夏にぴったりのパスタレシピ！なすのアラビアータ
8月6日放送の「DAIGOも台所」で紹介された夏においしいパスタ、「なすのアラビアータ」をご紹介します。イタリア人の夫もうなるほどの本格的な味わいです。家庭で簡単に作れるこのレシピで、夏の食卓を彩りましょう！
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番組内容
テレビ朝日の人気料理番組「DAIGOも台所」。冷蔵庫の食材を活用しながら、家族の好みや栄養バランスを考えた献立を提案する番組です。8月6日放送の回では、イタリア人も満足する夏パスタとして「なすのアラビアータ」が紹介されました。
今日のレシピ：なすのアラビアータ
今回紹介された「なすのアラビアータ」は、夏にぴったりの爽やかでスパイシーなパスタです。冷蔵庫にあるなすを使って簡単に作れるこのレシピは、家庭で本格的なイタリアンを楽しむのに最適です。
材料と分量（2人分）
- スパゲッティ：160g
- なす：150g
- 赤唐辛子：2本
- バジル：6枚
- にんにく（みじん切り）：小さじ1
- トマトソース：200ml
- パスタのゆで汁：80ml
- パルメザンチーズ（粉）：大さじ1 1/2
- バージンオリーブ油：大さじ2
- 塩：適量
作り方
1. なすの準備
まず、なすは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにします。これにより、なすが均等に火が通り、見た目も美しくなります。赤唐辛子はへたと種を取り除き、バジルはせん切りにします。
2. なすの調理
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、中火でなすを両面が色よくなるまで焼きます。なすがしっかりと油を吸い込み、ジューシーに仕上がるのがポイントです。
3. パスタのゆで
別の鍋に熱湯を沸かし、約1％の塩を加えてスパゲッティをゆでます。塩を加えることで、パスタに下味が付き、全体の味が引き立ちます。
4. ソースの準備
フライパンの火を止め、なすを端に寄せます。バージンオリーブ油大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りをフライパンに入れ、弱火で香りと辛みを引き出すように炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、次の工程に進みます。
5. ソースとパスタの仕上げ
トマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加え、弱火で煮込みながらなすに火を通します。スパゲッティがゆで上がったら、フライパンに加えて全体を和えます。パスタとソースがしっかりと絡み合うようにするのがポイントです。
6. 仕上げ
火を止め、パルメザンチーズとバジルの半量を混ぜ合わせます。これでソースに深いコクが加わります。器に盛り付け、残りのバジルを飾って完成です。
味のポイント
この「なすのアラビアータ」は、ソースがしっかりと染み込んだなすがジューシーで、後からくる辛さが絶妙です。なすの柔らかさとトマトソースの酸味、そしてバジルの香りが見事に調和し、一口食べるごとに幸せな気持ちにさせてくれます。「アラビアータ」という名前は「怒りん坊」という意味ですが、こんなおいしいパスタを食べていると怒ることなんてできませんね！
まとめ
今回の「DAIGOも台所」で紹介された「なすのアラビアータ」は、家庭で簡単に作れる本格的な夏パスタです。シンプルな材料と手順で作れるので、忙しい日でも手軽に美味しいイタリアンを楽しむことができます。ぜひ、日々の献立に取り入れて、家族みんなでおいしい食卓を楽しんでください。
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