【土曜はナニする】で紹介されたかぼちゃレシピ3選！
2024年9月14日に放送された関西テレビの【土曜はナニする】では、かぼちゃ料理のエキスパートである宮本雅代さんが、秋の味覚である「かぼちゃ」を存分に楽しむための3つの簡単レシピを紹介しました。今回のテーマは「かぼちゃ攻略術」。栄養たっぷりで料理の幅が広がるかぼちゃを使った、家族みんなが喜ぶレシピばかりです。どれも日常の食卓で活躍すること間違いなし！ここでは、その3つのレシピ「丸ごとかぼちゃピザ」「かぼちゃの豆乳パスタ」「肉巻きかぼちゃ」の詳細を一挙にご紹介します。ぜひ、家庭で試してみてください！
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今週の【#土曜はナニする！？】🌈
ゲストは、生見愛瑠さん🌷田中真琴さん💞
ノンスタ石田さん＆ケンコバさんも登場👏🏻🔸クイズ王伊沢さん“やよい軒”で難問に挑戦💡
🔸TRFのDJ KOOさん＆SAMさんが那須高原で仲良し旅🌱
🔸カボチャ料理特集🎃
🔸高野洸さんイケドラ第2話🚘 pic.twitter.com/cxee0LPDNM— 土曜はナニする！？ (@ktv_donani) September 11, 2024
丸ごとかぼちゃピザ｜かぼちゃを大胆に使ったヘルシー＆ボリューム満点ピザ
このレシピの特徴 「丸ごとかぼちゃピザ」は、見た目のインパクトが大きく、パーティーや家族で楽しむのに最適な一品です。かぼちゃをピザの土台にするという斬新なアイデアで、食べ応えがありながらもヘルシーな仕上がりです。かぼちゃのほっくりとした甘みと塩味の具材が絶妙にマッチしており、オーブンやトースターで簡単に焼き上げられるのも嬉しいポイント。冷凍かぼちゃを使えば、さらに手軽に作ることができます。
材料（2人分）
- かぼちゃ：1/2個（約400～500g程度）
- たまねぎ：150g（薄切り）
- ベーコン：80g（細切り）
- ピーマン：1個（薄切り）
- 塩：適量
- ブラックペッパー：適量
- ピザソース：250g
- ミックスチーズ：200g
作り方
- かぼちゃをカットする
かぼちゃを丸ごと横にカットして半分に分けます。切りやすくするために、かぼちゃに線を入れながら少しずつ包丁を進め、慎重に切りましょう。硬いかぼちゃの場合は、電子レンジで少し加熱して柔らかくすると、より簡単にカットできます。ポイント
- 包丁が進みにくい時は、数回に分けて切れ目を入れると安全です。
- かぼちゃを加熱する
カットしたかぼちゃの種とワタをスプーンで取り除き、アルミホイルで包みます。180度に予熱したオーブンで40分ほど加熱し、しっかりと柔らかく仕上げます。電子レンジを使用する場合は、ラップで包んで600Wで約20分加熱します。 - 具材を炒める
フライパンに少量の油をひき、たまねぎ、ベーコン、ピーマンを炒めます。塩とブラックペッパーで味を調えたら、ピザソースを加えてさらに炒め、具材にしっかりと絡ませます。ポイント
- かぼちゃの甘みが引き立つため、塩味のある具材との相性が抜群です。
- ピザを組み立てる
加熱したかぼちゃの中に、まずチーズを少量敷き詰め、その上に炒めた具材を乗せます。最後にさらにチーズをたっぷりとトッピングし、かぼちゃの器がチーズと具材で満たされるようにします。 - オーブンで焼く
180度に予熱したオーブンで約10分間焼きます。チーズが溶けてこんがりと焼き目がつけば完成です。トースターを使用する場合は、焦げ目がついたら取り出してください。
かぼちゃの豆乳パスタ｜クリーミーで優しい味わいのかぼちゃパスタ
このレシピの特徴
「かぼちゃの豆乳パスタ」は、豆乳と粉チーズで仕上げたクリーミーなソースが特徴のヘルシーパスタ。かぼちゃの自然な甘さと、豆乳のまろやかなコクが絶妙にマッチしています。栄養たっぷりのかぼちゃをふんだんに使い、かぼちゃの甘みと豆乳の優しい味わいが広がる一品です。かぼちゃの種をトッピングすることで、食感のアクセントも楽しめます。
