石原さとみの「カリウムアイス」レシピ
2024年10月10日（木）に放送されたNHK系の【トリセツショー】では、石原さとみさんが出演し、減塩効果が期待できる「カリウムアイス」のレシピが紹介されました。このアイスは、ヨーグルトと豆腐、バナナをベースにして作られており、1人分で約300mgのカリウムを摂取できるため、減塩生活を意識している方にぴったりのデザートです。
クリーミーで滑らかな口当たりと、ヨーグルトやバナナの甘味を活かしたヘルシーな一品。お好みのドライフルーツやコーンフレークをトッピングすることで、食感も楽しめるので、お子様のおやつや健康的なデザートとしてもおすすめです。
今回は、石原さとみさん直伝の「カリウムアイス」の材料、作り方、そしてアレンジ方法まで詳しく解説していきます。
【トリセツショー】高血圧対策の新常識！減塩＆運動で血圧を下げる「カリ活」とは？｜2024年10月10日放送
■ カリウムアイスとは？
カリウムアイスは、豆腐やヨーグルト、バナナをベースにしたヘルシーなアイスクリームです。一般的なアイスクリームとは異なり、乳脂肪分を抑えつつ、滑らかなクリーム感を楽しめるのが特徴です。特に、カリウムを多く含むバナナを使用しているため、1人分で約300mgのカリウムを摂取でき、減塩生活をサポートしてくれます。
バナナや豆腐のほのかな甘みとヨーグルトの酸味が絶妙にマッチし、フルーツの爽やかさときな粉の風味が合わさることで、満足感のある味わいに仕上がります。また、冷やして固めるだけなので、アイスクリームメーカーを使わず手軽に作れる点も魅力です。
■ カリウムアイスの材料（4人分）
以下は、【トリセツショー】で紹介されたカリウムアイスの材料です。4人分の分量となっていますので、1人分や家族全員分を作る際は、分量を調整してください。
- ヨーグルト：200g
- 豆腐（絹ごし）：150g
- バナナ：1本
- きな粉：大さじ1
- 好みのドライフルーツ：30g（レーズン、ドライマンゴー、アプリコットなど）
- コーンフレーク：適量
■ カリウムアイスの作り方
- 材料をミキサーにかける
ミキサーまたはフードプロセッサーに、ヨーグルト、豆腐、バナナ、きな粉をすべて入れ、滑らかになるまで攪拌します。豆腐は絹ごしを使用することで、クリーミーでなめらかな仕上がりになります。バナナは皮を剥き、適度な大きさに切っておくと攪拌しやすくなります。 - ドライフルーツを加える
滑らかになった1の生地に、好みのドライフルーツを加え、全体をさっくりと混ぜます。レーズンやドライマンゴー、アプリコットなど、お好みのものを選んでみてください。ドライフルーツはあらかじめ刻んでおくと、アイスの食感が均一になります。 - 型に流し入れて冷凍する
混ぜ合わせた生地をお好みの型に流し入れ、表面を平らに整えます。その上にコーンフレークをトッピングし、冷凍庫でしっかりと冷やし固めます。冷やす時間は目安として4～6時間程度。完全に固まるまで冷やすことがポイントです。 - なめらかにしたい場合のポイント
よりなめらかな食感を楽しみたい場合は、1で混ぜた生地を保存袋に入れて平らにならし、冷凍庫で固めます。固まったら、フードプロセッサーで再度攪拌し、器に盛り付けてからコーンフレークをトッピングします。これにより、アイスの食感がクリーミーで滑らかになります。 - 器に盛り付けて完成！
固まったカリウムアイスを器に盛り付け、コーンフレークをトッピングしたら完成です。さらにお好みで、フレッシュフルーツやナッツを添えても美味しく仕上がります。
■ カリウムアイスのアレンジレシピ
このカリウムアイスは、そのままでも十分美味しいですが、少し工夫を加えることでさらにバリエーション豊かに楽しむことができます。以下のアレンジ方法をぜひ試してみてください。
● アレンジ1：チョコレート風味のカリウムアイス
カリウムアイスにカカオパウダーを加えて、濃厚なチョコレート風味にアレンジ。バナナの甘味とカカオのほろ苦さがマッチし、デザート感覚で楽しめる一品です。
- カカオパウダー：小さじ1
- ダークチョコレート：20g（刻んで生地に混ぜる）
● アレンジ2：抹茶きな粉アイス
きな粉と抹茶を組み合わせて、和風の抹茶アイス風に仕上げます。抹茶の苦味が大人の味わいをプラスし、ほっとするひとときを楽しめます。
- 抹茶パウダー：小さじ1
- はちみつ：小さじ1（甘さをプラスしたいとき）
● アレンジ3：ベリーソースをかけて華やかに
酸味のあるベリーソースをトッピングすることで、味にアクセントを加え、見た目も華やかなアイスに仕上がります。イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリー類をお好みで選びましょう。
- ベリーソース：大さじ2（フレッシュベリーと砂糖を煮詰めて作る）
- ミントの葉：お好みでトッピング
■ カリウムアイスの健康効果と注意点
● カリウムがもたらす健康効果
カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の調整を助ける働きを持つ重要なミネラルです。特に高血圧の方や、塩分摂取量が多い方は、意識的にカリウムを摂取することで以下の健康効果が期待できます。
- 血圧を下げる効果：カリウムはナトリウムと拮抗し、血液中の塩分濃度を調整するため、血圧を安定させます。
- むくみの予防：余分な水分を排出しやすくするため、むくみの改善に役立ちます。
- 筋肉の働きをサポート：カリウムは筋肉の収縮を助けるため、疲労回復にも効果的です。
● 注意点：腎臓機能に不安がある方は医師に相談
カリウムは健康に良い成分ですが、腎臓機能が低下している方にとっては過剰摂取が危険な場合もあります。腎臓病や腎機能障害がある方、利尿薬を服用中の方は、カリウムを多く含む食品やサプリメントの摂取を増やす前に、必ず医師と相談してください。
■ 読者の皆様へ：カリウムアイスを試した感想を教えてください！
この記事を読んで「カリウムアイスを作ってみたい！」と思った方は、ぜひ感想をお聞かせください。また、皆様が普段から取り入れているカリウムを豊富に含んだレシピや、健康的なアイスクリームの作り方があれば、コメント欄でシェアしていただけると嬉しいです！
今後も、健康に役立つレシピや番組で紹介された新しい情報をお届けしていきますので、ぜひまたチェックしてくださいね！
■ まとめ：カリウムアイスで楽しく減塩生活を！
今回の【トリセツショー】で紹介された「カリウムアイス」は、カリウムを豊富に含む豆腐やバナナを使ったヘルシーなデザートです。減塩効果をサポートしながら、デザート感覚で楽しめる一品なので、ぜひ日々の食生活に取り入れてみてください！
健康的で美味しいレシピをどんどんご紹介していきますので、今後もぜひご覧ください！
放送後の詳細なレシピ情報や、新しいアレンジ方法が紹介され次第、この記事も更新していきますのでお楽しみに。読者の皆様からのコメントや質問もお待ちしています！
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