芸能界の大御所も通い詰めた老舗そば店「蕎麦 神山」
2024年10月3日放送のNHK「サラメシ」では、俳優・緒形拳さんが晩年に通い詰めたとされる、東京都渋谷区にある老舗そば店「蕎麦 神山（KAMIYAMA）」が紹介されました。緒形さんはその豊かな風味と職人技が光る逸品に惚れ込み、仕事の合間を縫って足繁く通ったと言われています。この店は、上質なそばと粋な雰囲気が楽しめる大人の隠れ家として、食通の間でも特に人気。放送では、緒形拳さんが愛した逸品の「蕎麦がき」や、そば店ならではの繊細な料理の数々が紹介される予定です。この記事では、「サラメシ」放送前に「蕎麦 神山」の歴史やメニュー、緒形拳さんが惚れ込んだ理由、そして訪れる際のポイントまでを詳しく解説します！
【NHKサラメシ】東京浅草橋のとんかつ屋と俳優・緒形拳の愛したそば｜10月3日放送
■名優・緒形拳が愛した店｜渋谷「蕎麦 神山」とは？
「蕎麦 神山（KAMIYAMA）」は、渋谷駅から徒歩12分の静かなエリアに佇む、隠れ家のようなそば店。都心にありながら喧騒から離れ、落ち着いた時間を過ごせる和の空間が広がっています。木の温もりを感じさせる内装と、店内の随所に飾られた書や絵画が、粋な和の雰囲気を演出しており、一歩店内に入ると、都会の喧騒を忘れてしまうほどの静けさに包まれます。緒形拳さんがこの店を特に愛した理由は、その味はもちろんのこと、店主との心温まるやり取りと、何気ない会話が楽しめる落ち着いた空間にありました。
- 住所：東京都渋谷区神山町10-8
- アクセス：渋谷駅から徒歩約12分、代々木公園駅から徒歩10分
- 営業時間：
- ランチ：火～金 12:00 – 14:00
- ディナー：月～金 18:00 – 23:00（L.O. 22:00）
- 土曜日：12:00 – 20:00（蕎麦がなくなり次第終了）
- 定休日：日曜日、祝日
- 電話番号：03-3460-0088
○ 緒形拳さんが愛した“粋な和の空間”
緒形拳さんは生前、仕事の合間にこの店で心と体を癒していたと言われています。店内は、カウンター席、テーブル席、そして小上がりの座敷席があり、和の風情を感じさせる内装はどこか懐かしさを感じさせるもの。店主のこだわりが随所に見られ、まるで大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気です。
- ポイント1：店内の壁に飾られた絵画や書が、品のある空間を演出。
- ポイント2：ゆったりとした座敷席は、ゆっくりと食事を楽しみたい人に最適。
- ポイント3：料理と一緒に供される日本酒や焼酎も充実しており、お酒を楽しみながら粋な時間を過ごせる。
■看板メニュー「蕎麦がき」の魅力｜緒形拳も虜になった究極の逸品
「蕎麦 神山」の名物料理と言えば、緒形拳さんが特に愛した「蕎麦がき」。これは、そば粉と水を絶妙なバランスで練り上げ、ふんわりと仕上げたそばの団子のような一品。シンプルな料理ですが、その味わいはそば粉の香りと甘みが際立ち、舌の上でとろけるような柔らかさが特徴です。初めて食べる人でも、その奥深い風味と上品な味わいに驚かされることでしょう。
○ 「蕎麦がき」とは？
「蕎麦がき」は、そば粉を熱湯で練り上げ、団子状に仕上げたシンプルな一品。そば粉の持つ香りと甘さ、そしてわずかな苦みを味わうことができ、口の中でふんわりと広がる優しい食感が特徴です。これを特製のつゆや、わさびを添えていただくと、そばの味がさらに引き立ちます。
- 特徴1：使用するそば粉は、契約農家から取り寄せた上質な国産のものを使用。
- 特徴2：ふんわりとした食感と、噛むたびに広がるそばの風味がクセになる。
- 特徴3：季節ごとに異なる産地のそば粉を使用し、その時期ならではの味を楽しめる。
■その他の人気メニュー｜こだわりのそば料理と旬の天ぷら
「蕎麦 神山」では、蕎麦がき以外にも、店主こだわりのそば料理が豊富に揃っています。特に、季節ごとに変わる「せいろそば」は、のど越しの良さとそば粉の香りを存分に味わえる一品。また、天ぷらそばや鴨せいろも人気で、そばと合わせることで、その美味しさが一層引き立ちます。
○ せいろそば｜シンプルだからこそ味わえるそばの真髄
「せいろそば」は、細めのそばに冷たいつゆをつけていただくシンプルなスタイル。そのシンプルさの中に、そば粉の香りと職人技が光ります。茹で加減も絶妙で、歯ごたえの良さとのど越しの爽やかさを堪能できます。
- おすすめの食べ方：少量のつゆをつけて、まずはそば本来の味を楽しむのが◎。
- 合わせる薬味：わさびや柚子胡椒を少しずつ試しながら、自分好みの味を探してみましょう。
○ 鴨せいろ｜脂の旨味とそばの爽やかさが絶妙
「鴨せいろ」は、特製の温かいつゆに、鴨肉のスライスと香味野菜を入れた贅沢な一品。鴨の旨味とそばの爽やかさが見事に調和し、食べ応えも抜群です。
- 特徴1：つゆには、鴨の出汁と野菜の甘みが溶け込み、濃厚で深い味わい。
- 特徴2：そばをつゆにくぐらせると、鴨の旨味がそばに絡み、至福のひとときが味わえる。
- 特徴3：季節によって、鴨の産地や調理法が変わるため、何度でも楽しめる。
■お店の雰囲気｜隠れ家的な空間で楽しむ大人の贅沢時間
「蕎麦 神山」の魅力は、その料理の美味しさだけではありません。和風の落ち着いた内装と、丁寧な接客が、訪れる人々に特別な時間を提供します。店主の丁寧な仕事ぶりと、さりげない心配りが感じられ、緒形拳さんが愛した理由もうなずける空間です。
- カウンター席：職人の手仕事を間近で見ながら食事を楽しめる特等席。
- テーブル席：少人数での食事や接待にも最適な、落ち着いた雰囲気の席。
- 座敷席：和の風情を感じながら、ゆったりと食事ができる。お酒を片手にくつろぐのも◎。
■まとめ｜「蕎麦 神山」で味わう、粋な時間と本物の味
渋谷にある「蕎麦 神山」は、名優・緒形拳さんも愛した老舗そば店。静かな和の空間で、手間暇かけて作られた本格そば料理を楽しむことができます。特に名物の「蕎麦がき」は、一度食べたら忘れられない味わいで、そばの奥深さを感じる逸品です。渋谷を訪れた際には、ぜひこの店で、粋なひとときを過ごしてみてください。
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皆さんはお気に入りのそば屋さんがありますか？また、「蕎麦 神山」に行ったことがある方は、その感想やおすすめメニューをぜひコメントで教えてください！そば好きの皆さんと情報を共有し、お互いにもっと美味しいそばを見つけましょう！
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