材料（2人分）
- かぼちゃ：250g（レンジで加熱して皮をむいたもの）
- オリーブオイル：適量
- 豆乳：300g
- 粉チーズ：70g
- ブラックペッパー：適量
- ベーコン：120g（細切り）
- パスタ：200g
- 塩（パスタ用）：適量
- かぼちゃの種（飾り用）：お好みで
作り方
- かぼちゃをつぶす
レンジで加熱して柔らかくなったかぼちゃの皮をむき、ビニール袋に入れて手でつぶします。滑らかに仕上げるために、少し力を入れてつぶしましょう。 - 豆乳ソースを作る
豆乳に粉チーズとブラックペッパーを加え、よく混ぜ合わせます。このソースがパスタと絡むことで、濃厚でクリーミーな仕上がりになります。 - ベーコンを炒める
フライパンにオリーブオイルをひき、細切りにしたベーコンを炒めます。ベーコンがカリッとしたら、そこに1でつぶしたかぼちゃを加え、豆乳ソースも合わせて混ぜます。 - パスタを茹でる
パスタを塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。茹で上がったパスタをザルに上げずに、直接ソースと絡めることで、茹で汁がソースを滑らかに仕上げます。 - 盛り付けて完成
パスタを皿に盛り付け、お好みでかぼちゃの種を散らします。仕上げにブラックペッパーを振りかけると、風味がさらに引き立ちます。
肉巻きかぼちゃ｜かぼちゃの甘みと豚肉の旨みが絶妙なバランスの一品
このレシピの特徴
「肉巻きかぼちゃ」は、甘くほくほくとしたかぼちゃを豚バラ肉で巻き、甘辛いタレで煮詰めたご飯が進むおかずです。白ごまを散らすことで、香ばしい風味と見た目のアクセントが加わり、一層美味しさが引き立ちます。かぼちゃの甘みと豚肉の脂が調和し、家族全員が喜ぶ食べ応えのある一品です。
材料（2人分）
- かぼちゃ：1/4個（約250g、1cm厚のくし形に切ったもの）
- 豚バラ肉：200g（薄切り）
- 日本酒：大さじ2
- しょう油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1.5
- 白ごま：適量
作り方
- かぼちゃを加熱する
かぼちゃを1cmほどのくし形に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。柔らかくなったかぼちゃは、取り出して粗熱を取ります。 - かぼちゃに肉を巻く
粗熱が取れたかぼちゃに豚バラ肉を巻きつけます。かぼちゃが崩れないように、しっかりと巻いてください。 - 肉を焼く
フライパンを中火にかけ、巻き終わりを下にして豚肉を焼きます。両面がきつね色になるまでしっかりと焼き付けましょう。 - タレで煮詰める
焼き色がついたら、日本酒、しょう油、みりん、砂糖を加え、タレが煮詰まって肉にしっかり絡むまで加熱します。 - 盛り付ける
お皿に盛り付けたら、白ごまをふりかけて完成です。
まとめ｜秋の味覚かぼちゃを存分に楽しむ3つのレシピ
今回ご紹介した「丸ごとかぼちゃピザ」「かぼちゃの豆乳パスタ」「肉巻きかぼちゃ」の3つのレシピは、どれもかぼちゃの甘さと旨みを最大限に活かした絶品料理です。かぼちゃを器にしたピザは、パーティーやおもてなしにもぴったり。豆乳を使ったクリーミーなパスタは、ヘルシーで栄養も豊富。そして、甘辛いタレで仕上げた肉巻きかぼちゃは、ボリューム満点のおかずとして大満足の一品です。この秋は、宮本雅代さんのレシピでかぼちゃ料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？
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