ランチに見る「働くオトナの素顔」と職場文化
「サラメシ」は、NHKの人気番組で、毎回「働く人々のランチ」をテーマに多彩な職業の昼ごはんを紹介しています。今回の放送では、東京浅草橋のとんかつ屋の出前の裏側やテレワーク中のランチ、俳優・緒形拳さんの愛したそばを取り上げました。27分という短い放送時間の中で、多彩な内容が凝縮されており、ランチを通して人生を垣間見ることができる興味深い内容となっています。
放送後、詳細を更新します。
【サラメシ】名優・緒形拳の心を掴んだそばの名店「蕎麦 神山」！渋谷で味わう極上のそばと粋な和の世界｜2024年10月3日放送
【サラメシ】浅草橋の老舗とんかつ店「とんかつ藤芳 本店」の名物“トロとろかつ”とは？｜2024年10月3日放送分
■東京浅草橋のとんかつ屋：店長自ら配達する理由とは？
今回の「サラメシ」では、東京・浅草橋にあるとんかつ屋を取り上げました。このお店は、地元で評判のとんかつを提供しており、忙しいビジネス街の中で、ランチタイムには店内だけでなく、多くの出前の注文も受け付けています。特に注目すべきは、店長自らが配達を行っている点です。
店長自らが配達を行う理由
店長は配達を単なる「仕事」として捉えているのではなく、お客様一人ひとりと直接コミュニケーションを取ることを大切にしています。店長が自ら配達を行う理由は以下の3点です。
- 顧客との直接の接点を大切にしている
- 配達先での生の声を仕入れ、商品やサービスの改善に役立てたい
- 地元密着型のお店として、地域に愛される存在になりたい
注文する顧客層の特徴
出前を注文するのは、周辺のオフィスで働くビジネスマンが中心です。とんかつは「がっつりと食べたい」という男性に人気のあるメニューですが、健康志向の女性からの注文も多く、サラダやヘルシーなメニューと組み合わせて注文されることも少なくありません。今回の取材では、オフィス内の和やかなランチタイム風景も映し出され、コロナ禍を経た現在の出前の在り方がうかがえる内容でした。
■テレワーク中のランチ「テレメシ」：娘と母の「半分こスタイル」
コロナ禍以降、急速に増えたテレワーク。これに伴い、「おうちランチ」や「テレワーク飯」という新しいスタイルも定着しています。今回の「サラメシ」では、テレワーク中のランチにスポットを当て、娘と母がシェアする「半分こスタイル」のランチを紹介しました。
半分こランチとは？
このスタイルは、1人分の料理を作るのではなく、あえて1.5倍程度の量を用意し、二人でシェアすることによって、手軽に複数種類の料理を楽しむものです。料理をシェアすることの利点は以下の通りです。
- 1回の料理で多彩な味を楽しめる
- 食材の無駄が減る
- コミュニケーションが増え、家族の時間が充実する
半分こする料理例
今回の放送では、次のようなメニューが登場しました。
- パスタとサラダのセット
- おにぎりと卵焼き
- 焼き魚と味噌汁の和定食
母娘が「この料理、あなたの方が好きだと思って」と言い合いながら、食事をシェアする姿は微笑ましく、家族の温かさを感じさせるシーンでした。また、食後に必ず「半分こ」するデザートのシーンも見逃せません。今回は、お取り寄せした有名店のプリンを半分に分け合い、「あなたはこの部分が好きでしょう？」とお互いの好みを知り尽くしたやり取りが印象的でした。
■「みんなのサラメシ」：インド赴任中の夫のランチ事情
さらに、「みんなのサラメシ」コーナーでは、インドに単身赴任中の夫のランチに注目。インドで働く日本人サラリーマンの社食事情を追いかけました。
インド赴任のリアルランチ体験
日本とインドでは食文化が大きく異なるため、最初は戸惑ったという夫。しかし、現地の味に慣れていくにつれ、インド特有のスパイス料理も今では「なくてはならない存在」になったそうです。社食の定番メニューは以下の通り。
- カレー（豆カレーやチキンカレーなど）
- チャパティ（薄焼きパン）
- サラダとヨーグルトのセット
夫曰く、「辛いものが苦手な人は、ヨーグルトと一緒に食べると辛さが和らぐ」そうで、辛さ調整の工夫も紹介されました。
インドと日本のランチの違い
日本のサラリーマンが食べる「おにぎり弁当」や「カツ丼」とは全く違い、インドでは昼食も豊富なスパイスを使った料理が主流です。現地のスタッフとの交流を通じて「お昼を一緒に食べる時間」が日々の楽しみになったと語る夫の姿から、異国での生活のリアルな一面が垣間見えました。
■俳優・緒形拳が愛した「そば」：名優の意外な素顔
番組の最後に紹介されたのは、俳優・緒形拳さんが愛したそば屋です。彼が仕事の合間に通っていたというこのお店では、懐かしい味と店主との温かな交流が続いていました。
緒形拳さんと「そば」の物語
緒形拳さんは「仕事が忙しい時ほど、温かいそばを食べるとほっとする」と語っていたそうです。特に彼が好んだのは「もりそば」と「かけそば」。今回の放送では、緒形さんがそばを食べていた当時の写真も公開され、彼の食に対する思い入れを感じさせるエピソードが紹介されました。
■視聴者からの質問・感想コーナー
今回の「サラメシ」では、東京浅草橋のとんかつ屋やテレワーク中のランチ、インドに単身赴任中の夫、さらには俳優・緒形拳さんのそばエピソードが紹介されました。皆さんはどのエピソードが印象に残りましたか？
また、皆さん自身の「お気に入りランチ」や「働くオトナの昼ごはん」のエピソードがあれば、ぜひコメントで教えてください！例えば、こんな質問もお待ちしています。
- 浅草橋のとんかつ屋、皆さんは出前を頼んだことがありますか？
- テレワーク中のランチは、どんな工夫をしていますか？
- 海外赴任中のランチ事情を知っている方、ぜひ現地の食文化の感想を教えてください！
■まとめ：ランチが紡ぐ職場と家庭のストーリー
今回の「サラメシ」は、さまざまなランチを通して「働く人々」の姿を浮き彫りにしました。とんかつ屋の店長が出前に込める思いや、テレワーク中の母娘が半分こするランチの温かさ、そしてインド赴任中の夫が日々のランチを通して現地の生活に馴染んでいく様子。食事というシンプルな行為が、職場や家庭、さらには異国でのコミュニケーションの一環として重要な役割を果たしていることが伝わってきました。
次回の「サラメシ」も、働く人々の「お昼ごはん」に隠されたストーリーを楽しみにしています！
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