家庭で再現！絶品タケルソースのレシピを大公開
2024年10月11日に放送された『大阪ほんわかテレビ』では、「その道のプロに1000円渡してみた」企画で、家庭でも簡単に作れる特製の「タケルソース（ステーキソース）」の作り方が紹介されました。
大阪で有名な「1ポンドステーキ タケル」のお店から、プロのシェフが考案したこのソースは、玉ねぎの甘みと醤油の風味が特徴で、ステーキを一層美味しく引き立てる万能ソースです。特にお肉との相性が抜群で、ステーキ以外にもハンバーグや焼肉のタレとしても活用できるのがポイントです。
本記事では、『ほんわかテレビ』で紹介されたタケルソースの作り方を、材料から手順、アレンジ方法まで詳しくまとめました。これを読めば、誰でも簡単にお店の味を再現できるので、ぜひ試してみてください！
【大阪ほんわかテレビ】話題のタケルのステーキレシピ！家庭で作れる贅沢1ポンドステーキ【2024年10月11日】
■ タケルソースの材料と事前準備｜玉ねぎの旨味が決め手！
タケルソースはシンプルな材料で作れるため、家庭でも手軽に用意できます。以下は、今回の放送で紹介されたタケルソースの材料と準備手順です。
1. 材料（2人分）
- 玉ねぎ：1個
- 塩：1つまみ
- ほんだし：小さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ポイント：玉ねぎの量は好みに合わせて調整可能ですが、今回は甘みをしっかりと引き出すため、1個を使用します。
2. 事前準備のポイント
- 玉ねぎの切り方
- 玉ねぎを細かくみじん切りにします。このとき、できるだけ均一な大きさにすることで、ソースの仕上がりが滑らかになります。粗みじん切りにすると食感が楽しめるので、お好みで調整してください。
■ 特製タケルソースの作り方｜ステーキがさらに美味しくなる秘伝レシピ
1. 玉ねぎをじっくり炒める
- フライパンを中火で熱し、少量の油をひきます。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまでじっくりと炒めます。
- ポイント：最初は中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にしてゆっくりと甘みを引き出すのがコツです。
2. 調味料を加える
- 玉ねぎがきつね色になるまで炒めたら、塩をひとつまみ加えてさらに炒めます。
- ほんだし、しょうゆ、砂糖を順に加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
- ポイント：砂糖を加えることで、玉ねぎの甘みがさらに引き立ち、コクのあるソースに仕上がります。
3. 弱火で煮詰める
- ソースが均一になったら、弱火で3〜5分ほど煮詰めます。
- 味を見て、塩やしょうゆでお好みの味に調整します。
- ポイント：煮詰めすぎると焦げやすくなるので、焦げないように時々かき混ぜながら煮詰めてください。
4. 完成
- 火を止めたら、ソースを冷まします。少し時間を置くことで、味が落ち着き、より深い味わいになります。
■ タケルソースのアレンジ方法｜ステーキ以外にも使える万能ソース！
このタケルソースは、ステーキだけでなく、さまざまな料理に応用できるのが魅力です。ここでは、いくつかのアレンジ方法を紹介します。
1. 和風ハンバーグソース
- 作り方：
- ハンバーグを焼いた後のフライパンにタケルソースを加え、少量のバターと大根おろしを加えて一緒に煮詰める。
- ハンバーグの上にかけて完成。
- ポイント：バターを加えることで、コクが増し、和風の大根おろしと相性抜群のさっぱりソースに変身します。
2. 鶏肉の照り焼きソース
- 作り方：
- 鶏肉を焼いた後、タケルソースを加え、中火でからめ焼きにする。
- 照りが出るまで煮詰め、鶏肉にしっかりと味をしみ込ませて完成。
- ポイント：しょうゆと砂糖のバランスが良いタケルソースは、鶏肉の照り焼きにも最適。お弁当のおかずにもぴったりです。
3. 野菜炒めの調味料として
- 作り方：
- 野菜を炒めた後、タケルソースを少量加えて全体に絡める。
- 最後に黒こしょうを振りかけて完成。
- ポイント：玉ねぎの旨味がたっぷり詰まったタケルソースは、野菜炒めの味付けにもおすすめ。少量でしっかりと味が決まります。
■ 読者の皆さんへの質問｜あなたのタケルソースのアレンジアイデアを教えて！
今回紹介した「タケルソースのレシピ」を使って、皆さんはどんなアレンジを試してみたいですか？また、実際に試してみた感想や、他の料理への活用アイデアがあれば、ぜひコメント欄で教えてください！
あなたのお気に入りのアレンジ方法を、ぜひシェアしましょう！
まとめ｜家庭で簡単に作れるタケルソースでステーキをもっと美味しく！
今回の『大阪ほんわかテレビ』で紹介された「タケルソースのレシピ」は、シンプルな材料で作れるのに、お店の味に近い本格的なステーキソースが再現できる万能レシピです。ステーキはもちろん、ハンバーグや照り焼きソースとしても応用できるので、ぜひ家庭の定番ソースとして活用してみてください。
次の食事のアクセントとして、ぜひ「タケルソース」を作って、ワンランク上の味わいを楽しんでみましょう！
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