、詳しいレシピをまとめました。

鯛の刺身をバーナーで軽く炙り、爽やかなライムとオリーブオイルを使ったマリネ液でセビーチェ風に仕上げるこのレシピは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。香ばしさと爽やかさが絶妙にマッチし、これからの季節にピッタリのメニューです。ぜひ、家庭でも挑戦してみてください！

放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。

鯛の刺身をバーナーで軽く炙ります。ポイントは、表面に軽く焼き目がつく程度に炙ること。炙りすぎると鯛の繊細な風味が損なわれてしまうため、香ばしさを引き出しつつも、中心はレアな状態を保ちましょう。

玉ねぎを薄切りにして水にさらし、辛味を取り除きます。パクチーは好みの量でみじん切りにします。ポイントは、玉ねぎをしっかり水にさらして辛味を抑えること。これにより、鯛の甘みが引き立ちます。

ボウルにオリーブオイル、ライムの絞り汁、塩、胡椒、醤油を入れて混ぜます。好みに応じて青唐辛子を加えることで、ピリッとしたアクセントが生まれます。青唐辛子は少量でも強い辛さがあるため、調整して加えましょう。

マリネ液に炙った鯛、玉ねぎ、パクチーを加え、よく混ぜます。味が全体に馴染むように、冷蔵庫で少し休ませるとより美味しく仕上がります。ポイントは、冷蔵庫で休ませる時間です。5〜10分程度が目安です。

最後にお皿に盛り付け、ライムを添えれば完成です。鯛の香ばしさとライムの爽やかさが絶妙に調和したセビーチェ風の一皿をお楽しみください。

このレシピでは、鯛の新鮮な刺身を活かしながら、香ばしさを加えることで、通常のセビーチェとはひと味違った風味が楽しめます。ライムとオリーブオイルの爽やかな酸味が、鯛の旨味を引き立て、食欲をそそる一品です。

また、青唐辛子を加えることでピリッとした辛さがアクセントになり、さっぱりとした味わいの中にも奥行きが生まれます。炙ることで食材の風味を引き立てつつ、セビーチェ風のさわやかさも楽しめるバランスの取れたレシピです。

「炙り鯛のセビーチェ風」は、炙ることで香ばしさをプラスしながら、ライムの酸味でさっぱりと仕上げた一品。これからの季節、前菜としてもぴったりです。今回の男子ごはんで紹介されたレシピを元に、ぜひおうちで挑戦してみてください。手軽に作れるのに、レストランのような一皿を楽しめますよ。

作ってみた感想やアレンジ方法があれば、ぜひコメント欄で教えてください！