エビチリ風さっぱり炒めの予告レシピ【みんな！ゴハンだよ】
2024年8月5日放送のNHK【あさイチ】の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の今井亮さんが「えびチリ風さっぱり炒め」のレシピを紹介します。この料理は、伝統的なエビチリをアレンジし、夏にぴったりのさっぱりとした味わいに仕上げた一品です。野菜をたっぷり使い、ヘルシーで食欲をそそるメニューとなっています。放送後にはさらに詳細な情報をお届けする予定です。
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材料（2人分）
- むきえび: 150g
- 塩: 少々
- 酒: 小さじ1
- 片栗粉: 大さじ1
- ズッキーニ: 1/2本
- パプリカ（黄）: 1/4コ
- トマト: 1コ
- サラダ油: 大さじ1+1/2
合わせ調味料A
- トマトケチャップ: 大さじ2
- 酒: 大さじ1
- 水: 大さじ1
- しょうゆ: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- しょうがのおろし汁: 小さじ1
- レモン汁: 小さじ1
- ラー油: 小さじ1
作り方
えびの準備
- えびの下ごしらえ
むきえび150gは解凍し、洗って水けをよく拭き取ります。ボウルに入れ、塩少々と酒小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶして下味をつけます。
野菜の準備
- 野菜の切り方
ズッキーニ1/2本、パプリカ（黄）1/4コ、トマト1コは一口大の乱切りにします。これにより、火の通りが均一になりやすくなります。
調味料の準備
- 合わせ調味料の作成
別のボウルに、トマトケチャップ大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、しょうがのおろし汁小さじ1、レモン汁小さじ1、ラー油小さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
えびの炒め
- えびを炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱し、えびを入れて両面に焼き色をつけます。えびを触りすぎないようにし、焼き色が付いたら一度取り出します。
野菜の炒め
- 野菜を炒める
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を追加し、中火でズッキーニとパプリカを軽く焼き色が付くまで炒めます。
最終仕上げ
- すべてを合わせる
えびとトマトをフライパンに戻し入れ、軽く混ぜ合わせます。具材を端に寄せてスペースを作り、合わせ調味料をフライパンに入れ、沸騰させます。沸騰したら、全体をサッと混ぜ合わせます。 - 盛り付け
器に盛り付け、仕上げにラー油小さじ1を上からかけます。さっぱりとした酸味と辛みが絶妙にマッチするえびチリ風さっぱり炒めの完成です。
まとめ
今回の予告レシピでは、えびチリ風さっぱり炒めを紹介しました。えびと野菜の組み合わせがさっぱりとしていて、夏にぴったりの一品です。料理研究家の今井亮さんが考案したこのレシピは、簡単に作れるだけでなく、栄養バランスも良く、家族みんなで楽しめること間違いなしです。放送後にはさらに詳細なレシピやコツをお届けしますので、ぜひチェックしてください！
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