10月7日（月）12:00〜13:40にテレビ東京で放送される『昼めし旅』では、茨城県笠間市と埼玉県伊奈町の旬の食材を使った絶品アイデア料理が登場します！秋の味覚として有名な栗や、自家栽培の新鮮な野菜を使った料理の数々は、どれも家庭で作りたくなるようなレシピばかりです。番組では、栗の甘露煮シロップを使った新感覚の炒め料理や、おばあちゃんの手作り揚げモチ、スパイシー水ギョーザなど、旬を活かしたメニューが次々に紹介されます。
また、埼玉県伊奈町では、農家歴4年の若い農家が自家製の野菜を使って作る絶品料理が披露され、その新鮮さと工夫に注目です。旬の食材をふんだんに活用したヘルシーで美味しいレシピは、見ているだけでお腹が空いてしまうこと間違いなし！ぜひ最後までご覧ください。
【昼めし旅】信濃路ローカル線で巡る絶景＆グルメ旅｜2024年10月4日放送分
■茨城県笠間市の絶品アイデア料理特集
栗の名産地・笠間市ならではの贅沢レシピ
茨城県笠間市は、日本でも有数の栗の名産地です。秋になると栗拾いを楽しむ観光客で賑わい、特産品として様々な栗料理が親しまれています。そんな笠間市から紹介されるのが、旬の栗を使った絶品アイデア料理の数々。中でも、栗の甘露煮シロップを使った「○○炒め」は、栗の優しい甘さを活かしたユニークな一品です。
- 栗の甘露煮シロップで○○炒め
甘露煮シロップのコクと甘さを活かし、肉や野菜を炒めた一品。シロップの風味が料理全体に馴染み、程よい甘さと旨味が楽しめます。炒める食材には、豚肉や鶏肉、または根菜類などを使うことで、食感のバランスもよく仕上がります。 - スパイシー水ギョーザ
定番の水ギョーザにスパイスを効かせた斬新なレシピ。皮から手作りされるギョーザは、もちもちの食感とスパイスの香りが絶妙なバランス。中の餡に栗や地元野菜を加えたアレンジも特徴です。 - おばあちゃんの手作り揚げモチ
昔ながらの製法で作られるおばあちゃんの揚げモチは、サクサクとした食感と素朴な味わいが魅力。栗の甘さと揚げモチの塩味が絶妙な組み合わせで、一度食べたら忘れられない味に。
■埼玉県伊奈町の新鮮野菜を使ったアイデア料理
農家歴4年の若手農家が手がける自家製野菜のレシピ
埼玉県伊奈町は、関東地方でも農業が盛んな地域として知られています。今回登場するのは、農家歴4年の若い農家さん。自家製の新鮮野菜をふんだんに使った絶品料理を次々に披露してくれます。
- 採れたて野菜の贅沢サラダ
その日に収穫したばかりの新鮮な野菜をたっぷりと使ったサラダ。トマト、キュウリ、レタスなど、鮮度が命の野菜たちが勢揃いし、野菜本来の甘みとシャキシャキとした食感を堪能できます。 - 自家製野菜のミネストローネ
トマトやナス、ズッキーニなど、自家製野菜の旨味がぎゅっと詰まったミネストローネ。トマトの酸味と野菜の甘みがスープに溶け込み、心温まる一品です。 - 野菜たっぷりのお好み焼き風パンケーキ
小麦粉に刻んだ野菜をたっぷり混ぜ込んだ、ヘルシーなお好み焼き風のパンケーキ。ソースをかけずにそのままでも美味しく食べられる工夫が施されています。
■旬の味覚を堪能！栗料理と野菜料理のアレンジポイント
笠間市の栗料理のアレンジ
笠間市の栗を使ったレシピは、その甘さを活かしつつ、メインディッシュにもなり得るバリエーションが魅力です。甘露煮シロップは、料理の甘さを調整するのにぴったりで、少量をドレッシングやソースに加えるだけで、一味違った風味を演出できます。
- 栗シロップの使い方のヒント
炒め物以外にも、デザートのシロップや煮物の隠し味として活用できます。また、ドレッシングや漬けダレに少量加えることで、味に深みとコクをプラス。
伊奈町の新鮮野菜の活用法
自家製の新鮮野菜を最大限に楽しむためには、野菜そのものの風味を活かしたシンプルな調理法がおすすめです。新鮮な野菜は生で食べても良いですが、さっと火を通すことで甘みが引き立ち、より一層美味しさが増します。
- 野菜を使った簡単アレンジレシピ
新鮮なトマトやズッキーニをオリーブオイルで軽くソテーし、塩と胡椒で味を調えるだけで絶品の前菜に。お好みでチーズを乗せると、さらにリッチな味わいが楽しめます。
■農家さん直伝！家庭で再現できる絶品レシピ
栗の甘露煮炒めの作り方（例）
材料:
- 栗の甘露煮シロップ
- 豚肉または鶏肉（150g）
- 玉ねぎ（1個）
- ピーマン（2個）
- 塩・胡椒（少々）
作り方:
- 肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。
- フライパンに油を熱し、肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加え、軽く炒める。
- 最後に栗の甘露煮シロップを大さじ2程度加え、全体に絡める。
- シロップが馴染んだら完成。ご飯のお供にも、おつまみにも最適な一品です。
■視聴者の皆さんのコメントをお待ちしています！
今回紹介されたレシピや番組の感想について、ぜひコメント欄で教えてください！
「栗の甘露煮シロップを使った○○炒め、家でも作ってみたい！」や「自家製野菜のミネストローネの作り方、もっと詳しく知りたい！」など、皆さんの声をお聞かせください。また、アレンジレシピやおすすめの食材についても情報を共有していただけると嬉しいです！
■まとめ
10月7日放送の『昼めし旅』では、茨城県笠間市と埼玉県伊奈町の旬の食材を使ったアイデア料理が多数登場しました。栗の甘露煮シロップを使った炒め物やスパイシー水ギョーザなど、秋の味覚を存分に楽しめる料理の数々は、どれも家庭で作れるものばかりです。また、伊奈町の若手農家が作る新鮮野菜を活かした料理も見逃せません。皆さんもぜひ、この機会に旬の食材を使って、オリジナルのレシピに挑戦してみてください！
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